АЛЕКСАНДР СЕДУХИН: о новом танцевальном кафе «Милый чё»

Кто не помнит зажигательный танец гениального Леонида Куравлева  под эту песню  в  фильме «Афоня»! Вы не  помните? Тогда вам  сюда, на улицу Нахимсона,  в танцевальное кафе «Милый чё», которое весной открылось в центре Ярославля  рядом с популярной пивной «Афоня». Уютная  летняя веранда в тихом дворике подходит и для романтических свиданий, и для дружеских встреч. 

А если вы любите танцы и бурное веселье, ждем каждую    пятницу и субботу на танцевальные вечера в ритмах 70-х и  в современной  аранжировке.  В чем уникальность нового гостеприимного заведения, согласился рассказать управляющий партнер предприятий ресторан «Иоанн Васильевич», банкетный зал с летней верандой «Резиденция» и танцевальное кафе «Милый чё» Александр Седухин.

Александр Алексеевич, название танцевального кафе   «Милый чё»  перекликается с  пивной  «Афоня»,  которая стала не просто популярна в Ярославле, а завоевала народную любовь.   Вы так любите советский кинематограф или это любовь к истории советского периода?

Мы любим историю в целом, а  фильм «Афоня» входит в золотую коллекцию  советских кинолент,  таких, как «Иван Васильевич меняет профессию», «Бриллиантовая рука»  и многие другие – пересматривать их можно бесконечно, это такой кладезь мудрости. Причем эти фильмы любят не только  люди постарше, но и молодежь. Фильм  «Афоня» нам близок еще и потому, что  снимался он в Ярославле, в Брагино,  во времена СССР,  и в   интерьерах кафе «Милый чё» можно увидеть детали того наивно-романтического времени и понять его мотивы. Но кафе, конечно, самое современное.

 А чем  кафе «Милый чё»  удивит посетителей, помимо оригинального интерьера? 

 «Ешь, пей, люби»  —  слоган кафе, который отражает  его концепцию. Кафе «Милый чё» — это пространство, где можно вкусно есть, пить, танцевать и знакомиться.  Цены – на каждый день, демократичные. А кухня – локальная, местная, в авторском прочтении. Я должен сказать особо о нашем шеф-поваре. Как бы ни был  оригинален и красив интерьер,   для точки питания важна кухня. Мария Талашова третий год является тем человеком, который делает нашу современную локальную кухню неповторимой. Опираясь на  исторические корни, как русские, так и советские, шеф-повар Мария вдохновляет, восхищает,  и даже самый взыскательный посетитель остается доволен. Восторженных отзывов  у нас предостаточно.

Как я уже сказал, название кафе  «Милый чё» отсылает к фильму «Афоня»,  и потому названия блюд и напитков – это  крылатые фразы из речи  героев фильма: корюшка «Кареглазая», судак «До получки», захер «Тёмный лес», мясная нарезка «Борщовка», горячий бутер «Родственничек»,  коктейли «Дормидонт Евлампиевич», «Чтоб на работе у меня ни-ни!» и «Да не пил, не пил я».  Всего  в барной карте более 45 наименований вин и почти 20 авторских коктейлей. 

 Открывает  меню раздел «Фирменные блюда», как это было во времена  СССР. Кстати, само меню названо «Прейскурант порционных блюд», а вместо привычных «Десертов и выпечки» гостей ждут «Кондитерские и хлебобулочные изделия».

Есть нечто общее с вашими другими  заведениями – рестораном «Иоанн Васильевич» и  банкетным залом «Резиденция»?

 Прежде всего, наше гостеприимство. Мы опираемся не на наши хотелки, а на  желаниях наших гостей, тренд времени и потребности общества.  Мы предугадываем и предлагаем нашим посетителям то, что им будет интересно.

 Пространство кафе «Миый чё» оборудовано качественным свето- и аудиооборудованием, есть 2 зала – большой, с окнами в пол и танцполом и малый зал. В обоих залах гости располагаются на удобных мягких диванах. А прямо перед кафе —  просторная крытая летняя веранда на 40 посадочных мест. Как  уже было  сказано,  по пятницам и субботам в кафе проходят развлекательные программы, тематические вечеринки и современные DJ-сеты до часу ночи.

Александр Алексеевич, вы  карьеру в индустрии гостеприимства  начинали еще в 1989 году. За 35 лет много разного и в туристической сфере, и в ресторанном бизнесе было. Сейчас акцент   делается на внутренний туризм. Это  вас вдохновляет?

Безусловно, и вдохновляет,  и обязывает. Ярославль – столица «Золотого кольца» России, а сейчас модно  путешествовать  по России,  модно  интересоваться  российской историей, русской кухней, традициями. И мы искренне рады всем туристам предложить наши качественные услуги, наше гостеприимство и нашу уникальную  местную кухню.