Ресторан «Пенаты»: аристократизм, доступный

Начало очередного сезона ресторан «Пенаты» по традиции отмечает открытием летней веранды и обновленным меню. Но, кроме этого, гостей ждет еще и совершенно особенное предложение – дегустационный сет. Это новое концептуальное решение, которое не так давно появилось в гастрономических ресторанах и которое пока что остается привилегией только жителей крупных европейских городов.

Конечно, в главном ресторан «Пенаты» не меняется: авторская кухня и теплая атмосфера по-прежнему остаются его отличительными особенностями. А флер эксклюзивного клуба, каким заведение оставалось первые 10 лет, ощущается здесь и сегодня. И вряд ли когда-то будет иначе, ведь ресторан, расположенный в историческом центре 1000-летнего города и занимающий здание, построенное в середине XVIII века, безусловно, воспринимается как нечто исключительное в нашей жизни.

С аристократической избранностью ресторан решил расстаться, отмечая свое 10-летие: в декабре 2009 года он стал открыт для широкой публики. При этом атмосфера элитарности никуда не исчезла. Теперь она окружает каждого гостя! Этот факт не могли не отметить специалисты. В октябре 2017 года ресторан «Пенаты» оказался в числе победителей ежегодного конкурса Travellers’ Choice, который организует портал TripAdvisor. По итогам «Пенаты» вошли в ТОП-10 лучших ресторанов России, заняв 3-е место! Эта независимая оценка, которая складывается на основе отзывов посетителей, – показатель очень высокого уровня как самой кухни, так и качества обслуживания. Действительно, побывав в ресторане «Пенаты», невозможно не отметить уникальность блюд и особую ауру гостеприимства, царящую здесь.

Гармония складывается из мелочей: как приготовлено блюдо, как оно подано, какой у него вкус. В «Пенатах» контролируется каждая деталь. В результате все созданное поварами ресторана превращается в шедевр кулинарного творчества, которое доставляет удовольствие самым взыскательным гурманам. При этом каждое блюдо, сопровождаемое индивидуальной подачей, по виду напоминает настоящее произведение искусство, сродни картине художника… Ну а официант по желанию гостя порекомендует к блюду именно тот напиток, который максимально подчеркнет вкус еды.

По-домашнему аппетитный завтрак, заряжающая энергией пауза в обед и чудесный ужин как прекрасное завершение дня – все это традиции ресторана «Пенаты»! Здесь всегда можно отвлечься от суеты и шума современного города, организовать деловую встречу днем и с комфортом отдохнуть вечером – всей семьей или же наедине с любимым человеком. Причем хорошо не значит дорого. Цены в «Пенатах» вполне демократичны.
Творческое отношение к своему делу не позволяет ресторану останавливаться на достигнутом: начиная с нынешнего летнего сезона шеф-повар Олег Молотов приглашает всех на дегустационный гастрономический сет!

Это абсолютно новый взгляд на посещение ресторана. Гостям будет предложено 7 перемен блюд. Подразумеваются не полноценные, а дегустационные порции. Таким образом, посетитель, желающий оценить кухню ресторана в целом и мастерство шеф-повара, получает возможность попробовать несколько вариантов холодных закусок, салатов, горячих блюд, десертов…

Дегустационный гастрономический сет – по сути, квинтэссенция поварского мастерства. Одновременно это и показатель уровня ресторана – насколько он следует современным гастрономическим трендам и насколько оригинальны и уникальны идеи, которые принадлежат шеф-повару заведения.

При заказе сета гости окажутся на своего рода церемонии, в основу которой положена собственная идеология шеф-повара. Он представит уникальную комбинацию самых разных блюд. Какие-то из них напомнят о меню прошлых лет, какие-то будут из числа тех, что подавались всего несколько раз по какому-то особому случаю или на торжественных мероприятиях. В составе сета, который, как было отмечено, включает 7 перемен, конечно же, будут лучшие произведения из сезонного меню, а также блюда, при создании которых используются нестандартные сочетания – например, гости попробуют десерт из огурца и уксуса или же приготовленный в азоте тартар. Удивят посетителей и своеобразными кулинарными иллюзиями – скажем, созданное из краба и лосося блюдо по своему внешнему виду окажется похожим на пончик… Подача каждого блюда в сете не будет ничем отличаться от подачи оригинала: изысканное художественное оформление останется прежним. И точно так же официант при необходимости порекомендует подходящий ко всему сету напиток.

Дегустационный гастрономический сет до сих пор предлагался рестораном «Пенаты» в особых случаях. Теперь его может заказать каждый гость! Стоимость такого сета не выше, чем средний чек праздничного ужина. Лучше всего, бронируя столик, одновременно сделать заказ и на дегустационный сет. Но и без предварительной записи новинка будет доступна для всех посетителей.

Можно заказать дегустационный гастрономический сет в качестве подарка, например, на юбилей родителей или на годовщину свадьбы. Или же организовать такой сет в качестве нестандартного ужина для друзей, приехавших в гости из другого города. Также в формате дегустационного сета та или иная компания сможет отметить корпоративное мероприятие – и оно точно станет самым незабываемым и ярким! Кстати, обсуждение блюд дегустационного сета и самой подачи, напоминающей театральное действо, может стать захватывающей темой разговора для малознакомых людей, а значит, легче установятся новые дружеские и партнерские взаимоотношения.
Каждый сезон дегустационный гастрономический сет в «Пенатах» будет обновляться, так что даже завсегдатаев ресторана ждут сюрпризы!

Безусловно, новое предложение рассчитано на тех, кто неравнодушен к гастрономии, кто стремится открывать что-то новое и узнавать о трендах современной кулинарии – одним словом, для тех, кто приходит в ресторан не только для того, чтобы получить удовольствие от еды, но и для того, чтобы утолить интеллектуальный голод.

Текст: Лора Непочатова