Журнал о бизнесе и жизни, выходит с 2004 года.

Ничего не найдено.

Метка: Март 2013

  • Модный приговор: как одевались ярославны сотни лет назад

    Весенние коллекции мировых брендов уже успели посеять священный трепет в сердцах ярославских модниц. Проходя мимо сияющих витрин бутиков, удаляясь в примерочную с ворохом стильных вещиц, так и хочется воскликнуть: и как раньше жили без этого наслаждения? Между тем, наши прабабушки не менее прилежно следовали строгому приговору моды, ухитряясь выглядеть «comme il faut» за тысячи верст от Парижа и Лондона.

    Дресс-код по «Домострою»
    Трудно представить, но в эпоху средневековья моды как таковой в России не существовало вовсе. Вместо моды был «чин», предписывающий одеваться в соотвествии со строгим, заведенным дедами и прадедами порядком. Детали костюма несли в себе особый, социальный, смысл: высокая кичка, покрывавшая голову женщины, означала ее замужний статус, а вышитый орнамент на подоле и рукавах рубахи считался оберегом от нечистой силы. Экспериментировать с дизайном одежды не только не рекомендовалось, но считалось почти грехом: церковь и людская молва строго следили за соблюдением традиций. И крестьянка, и знатная горожанка носили одинаковый по покрою сарафан, летник и телогрею. Выделиться в толпе можно было лишь за счет богатства отделки и дорогих заморских материалов. Впрочем, в торговом волжском городе роскошные наряды не были редкостью. При раскопках на ярославской Стрелке археологи обнаружили фрагменты одеяний из шелка, воротник, расшитый «золотной» нитью и нарядные пояса тысячелетней давности.

    В XVI–XVII столетиях мода постепенно проникает в Россию. В эпоху взятия Казани московиты полюбили восточные сапоги с загнутым носом, а при Алексее Михайловиче в обиход двора вошли европейские наряды. Правда, французы – известные законодатели мод – авторитетами на Руси не считались. Их одежда казалась нашим строгим предкам череcчур нелепой. Чаще на придворных вельможах можно было увидеть кафтаны польского, венгерского, а позднее и немецкого образца. О женских нарядах, как ни парадоксально, речи не велось. Мода считалась делом серьезным, почти политическим – не «бабского» ума.

    Декольте по-купечески
    Лишь в галантном XVIII веке, когда женщин по велению Петра I стали допускать на придворные ассамблеи, дамы облачились в изысканные наряды. Готовые платья заказывали за границей, аккуратно распарывали, снимали с отдельных деталей «выкройки», а затем, пожертвовав одним, шили десяток-другой актуальных нарядов. В эпоху Анны Иоанновны в Петербурге открываются модные магазины, а чуть позднее французские «бутики» появились и в Москве, на Кузнецком мосту.

    Провинциальная элита, пристально следившая за столичной модой, ориентировалась, в первую очередь, на первых лиц губернии. Назначавшиеся из столицы губернаторы устраивали в Ярославле пышные балы, а их супруги изумляли местную публику экстравагантными нарядами. Купечество, впрочем, относилось к новшествам настороженно. Наряжаясь в батист и бархат, затягиваясь по праздникам в корсет, ярославские купчихи не отказывались от актуального декольте, но целомудренно прикрывали его жемчугами и шелковыми шалями.

    Считалось, что «рассудительной женщине» не следовало гнаться за модой. Однако на практике подобная сентенция нередко приводила к забавным курьезам. В мемуарах ярославца Сергея Дмитриева фигурирует, к примеру, богатая родственница купцов Огняновых, всю жизнь упрямо носившая кринолин эпохи своей юности.

    Барышни-крестьянки
    В отличие от губернского Ярославля, уездные городки и села еще долго сохраняли приверженность патриархальным обычаям. Вплоть до XIX столетия поневы, лапти и сарафаны здесь вовсе не являлись экзотикой. В традиционном народном костюме Ярославской губернии преобладали оттенки красного. Насыщенный цвет домотканым полотнам придавали при помощи естественных красителей – зверобоя, марены или привозной кошенили, а рисунки создавались методом «набойки». Надо сказать, что красный сарафан, вопреки сложившемуся стереотипу, вовсе не был традиционным для всей России. К примеру, в Вологодской и Новгородской губерниях более популярен был синий цвет, а в Воронеже – и вовсе черный. Ярославцы, не лишенные пристрастия пустить пыль в глаза, любили одеться «богато». Проезжавший по губернии сенатор Сумароков дивился на «крестьян, походивших на купцов» и в особенности на степенных селянок «в бархатках или штофных касавейках». К концу XIX века сельская мода постепенно сливается с городской, и на смену женскому сарафану приходит «парочка» – юбка и кофта на пуговицах. Немалую роль в приобщении ярославской глубинки к модным тендениям сыграли крестьяне-отходники, отправлявшиеся на заработки в столицы. Возвращаясь домой, глава семейства непременно привозил подарки родне, приобретенные по большей части во второсортных ломбардах. На ярмарочных гуляньях местные остряки изрядно забавлялись, созерцая «барышень-крестьянок» в шляпках с вуалью, допотопных плюшевых ротондах и кружевных перчатках на загрубевших руках.

    Провинциальное происхождение, между тем, не мешало расторопным ярославцам добиваться успехов в модном бизнесе, дерзко заявляя о себе в столицах. Известный публицист В. Толбин, посмеиваясь, предупреждал незадачливых москвичей: «Если вы когда-либо, желая заказать себе платье, будете отыскивать по вывескам портных и увидите на ней какого-нибудь Иванова из Парижа или Варшавы, не верьте этому извещению: это ярославский портной».

    Бутик на «Толкучем» рынке
    В XIX столетии модные магазины и ателье появились и в губернском Ярославле. Поэт И. С. Аксаков не без сарказма писал родным: «Роскошь в городе страшная. Мебель, квартиры, одежда – все это старается перещеголять и самый Петербург». Куда же отправлялись за обновками наши прабабушки? Как выясняется, адреса ярославских бутиков за сотню лет практически не изменились. Первый магазин готового платья, располагавшийся на «Толкучем» (а сегодня Центральном) рынке, открыл ярославский предприниматель М. Е. Гидон. Одежда, продававшаяся здесь, была столь дорогой, что один из молодых приказчиков, позаимствовав с витрины пиждак и шубу, заложил их в ломбард, уволился с работы и мог жить припеваючи, если б по неопытности не «смутился» при случайной встрече с хозяином.

    К началу XX столетия на Сретенской (ныне Депутатской) улице появились модные магазины Липской и Артемьева, а также специализированный обувной бутик Гридина, предлагавший прочную и изящную обувь с «полной гарантией добросовестности». На Большой Углической (ныне ул. Свободы) клиентов ожидал «Парижский магазин» господина Поддубовского. Успехом пользовался и шляпный салон «La Вelle Saison» на Большой Линии (ныне ул. Комсомольская). Его владелица Дарья Слуцкая поражала ярославских модниц в самое сердце, демонстрируя изящные шляпки, скопированные с последних заграничных моделей.

    И все же доморощенные бутики Ярославля вынуждены были померкнуть перед сиянием настоящего «бренда» – всемирно известной фирмы «И. и М. Мандль», открывшей свой магазин против Знаменской башни (ныне это «Дом книги»). Основанный венскими коммерсантами в конце XIX века, этот торговый дом имел в России 11 филиалов, став крупнейшим в стране предприятием по производству и продаже готового платья. В великолепном двухэтажном здании, выстроенном городским архитектором Иоганном Окербломом, разместились мужское, дамское и детское отделения. По сути, это был первый в городе торговый центр. Кстати, именно «Мандлевский» магазин познакомил ярославцев с традиционными для Европы сезонными распродажами, обещая скидки от 15 до 30 % «на всю коллекцию».

    Главное, чтобы костюмчик сидел
    Невзирая на обилие магазинов готового платья, многие ярославцы по-прежнему предпочитали шить одежду на заказ. Опытная портниха, имевшая постоянных клиентов, переходила от матери к дочери «по наследству» как семейное достояние. Представители сильной половины человечества, не столь разборчивые в модных изысках, обычно обращались в ателье. Одно из самых известных в Ярославле, принадлежавшее Василию Кузьмину, располагалось на Власьевской улице, в доме купца Мосягина. Принимая заказы на «статское и форменное» платье, пошив меховых манто и каракулевых шуб, Кузьмин гарантировал «умеренные цены и аккуратное исполнение». Реклама ателье доверительно сообщала клиентам, что мастерская находится «под личным наблюдением» владельца. Специализированные магазины предлагали ярославцам «громадный выбор тканей», одни названия которых приятно будоражили воображение: сатин-жаккард, батист, гренадин и уж вовсе загадочные «трикомус, альпак и шелковая чечунча…» Даже мужчины не могли устоять перед модными новинками, заказывая костюмы «Шевиот Колумб» и «Шевиот Полемик». Особенно настойчиво владельцы галантерейных магазинов рекомендовали покупателям «французское трико – очень прочную и практичную материю, высылаемую отрезами непосредственно из города Лодзь». Судя по рекламным объявлениям в прессе, именно этот материал, «затканный новомодными, серыми искрами» как нельзя лучше подходил для «элегантного мужского костюма».

    текст: Мария Александрова

  • Борис Шишкуров

    Депутат муниципалитета Игорь Бортников и «Элитный квартал» навестили Бориса Васильевича Шишкурова в его квартире, в одной из пятиэтажек Фрунзенского района, где и услышали историю о настоящем человеке. Историю, в которой были холод и голод, ранения  и туберкулез, учеба в мединституте и многолетняя врачебная деятельность. Преодолев все преграды, ветеран до сих пор  не отказывает  нуждающимся во врачебной помощи и мечтает побывать на местах боевой славы советского народа.

    Борис Васильевич, на войну вы, как и многие ребята тех лет, попали, едва достигнув призывного возраста.  
    Я родился в 1923 году в Ярославле. Был последним, 14-м ребенком в семье. Перед началом Великой Отечественной я окончил 10 классов. Как сейчас помню, 19 числа у нас был выпускной, а 22 июня началась война. Моими друзьями детства были такие известные в нашем городе ребята, как Алексей Наумов и Николай Кривов. После окончания школы по призыву комсомола я начал работать станочником на заводе «Пролетарская свобода». 12 августа 1941 года был призван в Красную армию и уже в мае 1942 воевал на Западном фронте в звании младшего лейтенанта, был командиром пулеметного взвода. Полк, в который я был определен, участвовал в боях под Москвой. Для меня тот период жизни был очень трудным: 18-летний мальчишка без жизненного опыта и знаний был поставлен во главе более двух десятков бойцов. Почти все они были старше меня по возрасту. Я учился жизни и брал пример с этих смелых и отважных людей.

    Инвалид ВОВ, а не участник (это другая категория)
    Награжден
    Орден Отечественной войны I степени
    Орденом Красной звезды
    Медалью «За освобождение Варшавы
    Медалью «За взятие Берлина»
    Всего два десятка боевых и юбилейных медалей.

    Во время одного из боев меня тяжело ранило прямым попаданием мины по нашему станковому пулемету. Расчет сильно пострадал, я был эвакуирован в тыл, в Тулу. Там я более двух месяцев проходил лечение в госпитале. А по выздоровлении — снова участие в боях, еще одно ранение и госпиталь, теперь уже в Белеве Тульской области.
    Перед выпиской из госпиталя я был комиссован, поэтому меня направили для продолжения службы в запасной армейский полк 61 армии.

    Армейский запасной полк  на фронте — это боевое подразделение, которое выполняет различные задания, вплоть до несения службы в карауле на передовой линии. Мне вспоминается  период, когда наша рота в составе батальона находилась в обороне зимой 1942-43 гг. Зима была теплой, в декабре все начало таять. В траншеях вода стояла по колено, а на ногах были зимние валенки. Постоянно мокрые, голодные солдаты сутками питались только сухим пайком, а печурки устраивали из бочки прямо в траншее, чтобы разогреть еду и посушить обувь. После дежурства солдаты отдыхали в тесной, сырой землянке, спали, не снимая с себя одежды.  А после трудной зимы 1943 года наступила весна.

    Фронт ожил с приходом тепла. Стало чувствоваться, что приближается что-то важное, главное. Нас сняли с передовой, заменили вновь прибывшими, свежими, хорошо укомплектованными частями с новой, грозной техникой, которую мы увидели впервые. С наступлением лета события стали развиваться молниеносно. Битва на Орловско-Курской дуге, прорыв наших войск, и начавшееся отступление немцев на запад.

    В составе 61-й армии я участвовал во взятии Орла, Чернигова, в форсировании Днепра, в освобождении Белоруссии. А затем в составе I Белорусского фронта было освобождение Варшавы. И, наконец, венцом победы стал поверженный Берлин. Все это скоро только говорится, а события происходили не так быстро. Войну я закончил в возрасте 22 лет. в звании старшего лейтенанта в должности командира роты.

    И почти сразу же после войны вы поступили в медицинский. Чем был обусловлен выбор профессии?
    После войны встал вопрос, куда пойти учиться. Так вот, моя сестра работала врачом в Кинешме и посоветовала мне выбрать профессию доктора. Я поступил в медицинский на специальность «Глазной врач». А в 1951 году, после окончания института, по распределению поехал работать в Пошехонье.

    Но тут судьба преподнесла мне удар. Видимо, тяжелейшие условия жизни зимой 1942-43 гг. – холод, сырость дали о себе знать страшной болезнью: туберкулез в открытой форме.

    Вскоре в Пошехонье моя болезнь обострилась, и ради сохранения здоровья нужно было поменять климат. Поэтому в 1953 году я уехал в Невинномысск (этот город находится в 90 км от Минвод), где жил и работал около 6 лет. Климат той местности мне очень подходил и спас меня от дальнейших обострений. Вообще, длительное, упорное лечение было на протяжении всей моей послевоенной жизни. И болезнь была побеждена! В возрасте 50 лет я был снят с учета в туберкулезном диспансере.

    После Невинномысска я перебрался поближе к нашим краям, несколько лет отработав в подмосковном Загорске.  А в Ярославль возвратился в начале 70-х. Работал в разных больницах, последней из которых была больница НПЗ.

    Я еще не достиг пенсионного возраста, когда мое здоровье вновь стало ухудшаться. Тогда я обследовался в поликлинике для участников ВОВ и в Боткинской больнице, где у меня определили сахарный диабет. После этого мне дали 3 группу инвалидности, связанную с фронтом. Так постепенно я доработал до пенсии.

     В разговор вступает представитель социальных служб, специалист центра соц- помощи населению Наталия Крайнова.
    — Даже находясь в глубоко преклонном возрасте, Борис Васильевич оказывал помощь своим пациентам, ездил в Москву, отстаивал интересы ветеранов. Например, работая в центре социального обслуживания, я не могла вызвать окулиста к инвалиду первой группы. Так Борис Васильевич, которому на тот момент было около 85 лет, взял свой чемоданчик с инструментами, осмотрел пациента и выписал тому очки. Он очень добрый, отзывчивый человек. Казалось бы, в силу возраста ему нужно помогать, но он сам тоже приходит на помощь по первому зову.

    Борис, Васильевич, завод, откуда вы уходили на фронт, сегодня как-то помогает своему ветерану?
    Совсем недавно мы с супругой пришли туда, хотели посмотреть, что там изменилось.  Нас с трудом пропустили на территорию, в отделе кадров посмотрели документы, записали, кто мы и… отправили домой.  Нам было очень обидно. Знаете,  этот эпизод можно охарактеризовать словами одной старой песни.

    И стиснула сердце тревога:
    Вернулся я, видно, не в срок…

    Чужая семья здесь ютится, чужие встречают его…

    К сожалению, некоторые люди быстро забывают свою историю. Чем вы живете в сегодняшнем дне?
    Сейчас я увлекаюсь музыкой, особенно люблю романсы. Хожу в театр и в филармонию.
    Буквально вчера с супругой Ниной Андреевной были в «Родине» на показе мюзикла «Отверженные», но вскоре ушли. И до нас люди уходили. Очень не понравилось.

    Конечно, в сегодняшнем обществе должны создаваться новые духовные ценности, но пока их мало. Поэтому сейчас практически везде популярно ретро, многие держится на старом багаже.

    Считаю, что главным источником знаний должна оставаться книга.  В настоящее время много говорят о необходимости создания единого учебника истории. Но он должен создаваться на основании архивов и воспоминаний участников ВОВ.
    Да и по телевизору вместо решения каких-то проблем государства и общества мы видим грязные политтехнологии. Нам, ветераном ВОВ, неприятно и обидно смотреть на все это.

    Но есть в сегодняшней действительности и положительные моменты. Например, я очень люблю путешествовать. За последние 5 лет мы с супругой Ниной Андреевной побывали в Ленинграде и Крыму, объездили все районы нашей области, проехали по Волге.
    Во время визита в  Пошехонье меня встретили очень душевно. До этого я там не был  около 60 лет, но, оказывается, меня там еще помнят! Один молодой парень даже встал на колени и поблагодарил за то, что я сделал для них. Это было очень трогательно. Повторюсь, везде нас принимали очень хорошо, но у меня осталась единственная мечта: съездить на Орловщину и в Тулу, в те места, где я был ранен. Надеюсь, что летом мы ее осуществим!

    Текст: Евгений Мохов, Фото: Олег Токмаков

  • Блогонадежная кулинария

    Виртуальные сообщества быстрее всего реагируют на модные тренды. На фоне массового увлечения кулинарией новыми звездами Интернета стали блогеры-кулинары: почитать их не гнушаются даже те, кто сам кушает пельмени из
    супермаркета, – очень уж вкусно пишут.

    Проблема в том, что в виртуальном мире нельзя проверить поварские таланты человека и попробовать его творения. В Сети тысячи кулинарных ресурсов, десятки тысяч рецептов, миллионы фотографий, а ценные знания и абсолютные глупости перемешаны так, что простой человек в них запутается. Поэтому специально для новичков редакция «ЭК» составила путеводитель по хорошим кулинарным блогам Рунета. Отличное пособие для тех, кто хочет если не стать круче Джейми Оливера и Гордона Рэмзи, то хотя бы чувствовать себя уверенно на кухне.

    1. Поднебесно и вкусно  dejur.livejournal.com

    В Основатель сайта «ЖЖирная утка» Дмитрий Журавлев (Dejur) в готовке придерживается азиатских традиций и охотно делится делятся рецептами традиционных и интерпретированных восточных блюд.
    Те, для кого кулинария Поднебесной ограничивается уткой по-пекински, могут сильно расширить здесь свой кругозор. Главное – не пугаться незнакомых названий. Пельмени Шаомай, карпа-белку, свиные уши, битые огурцы, мапо тофу, курицу бань-бань и многие другие хиты китайской кухни зачастую оказываются довольно простыми в приготовлении блюдами. Тем более, Дмитрий пишет грамотно и внятно, и освоить его уроки смогут даже те, у кого нет большого опыта в кулинарии.

    2. Национальные особенности   kare-l.livejournal.com

    «Что такого особенного в русской кухне, чего мы там не видели?» – спросите вы. Но если почитаете блог Максима Сырникова, то поймете: об отечественных поваренных традициях вы не знаете ровным счетом ни-че-го. Вот вы в курсе, что такое ерлы? А мазюля? А левашники, толоконники, поморские козули, перепечи и мучницы? А Сырников умеет все это готовить. Он путешествует по глухим деревням, разговаривает со старожилами и записывает с их слов всеми забытые рецепты. Недостающие знания ищет в старинных книгах – у него хранится, например, «Новейшая и полная поваренная книга» 1790 года. Это первый русский учебник по кулинарии, которого нет даже в Ленинской библиотеке.
    Собрав по крупицам ценные знания, Сырников едет в свой дом с русской печью, чугунками, ухватами, досками для печатных пряников и прочим инструментарием. Там он тестирует рецепты, готовит, фотографирует и увлекательно пишет об этом.

    3. Италия  Al Dente elladkin.livejournal.com

    Блог Эллы Мартино «Из Италии с любовью» – это не просто сборник рецептов Тосканы, а целый кладезь полезной информации – от видов душистых трав, оливкового масла, сыров и прочих составляющих итальянской кухни до особенностей различных видов термической обработки продуктов. Плюс исторические справки, интересные сведения о блюдах и красивые фотографии.

    Автор очень скрупулезна в описаниях рецептов, так что можно быть относительно спокойным за конечный результат. «Относительно», потому что сама Элла признает: в наших условиях приготовить настоящие креспелле, панцанеллу или даже более привычное для нас ризотто, увы, нереально. 80 % успеха итальянской кухни – это простота рецептов и первосортные ингредиенты, а их качество в наших магазинах оставляет желать лучшего. Но можно постараться и сделать нечто, хотя бы похожее на то, что итальянцы едят у себя дома, – это уже будет очень вкусно.

    4. Казан, мангал и дастархан stalic.livejournal.com

    Первым человеком, который доказал, что и в России на кулинарном блоге можно заработать не виртуальные, а вполне реальные деньги, стал Сталик Ханкишиев, бывший торговец бытовой техникой из Ферганы. Начал он с того, что понемногу писал в кулинарных сообществах, а потом взял и выпустил книгу «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» – путеводитель в мир плова, шашлыка, лагмана, шурпы и прочих радостей паназиатской кухни. Книга стала чуть ли не самым успешным изданием про еду на русском языке, а ее автор прославился: переехал в Москву, выстроил возле дома огромную кухню, совмещенную со съемочным павильоном и издал еще 2 книги. Все остальные составляющие успеха – публикации, телешоу, восторженно-сладкие комментарии читателей ЖЖ – в его жизни также присутствуют.

    5. Еще немного –  и Прованс belonika.ru

    Когда Золушка стала принцессой, она распрощалась с грязной работой по дому. Но прекратила ли она готовить, доверив свой рацион кухарке? Не факт. Сегодня готовка для многих статусных дам становится невинным развлечением, работой в удовольствие. Первой моду на домашнюю кулинарию ввела жена английского миллионера Найджелла Лоусен, ведущая популярного на Западе кулинарного шоу. В России нишу богатых и вкусно готовящих заняла Ника Белоцерковская – жена миллионера, лучшая подруга Ксении Собчак, живущая сейчас в Провансе.
    Блог Ники – собрание красивых и по-девичьи обаятельных картинок светской жизни на Лазурном берегу. Кролик с розмарином в белом вине, суп из печеных томатов с песто, севиче из тунца, барашки на лугу, старинные французские замки, тонкие пальцы мишленовских поваров, легкий флер гламура и… огромное количество читателей и почитателей.

    6. Сладкая жизнь по ГОСТу chadeyka.livejournal.com

    Еще один блогер, выпустивший даже не одну, а 5 книжек – Ирина Чадеева (Чадейка), специализирующаяся на сладкой выпечке. Читатели любят Ирину за подробные рецепты, стильные фотографии и уютную атмосферу, которую она создала в своем блоге. Если тот же Сталик – мужчина горячий и не всегда корректный в общении, то здесь можно проконсультироваться с автором, и она терпеливо и вежливо объяснит, почему подсохло слоеное тесто, в какой форме запекать рисовый пудинг, что такое франжипан и как правильно взбить яйца для лимонного заварного крема.

    Ну а сладкоежкам-консерваторам будет интересен специальный раздел с меткой «ГОСТ». Сюда Ирина выкладывает фотографии и рецепты выпечки, которую она делает строго по стандартам советского общепита. Можете выбрать рецепт и приготовить курабье «Бакинское», торт «Прага», пирожное «Картошка» или, например фруктовое мороженое «за 7 копеек». А потом попробовать и понять – правда ли, что раньше вода была гуще и трава зеленее, или это нам только казалось.

    7. Тысяча  и одна специя shakherezada.livejournal.com

    В обычной жизни она – Галина Гостева, фармацевт, а в Интернете – Шахерезада. Ни в одной из известных книг о специях, пряностях и травах вы не найдете таких интересных подробностей, как в ее блоге. И ни в одной из них не описываются незаслуженно забытые русские специи из средней полосы: змееголовник (аналог лемонграсса), монарда (отличная замена бергамоту), лофант, иссоп и другие.
    – Более-менее изучены 20 самых популярных специй вроде черного перца или корицы, – говорит Галина. – В Индии есть целые институты, которые этим занимаются, а мы… Как древнеримские врачи описали 400–500 растений, так с этими знаниями и живем.
    Впрочем, положение скоро изменится. Галина занимается своим хобби уже 15 лет и собрала огромное количество уникальной информации о специях и пряностях. Пока это груда папок с записями и вырезками, но за ними уже просматриваются контуры будущей книги. И, как нам кажется, она будет не менее увлекательной, чем сказки Шахерезады.

    1-3. Экзотика от Дмитрия Журавлева: «Хвосты Феникса» (особым образом приготовленные бараньи почки), грибы в устричном соусе с бок-чоем и «Муравьи, взбирающиеся на дерево» (фунчоза со свининой).
    4-7. Рассольник с гусиными потрошками, гороховый кисель, поморские козули и сочиво от Максима Сырникова.
    8-10. Баклажаны, фаршированные кефалью, гаспачо из манго и салат с осьминогом от Эллы Мартино.
    11-13. Долма, калля-гушт и баранья корейка в таджине от Сталика Ханкишиева.
    14-16. Тунец, фаршированные куриные грудки и тосканский хлеб
    с ягнятиной от Вероники Белоцерковской.
    17-20. Сладости по ГОСТу и не только от Ирины Чадеевой.
    21. Шафран и его дешевые заменители – сафлор и куркума. Чтобы научиться отличать одно от другого, полезно читать блог Галины Гостевой.

    Сама по себе азиатская кухня имеет очень специфичный вкус, и неподготовленный человек вряд ли сможет оценить ее по достоинству, поэтому Андрей адаптировал большинство блюд под европейский вкус. Кухня Maneki – это заслуга и результат многолетней работы Андрея. И это не осталось незамеченным, в Maneki нет отбоя от гостей, а отзывы о заведении и кухне более чем восторженные.

    текст: Марина Пинус

  • Хождение по снегу Гонки на снегоходах в цифрах и фактах

    В феврале в ЦС «Дёмино» прошел 25-й чемпионат России по снегоходному кроссу. Гонщики из десятка городов бились за медали, фристайлеры показывали свое мастерство, зрители заряжались адреналином, а журналист «ЭК» выяснял тонкости этого экстремального, высокотехнологичного и недешевого вида спорта.

    СНЕГОХОД

    60 км/ч – максимальная скорость машин на чемпионате. Кросс – не самый экстремальный вид соревнований на снегоходах. Например, во время ралли эндуро можно разгоняться до 150 км/ч.

    140 лошадиных сил — мощность двигателя финских кроссовых снегоходов Lynx  BRP Bombardier, на которых выступают ярославские гонщики.

    200 килограммов весит Lynx  BRP Bombardier с полной заправкой (без топлива – 181 кг). За счет конструктивных элементов из углепластика, дюралюминия и других облегченных сплавов такой снегоход на 50 кг легче других аналогичных машин.

    700000-1000000 рублей стоит подготовка машины для участия в международных соревнованиях. Тюнингуется двигатель, трансмиссия и ходовая часть, заменяются амортизаторы, гусеницы, приводные валы, иногда даже рама. Снегоходы ярославской команды в этом году прокачивали гоночные инженеры сборной Швеции.

    4 гонки – срок службы гусениц на спортивном кроссовом снегоходе. После этого их нужно менять, и каждая такая замена стоит от 1 тысячи долларов до 1 тысячи евро.

    2 комплекта лыж  на снегоходе в среднем ломается за один сезон. Впрочем, тут все зависит от гонщика: чем он опытнее, тем реже ему приходится менять лыжи.

    15 литров специального топлива расходуется за один заезд. На всю гонку уходит около 50 литров.

    100 рублей – примерно столько стоит литр российского топлива для снегоходов. Но на чемпионатах мира по снегоходному кроссу используют американское: оно лучше, хотя и в 2 раза дороже.

    3000-4000 долларов — цена качественной экипировки для гонщика. В комплект входят шлем, снегоходные ботинки, очки, наколенники, шорты, термобелье, специальные носки и трусы.

    2 года – максимальный срок службы гоночного шлема. После этого, по правилам соревнований, его нужно менять. Дорогое удовольствие, если учесть, что хороший шлем стоит 700-900 долларов.

    ТРАССА

    900 метров — длина кольцевой трассы соревнований (при минимальной ширине 7 метров). На ней есть скоростные участки, трамплины, гребенки и крутые виражи.

    9000 кубических метров искусственного снега ушло только на создание «подушки» для трассы. Строил ее швед Ларс Лундберг (в нашей стране высококлассных конструкторов для строительства подобных сооружений пока еще нет).

    15000 зрителей посетили соревнования за 2 дня

    СПОРТСМЕНЫ

    20 спортсменов из Нового Уренгоя, Ярославля, Вологды, Санкт-Петербурга, Казани, Кирова вышли на старт взрослой гонки (не считая участников гонки любителей и бэби-спринта)

    4 гонщика из СТК «Атлант» представляли Ярославль  на соревнованиях. Кроме них, в команду еще входят механик и руководитель.

    12 лет занимается снегоходным спортом самый титулованный ярославский гонщик Денис Рязанцев. За это время он 4 раза был чемпионом России в отечественном классе на снегоходе «Тайга», 2 раза — чемпионом мотоциклетной федерации России по спринт-кроссу и 1 раз — чемпионом России в свободном классе.

    3 месяца – примерно столько займет реабилитация гонщика СТК «Ямбург» (Новый Уренгой) Александра Шальнова. Во время тренировочного заезда он получил травму — внутрисуставной перелом голени.

    12000 рублей с команды — взнос за участие в чемпионате

    НАГРАДЫ
    2 место в заезде на приз главы Рыбинска из 9 сильнейших спортсменов занял ярославец Денис Рязанцев.

    1, 2, 3 места в бэби-спринте заняли рыбинцы Александр Комаров, Глеб Синицын и Кирилл Иванов. Другим мест на пьедестале просто не досталось.

    Благодарим за помощь в подготовке материала директора СТК «Атлант» Павла Рязанцева.

    Текст: Евгений Мохов. Фото: www.demino.com

  • Одна за троих

    Триатлонистка Юлия Сурикова – одна из самых титулованных и эффект-ных спортсменок Ярославля. Встретиться с ней мы договорились после чемпионата мира по зимнему триатлону, который проходил в Италии. Из Апеннин до Ярославля Юлия добиралась на машине. Но уже на следующий день после нескольких тысяч километров за рулем она разговаривала с корреспондентом «ЭК». Не в ее правилах нарушать обещания.

    Я была и остаюсь фанаткой лыжного спорта. В детстве я занималась лыжами в спортивной школе клуба «Локомотив». Мы с друзьями по секции катались в полях недалеко от НПЗ. Лет до 12 это было просто хобби. Потом я поехала на сборы, первый раз осталась вдали от мамы, почувствовала, что такое настоящие тренировки, увидела, как работают мои старшие коллеги, и к 15 годам приняла для себя твердое решение, что буду только спортсменкой. Именно с этого момента я и ощущаю себя самостоятельной личностью.

    В нашу спортшколу приходили лыжники из команды при спортивном клубе «Локомотив». Я с восторгом смотрела на их красивые костюмы и быструю езду и мечтала выступать вместе с ними на всероссийских соревнованиях. В 16 лет я выполнила норматив мастера спорта и вместе с подругой Таней все-таки попала в их команду. Но через какое-то время мы обе вылетели оттуда: не выдержали нагрузок. Я уже мысленно попрощалась с мечтой, хотела бросить тренировки, но не смогла – через неделю опять потянуло. Я к тому времени уже училась на факультете физвоспитания ЯГПУ, выступала за университетскую команду. Мне нравилось: там я чувствовала себя среди равных, да и никаких «звезд» рядом не было.

    Юлия Сурикова
    Мастер спорта по лыжным гонкам
    Мастер спорта по горному бегу
    Мастер спорта международного класса по триатлону

    Шестикратная чемпионка России (2 раза – лично, 4 – в эстафете)
    1 место в эстафете на чемпионате Европы (2009)
    2 место в эстафете на чемпионате Европы (2008, 2010, 2012)
    3 место личное на чемпионате Европы (2010)
    3 место в эстафете на чемпионате мира (2009, 2010)
    3 место в командном зачете чемпионата мира (2011)

    В общем, я училась в университете, бегала на лыжах, ездила на зональные и иногда всероссийские соревнования за сборную области. А после 5 курса встал вопрос: что делать дальше? И тут директор СДЮШОР№ 19 Владимир Павлович Сапожников предложил позаниматься горным бегом. Так и началось наше сотрудничество и мое увлечение другими видами спорта на выносливость. А потом появился зимний триатлон.
    Я участвовала в первых всероссийских соревнованиях по зимнему триатлону. Они проходили в Москве, в Измайловском парке. Владимир Павлович сказал: «Бег и лыжи ты умеешь неплохо, а велосипед как-нибудь догребешь». Но на том старте была не самая подходящая для велоспорта погода – выпало много снега, и спортсмены, в том числе и я, бежали с велосипедами в руках. Мне удалось выиграть за счет хорошего прохождения бега и лыж.

    Такой формат соревнований нам понравился, и мы стали тренироваться. Правда, первые полгода на каждой велосипедной тренировке у меня была истерика. Владимир Павлович сразу стал меня гонять по болотам, тракторным колеям и грязи, было очень тяжело морально и физически.
    В триатлоне спортсмен должен одинаково хорошо владеть всеми тремя видами. Поэтому я стараюсь тренировать все виды примерно в равных пропорциях. И, хотя я очень скучаю по лыжным гонкам, часто выступать на лыжных соревнованиях сил не остается: триатлон отнимает всю энергию.

    Зимний триатлон
    бег   6-7 км + гонка на горном велосипеде   10-14 км + лыжная гонка 8-12 км

    Мой спорт хотя и зимний, но летом у меня тоже нет свободного времени. Езжу на соревнования по кросс-кантри маунтин-байку, на веломарафоны. Очень хочется добиться хороших результатов и в летнем триатлоне. Пока что мне там есть над чем работать. Особенно это касается плавания. Кроме того, и зимой, и летом выступаю за спортивное общество «Динамо». Уже скоро 11 лет как я служу в полиции, имею звание «старший сержант». Тут тоже много всего: лыжные гонки, кросс, служебное двоеборье, стрельба.

    В нашем виде спорта много нюансов, за невыполнение которых могут оштрафовать или снять с дистанции. Со мной так вышло на чемпионате мира 2010 года в Норвегии. Я шла на той гонке хорошо, после велосипедного сегмента делила первое-второе место. На одном участке тренер дал мне питание в неположенном месте, не зная, что этого делать нельзя. Австрийцы это сфотографировали, американцы подали протест, и меня дисквалифицировали. Недоумение было даже у технического делегата из Испании, поскольку такого прецедента еще никогда не было. Но ему пришлось подчиниться, ведь формально мы нарушили правила.

    Пока есть силы, продолжу выступать. Тренером точно не стану, я не готова отвечать за чужие жизни. Как бы ни сложилась моя судьба в дальнейшем, хочу работать в спорте, способствовать его развитию и продвижению у нас в стране. В этой области у нас практически нет эффективных управленцев, думаю, мой опыт там пригодится. А сейчас я делаю то, что нравится, и мне хочется продлить это время.

    Мой девиз по жизни: «Я вас не трогаю, и вы меня не трогайте!». Я никому не буду льстить, говорю всегда то, что думаю, никогда не навязываю другим свое мнение и сама не пытаюсь следовать чьим-то вкусам и убеждениям. Дайте мне жить так, как я хочу. Я сама по себе и не собираюсь делить с кем-то свои успехи и неудачи. Я хочу бежать по своей дорожке. С товарищами в нашей сборной у меня хорошие отношения. Но людей, с которыми я реально дружу и общаюсь и которые меня понимают, можно пересчитать по пальцам одной руки.

    Я люблю советское кино 30-40‑х годов. Когда мне было лет 6-7, я очень радовалась, когда по телевизору шли «Трактористы», «Небесный тихоход», «Свинарка и пастух», «В шесть часов вечера после войны», «Сердца четырех»… Эти фильмы мне запали в душу, и я начала их собирать – сейчас в моем компьютере уже терабайт такого кино.

    В этих фильмах меня интересуют не политические моменты, а атмосфера той эпохи. Мне кажется, что это было самое трудное, но и самое лучшее время для наших людей. Люди были чище, во что-то верили, у них были другие убеждения, идеалы. Отслеживать судьбы актеров тех лет мне тоже интересно.

    Впрочем, могу посмотреть и зарубежное кино. Перед Новым годом я нервничала по поводу стартующего сезона и, чтобы отвлечься, пошла на «Хоббита». И неплохо развеялась, отключилась от проблем, 3 часа смотрела на то, как на экране гномики бегают.
    Могу что-то порисовать в свободное время (оно у меня, правда, бывает только весной).  В детстве девочки рисовали цветочки, а я – ковбоев, индейцев и каратистов. Рисую только карандашом, очень нравится работать в графике. У меня есть иллюстрации к любимым фильмам, спортивная серия рисунков, кадры из кино с моим любимым актером Евгением Самойловым. Даже на выезды беру с собой папку с альбомчиком, карандашами и точилкой. Многие из коллег не в курсе о моем увлечении. Да я и сама не стремлюсь посвятить кого-то, обратить в свою «религию».

    Из всех стран мне больше всего нравится Италия.  Там чудесный климат, архитектура, туда хочется возвращаться. В мае прошлого года мы с друзьями 12 дней ездили по Италии на велосипедах. Представьте: май, Италия, голубое небо, отличные дороги, старинные города – только тогда я смогла как следует разглядеть и оценить эту страну, хотя до этого не раз там была.

    Ночные клубы – это не мое. В детстве мы ездили за город на спортивную базу на сборы. Рядом был пионерлагерь с дис-котеками по вечерам. Девочки накрашивались и ходили на танцы, а я предпочитала посидеть с книжкой, посмотреть старые фильмы или подумать над какими-нибудь тренировочными схемами.

    9 лет у меня были отношения, но недавно они закончились. Сейчас меня пока все устраивает в моей жизни: замуж в ближайшее время не собираюсь, хотя недостатка мужского внимания не ощущаю. Иногда бывают неприятные ситуации: некоторые не очень тактичные люди, видя мой высокий рост, подходят на улице и с идиотской интонацией спрашивают: «Девушка, вы, наверное, волейболом или баскетболом занимаетесь?». Это напрягает немного.

    В мужчине для меня главное – чтобы он в любой ситуации оставался мужчиной. Чтобы рядом с ним ты чувствовала себя защищенной и могла на него положиться. К сожалению, сейчас происходит смена ролей: мужчин больше стали заботить собственная внешность, одежда, машина и только потом – женщины. Я несколько старомодна, поэтому мне тошно на такое смотреть. И очень не хочется, чтобы в будущем женщины уступали мужчинам место в автобусе.

    текст: Евгений Мохов | фото: Олег Токмаков

  • Владимир Чуркин

    Владимир Чуркин для футбольного Ярославля является легендарным вратарем. 17 сезонов он защищал цвета нашего клуба. Впрочем, Владимир Дмитриевич умеет не только ловить и отбивать мячи своими крепкими руками, но и играет на музыкальном инструменте. О том, какая песня без  баяна, своих музыкальных пристрастиях, отношении к системе ТТД и многом другом он рассказал «Элитному кварталу» незадолго до своего 60-летнего юбилея.

    Руководитель спортивного клуба ЯШЗ в 60-80‑е годы Александр Хромов мне рассказывал, как в свое время из-за большого количества желающих попасть на футбол приходилось увеличивать вместимость стадиона. На лавочках каждые 42 см делались размещения. Но иногда приходилось идти на хитрость, и запилы делали не 42, а 41 см. Помните игру, когда на «Шиннике» было яблоку негде упасть?
    Конечно, таких матчей было несколько. Первой была игра с московским «Спартаком» в 1977 году. Тогда стадион вмещал около 28 тысяч человек, а на игру пришло 35 тысяч. На той встрече одна из трибун не выдержала большого наплыва болельщиков и несколько человек провалились. Мы тогда проиграли 0:1. На 87‑й минуте забил Ловчев, а на 88‑й отыгрались благодаря чистому голу Димитриади, но судья усмотрел «вне игры». К слову, ответный матч мы провели достойно и сыграли 0:0.

    Второй раз полная чаша на стадионе была в 1979 году. Как тогда написал «Советский спорт», на игру у «Карпатами» пришло 43 тысячи зрителей. Мы тогда победили 2:1. И в этом же году 35 тысяч человек было на игре с «Кубанью». Ту встречу сыграли вничью 2:2, но тогда действовал лимит ничьих (не более 12 за сезон), который не позволил нам получить очко за эту встречу.

    Цифры и факты
    • 523 матча провел за «Шинник» в первенстве СССР.
    • В начале своей карьеры 3 года подряд сыграл все 42 игры в сезоне.
    • Вместе с другими легендарным игроком «черно-синих» Борисом Гавриловым был удостоен права презентовать Кубок России перед финальной игрой этого турнира ЦСКА – «Алания», состоявшейся в Ярославле 22 мая 2011 года.

    Как поменялась психология вратарей 70‑х прошлого века и 10‑х годов нынешнего?
    Как писал известный журналист Игорь Фесуненко, вратарская доля – неблагодарная. Там, где он стоит, не растет трава, и все свои игроки к нему повернулись спиной.

    Конечно, есть устойчивые и неустойчивые вратари. Наверное, это зависит от человека.
    Я думаю, что сейчас много устойчивых вратарей, потому что и в школах, и в командах с ними ведется работа. В наше время не было тренеров по вратарям, и мы целенаправленно доходили до всего сами. А сейчас с голкиперами ведется психологическая, техническая и тактическая работа. Появилась отдельная профессия – «Тренер вратарей», который помогает им совершенствовать мастерство во многих компонентах: игре ногами, вводу мяча в игру и многим другим.

    Вы считаете, что вратари особые люди?
    Думаю, да, вратарь должен быть универсальным человеком, владеть и другими видами спорта. Если полевой игрок может «выстрелить» на каком-то одном своем коньке – проход-подача, дриблинг или удар, – то вратарь должен прыгать дальше всех, быстро бежать и читать игру на несколько ходов вперед.
    Сегодня следуете приметам, которые были у вас в бытность вратарем?
    На протяжении всех лет у меня была одинаковая предыгровая разминка. Бутсы всегда начинал шнуровать с левой ноги. В то время гетры подвязывались бинтом, и я убирал с них все ниточки, чтобы гетры были чистыми. А сейчас мы все соблюдаем командные традиции. Например, хлопки перед игрой.

    Многие голкиперы на вопрос, какой мяч легче отбить, с пенальти или с игры, говорят: «С пенальти».
    (Смеется.) Для каких-то вратарей сложно и то и другое.

    Вы изучали бьющих?
    Конечно, тем более в то время были стабильные составы, и ты знал, куда тот или иной игрок будет бить пенальти и штрафной. Однажды, когда я был уже в зрелом вратарском возрасте, мы играли в Хабаровске и проигрывали первый тайм 5:1. А я за всю карьеру не пропускал больше 5 мячей. И на 49 минуте нам назначили пенальти.

    Вдруг вижу, что вместо их штатного пенальтиста вышел другой игрок – Рютин, у которого на тот момент было 49 мячей. Я знал, в какой угол он бьет, и понял, что в такой ситуации он не будет рисковать. Удар был тяжелый, но я вытащил мяч из угла. Так мы и закончили ту встречу.
    Когда вы были игроком, зарплата футболиста первой категории составляла 110 рублей, 2 категории –130 рублей, 3 категории – 160 рублей.

    Премиальные выплачивались за победу, а вот за ничью не платили. Сейчас другие цифры. Как воздействовать на ребят, кроме финансовой мотивации?
    Сейчас финансовую мотивацию исключать нельзя, она должна присутствовать. Не секрет, что во многих регионах ее размеры зависят от отношения к клубу первых лиц области. Сейчас игроки защищены контрактами, но мне кажется, что стимулировать достижения игроков необходимо бонусной системой.

    Сейчас все ругают футбольного аналитика Александра Бубнова за систему подсчета технико-тактических действий игрока (ТТД), в результате которой футболист, даже проведя хороший матч, может получить от него «двойку». На ваш взгляд, такая система себя оправдывает?
    Если Бубнову и кому-то еще это нравится, то вполне. Но ведь можно дать 3 точных паса из 10, твоя команда выиграет 3:0, но при этом по такой системе ТТД ты получишь «двойку». Поэтому все относительно.
    Кстати, раньше именно оценки тренера влияли на выплату премиальных. После матча в протоколе главный тренер выставлял оценки. Премия выплачивалась, если игрок получал «5» или «4». За «тройку» сумма снижалась, а за «двойку» не платили ничего. Хотя на практике «двоек» было мало.

    Давайте вернемся к нынешнему сезону. Насколько важно для «Шинника» будет успешно выступить в первой домашней игре с белгородским «Салютом» 12 марта?
    Наверное, это будет один из самых важных матчей с точки зрения результата. Он будет важен и для тренерского штаба, и ответит на вопрос: правильно ли мы сформировали команду и правильным ли курсом идем? И если мы добьемся хорошего результата, это придаст нам уверенность. Я бы хотел от лица команды пригласить болельщиков на первые игры. И хотя погода в марте будет не самая лучшая, хочется увидеть болельщиков на трибунах, ведь нам очень нужна ваша поддержка. Во многом судьба команды решится в тех первых встречах.

    Как думаете, реально ли изменить ситуацию с состоянием полей или это вечная для нашей страны тема?
    Как говорится, к проблеме дураков и дорог добавились еще и футбольные поля. (Улыбаясь.) Да, команды перешли на систему «осень-весна», но где результаты этих перемен? Мы что, успешно выступили в Лиге чемпионов? Считаю, что система перехода была нецелесообразной. На сегодняшний день работникам стадионов стоит больших усилий привести поля в порядок.

    В марте вам исполнилось 60 лет. Что главное для мужчины, подошедшему к в этой дате?
    Ну, прежде всего, считаю, что человеку столько лет, на сколько он себя ощущает. Я даже близко не ощущаю себя к этой дате.
    Конечно, моя семья – мой тыл. Она для меня самое главное. С супругой Ириной Сергеевной мы живем уже 39 лет. И, кстати, свадьба у нас была в день моего рождения – 2 марта. У нас двое взрослых детей и уже пять внуков.

    Насколько мне известно, у вас достаточно необычное для тренера увлечение.
    В 14 лет я окончил музыкальную школу по классу баяна и до сих пор играю на этом инструменте. Раньше у меня был тульский баян, а потом дети на 55‑летие подарили мне новый шуйский инструмент. Сейчас, в основном, играю на слух.

    Мне надо взять баян в руки, немного подстроиться, и только потом я могу исполнить ту или иную мелодию. В основном, играю застольные вещи, романсы, но могу и классику: «Полет шмеля», «Полонез Огинского».

    Иногда меня просят спеть. Пою в своем голосовом диапазоне тональности ля минор. Предпочитаю самый разный репертуар. Одна из моих любимых песен – «Восточная песня» Валерия Ободзинского. Еще нравится творчество Анатолия Днепрова, особенно его величайшая песня «Радовать». Это был очень талантливый певец и композитор. Еще нравятся Слава Медяник, Лепс, Высоцкий…
    Недавно был на концерте Малинина и получил большое удовольствие от его выступления. У нас много хорошей, настоящей музыки.

    Доводилось выступать перед командой?
    Раньше это происходило по окончании сезона. Пока мы возвращались с последней выездной игры, водитель нашего автобуса Саша заезжал ко мне, брал у меня из дома баян и ехал за нами в аэропорт. А уже по дороге из аэропорта до Ярославля я играл, а вся команда пела. Однажды ребята написали на листках текст, раздали всем, и мы пели «Листья желтые».

    Сейчас есть вероятность, что эта традиция возродится или нужен какой-то весомый повод?
    Недавно в разговоре с ребятами я сказал: «Вот выйдете в Премьер-лигу, я возьму баян и мы еще споем». Нужно только
    подождать.

    текст: Евгений Мохов | фото: Олег Токмаков

  • Маленькие звезды большого кино

  • Органическая химия

    Сегодняшняя косметическая индустрия – это настоящие джунгли, где все более явно проявляется тенденция возвращения к натуральности и здоровому образу жизни. Правильное питание, занятия спортом, использование натуральной косметики, бережное отношение к окружающей среде. И в этой тенденции органическая косметика – это не просто направление индустрии красоты, это целая философия. Натуральным в ней должно быть все – от самого продукта до упаковки.

    Не вся натуральная косметика может считаться органической: ее ингредиенты должны быть выращены на экологически чистых территориях и сертифицированы. Согласно последним исследованиям экологов, из 10 500 химических веществ, используемых в современной косметологии, лишь 11% можно считать безопасными и нетоксичными.

    Современная женщина все чаще задумывается, зачем перегружать кожу химией и токсинами, когда к ее услугам все силы природы: экстракты цветов и растений, коренья, фрукты, масла.

    Цель органической косметики – помочь коже сохранить и восстановить свои естественные функции. Как этого достичь? Самый простой и логичный путь –не препятствовать естественным кожным процессам и выделительным функциям кожи для детоксикации и дренажа, а давать коже ресурс быть в естественной здоровой форме, без интенсивной стимуляции клеточных процессов, регулировать все естественные процессы регенерации, восстановления и увлажнения кожи.

    Возникновение «органической косметики» связано с целым рядом причин:
    • повышение уровня загрязнения воздуха, влияние выхлопных газов и тяжелой хлорированной воды на организм, использование химических веществ в растениеводстве и животноводстве, общий высокий уровень загрязнения окружающей среды
    • ежедневное использование вредных приборов (обилие электромагнитного и радиоактивного излучения, «сухой воздух» обогревателей и кондиционеров)
    • активное и пассивное курение, «быстрое», высококалорийное питание, генномодифицированные продукты, частые стрессы и хронический недосып, недостаточная физическая активность

    Все это дает дополнительные стимулы задуматься над тем, какой станет кожа через 1 год-2-5-10, если уже сейчас не предпринимать интенсивных мер по сохранению живительной влаги в ней, поддержанию необходимого уровня кератина и питательных веществ в ее клетках. Однако почему именно органическая косметика?  Чем она так хороша?

    Еще в середине 70-х годов прошлого века ведущие производители косметической продукции отказались от тестирования косметических средств на животных, а в качестве материалов стали использовать исключительно растительное сырье. Органическая косметика кардинально отличается от заполнивших полки магазинов косметических средств, именуемых «натуральная косметика». Из-за отсутствия четких требований даже при содержании в рецептуре косметического средства 1% натурального компонента, производитель может называть продукт натуральным.

    В Европе органическая косметика распространена довольно широко, и, что самое главное, ее производство имеет под собой прочную законодательную базу.
    Существует несколько жестких стандартов органической косметики (немецкий знак органической косметики BDIH, французский знак органической косметики Ecocert, Soil Association – английский знак органической косметики, американский знак органической косметики USDA Organic). В 2009 году Европейские сообщества при участии BDIH (Германия), BIOFORUM (Бельгия), COSMEBIO & ECOCERT (Франция), ICEA (Италия) and SOIL ASSOCIATION (Великобритания) приняли стандарт натуральной косметики и косметики «органик» COSMOS-standard. Согласно этому документу, в состав натуральной косметики и косметики «органик» должны входить 5 видов ингредиентов: вода, природные минералы, растительные ингредиенты, которые получают физическими и химическими методами, а также другие группы ингредиентов.

    Понятие «органическая косметика» никак не связано с химическим понятием «органическое соединение». К органическим веществам относятся соединения, имеющие в своем составе углерод. В косметику же, сертифицированную как «organic», могут входить и неорганические соединения, например, вода и минеральные соли. Термин «органический» пришло в косметическую отрасль из пищевой индустрии, в которой органическим называют продукт (ингредиент) природного происхождения. Органическими считают продукты, полученные из растений. При этом растения должны произрастать в экологически чистых местах (на плантациях или в дикой природе), а при их выращивании запрещено использовать химические удобрения, пестициды и гербициды. Процесс переработки этих растений также должен соответствовать жестким экологическим стандартам и не включать этапы химического синтеза.

    Преимущества органической косметики:
    • чистое сырье растительного происхождения, выращенное на чистых почвах
    • органическая косметика не содержит эмолентов (силиконов, парафинов, вазелинов), которые вызывают обманный видимый эффект временного улучшения кожи и удерживают токсины в коже
    • органическая косметика содержит коллаген растительного происхождения вместо животного
    • используются натуральные пищевые консерванты – сорбат калия и бензоат натрия, вместо синтетических (парабены)
    • органическая косметика не содержит спиртов, ацетонов и растворителей, которые нарушают гидролипидный баланс кожи
    • органическая косметика не содержит ГМО

    Несомненно, популярность натуральной косметики в мире и у нас в стране будет расти. Причиной этого является не только высокое качество, но и сформировавшееся в последнее время в обществе понимание того, что синтетические вещества могут накапливаться в организме, способствуя формированию хронической интоксикации и возникновению кожных, иммунных, эндокринных и других заболеваний. К тому же сегодня мы все чаще понимаем да и находим постоянное подтверждение тому, что деятельность человека, в частности, химическое производство загрязняет окружающую среду, а это оказывает негативное влияние на здоровье и самочувствие человека.

    В адрес органической косметики звучат как похвалы, так и критика. Среди тех, кто еще не использовал ее, складываются определенного рода мифы, которые определенно стоит развеять:

    1. Миф: неприятный запах органической косметики.
    Правда: органическая косметика содержит большое количество эфирных фруктовых и растительных масел.
    2. Миф: Короткий срок годности косметики органик.
    Правда: Природные растительные консерванты сохраняют косметику на срок не меньше синтетического.
    3. Миф: Органическая косметика плохо смывает грязь.
    Правда: Органическая косметика содержит мягкие и безопасные ПАВ и обладает прекрасными очищающими свойствами.

    Органическая косметика не содержит химических добавок, красителей, силиконов, консервантов и многих других вредных веществ. По каким признакам можно отличить настоящую органическую косметику? У нее неприметная упаковка, которая будет пригодна для переработки. Сама косметика будет или совсем бесцветная, или же бледная, так как в ее состав не входят красители. У нее может быть не очень приятный запах – травяной или аптечный. Исключение составляют цветочные и фруктовые ароматы, они присутствуют в тех средствах, в составе которых находятся эфирные масла.
    Во всех очищающих средствах не будет образовываться много пены, так как лаурил-сульфата натрия в косметике нет. Но очищать кожу она будет намного лучше, чем обычные косметические средства. Если органическая косметика попадет в глаза, то вызовет жжение. В этом случае необходимо хорошо промыть глаза водой, так как экстракты растений могут вызвать жжение. На этикетках у органической косметики обязательно указывается весь состав компонентов, которые входят в средство, и номер сертификата.

    Органическая косметика содержит:
    • не менее 90% веществ натурального происхождения, взятых из сырья, выращенного на контролируемых экологических плантациях
    • минимальное количество консервантов, причем только натуральных
    • только растительные масла, такие, как оливковое, жожоба, миндальное, кунжутное, которое используется не просто как составляющее косметики, но и как питательное вещество

    Не содержит:
    • синтетических отдушек и красителей – всего, что вкусно пахнет и красиво выглядит в косметике
    • веществ животного происхождения – того, что делает вашу кожу «гладкой и бархатистой», но через несколько часов исчезает, не оставляя и следа
    • гмо. Его наличие невозможно определить на глаз, чаще всего о его присутствии свидетельствуют следующие компоненты в составе: соевое масло, экстракт хлопка, кукурузный крахмал и вытяжки из растений, у которых есть генетически модифицированные аналоги
    • продуктов нефтепереработки и парафиновых масел
    • ненатуральных консервантов

    Главное отличие органической косметики от традиционной состоит в том, что органический косметический продукт на 95% состоит из природных растительных компонентов. Допускается не больше 5% компонентов, синтезированных в лабораторных условиях, но только из списка, регламентируемого стандартом; органическое косметическое средство не может содержать продуктов нефтепереработки, красителей, отдушек, искусственных добавок, консервантов. Сохранность средств обеспечивают натуральные консерванты: эфирные масла, соль, органические кислоты, содержащиеся в растениях; сырьем для органической косметики могут служить только растения, собранные в местах естественного произрастания в экологически чистой местности, либо выращенные в соответствии с принципами органического земледелия, без использования генной инженерии, минеральных удобрений и других достижений агрокультуры; растения, подлежащие использованию в качестве сырья для производства косметических средств, и подлежит щадящей переработке, не изменяющей его химического состава; готовый косметический продукт не содержит в составе продуктов животного происхождения, а также не проходил тестирование на животных.

    Понятие «органическая косметика» включает в себя очень широкий спектр косметических средств. Это моющие средства, органическое мыло и средства для стирки. Особенно широк ассортимент органических моющих средств, предназначенных для детей. Обширную нишу занимает органическая косметика для волос, а также декоративная органическая косметика.
    Лучшая органическая косметика имеет на упаковке обозначения входящих в состав органических продуктов, которых должно содержаться в рецепте от 75 до 95%, в зависимости от страны-производителя.

  • Тренды весна-лето 2013

    Все модницы с нетерпением ждут нового сезона, чтобы обновить гардероб. Подиумы предлагают множество трендов. Но стоит ли использовать их все? Какие наиболее интересные и применимые в реальной жизни? Выбор каких тенденций станет стопроцентным попаданием? В этом мы и постараемся разобраться.

    Цветные тенденции

    Новый сезон принес буйство красок, что не удивительно после достаточно спокойных оттенков зимы. Но абсолютными фоворитами стали классические черный и белый. Практически все модельеры не смогли обойтись без, казалось бы, совсем не весеннего монохрома. Более того, черный total look очень популярен. Пару белого и черного разбавляют капли синего, красного и желтого. Это довольно строгие сочетания, поэтому подходят для делового гардероба.
    На подиумах царит разнообразие зеленых оттенков от нежно-мятного, цвета морской волны до глубокого изумрудного. Голубой, королевский синий, грязно-синий – эти цвета сочетаются с желтым, кофейным и красным. Более сложные трио составляют синий с фиолетовым и красным или горчица с кирпичным, дополненные синим в равных пропорциях.
    Ни один сезон не обходится без красного. Его оттенки встречаются в самых ярких комбинациях. Дизайнеры предлагают составлять ансамбли из двух тонов красного ряда с насыщенным бордо или пудровым. Также популярен эффект деграде и градиента, размывание цвета от темного к светлому и наоборот.
    Если хочется добавить блеска в праздничный гардероб, тогда стоит обратить внимание на зеленый или розовый металлик, а в повседневность добавить золота, серебра или бронзы, поддержав их родственными цветами без блеска.
    Популярен total look в королевском синем, голубом, травяном, хаки, бежевом, красном, черном и белом.

    Рисунки на теле
    Первое место среди принтов занимает полоска. Черно-белая, сине-белая, красно-белая, зелено-черная… В этом сезоне она разнообразна не только в цвете, но и в масштабах и расположении. Ширина полосок – от привычной всем тельняшки до крупной, напоминающей робу заключенных. Диагональная, горизонтальная, продольная полоска способна скорректировать или «сломать» привычный силуэт. Даже в деловом гардеробе ее комбинируют с привычной костюмной елочкой.
    Графику в трендах продолжает клетка. Масштаб – от минимального до огромного шахматного поля. Иногда начинает рябить в глазах от ярких сочетаний: черный и белый, белый и неоновый зеленый, белый и желтый. Только смелые особы будут чувствовать себя комфортно в таком образе. Клетка может быть и по диагонали, так называемая «клетка Арлекина». Она более пригодна для повседневной жизни, так как зрительно вытягивает силуэт, а не искажает его в случае с «шахматной доской». Для сдержанных натур клетка может быть выражена только в прострочке ткани. Она создаст нужный эффект новизны и сохранит правильные очертания фигуры.
    Какой же урок геометрии без круга и сфер? Ткани в горох встречаются в романтичных образах. Часто он (горох), из просто принта превращается в тысячу маленьких сфер, рассыпанных на полотне. Нашитые бусины разного размера и создают необходимый эффект.
    Цветочный принт актуален и в этом сезоне. Мелкий рисунок или крупные изображения флоры создают летнее настроение. Воплощение в гобеленах  получили работы художников cредневековья. Творения современных художников-графиков также могут быть использованы на ткани.
    В этом сезоне модно миксовать принт и однотонную ткань в одном изделии. Например, рубашка может быть разделена по горизонтали таким образом: верх – с принтом, низ – однотонный. Это может создать эффект увеличения или уменьшения груди. Все зависит от масштаба рисунка.
    Надписи и аппликации мультяшных героев и птиц встречаются в коллекциях в каждом сезоне. В этом они становятся достаточно крупными, в отличие от прошлого.

    Фактурные изыски
    Большинство тканей можно отнести к разряду праздничных. Но это не мешает им составлять комплекты для повседневной жизни. Шелк, шифон атлас, бархат… С их помощью простой образ может быть легко трансформирован в  вечерний. Сочетание фактур, воздуха и плотности, например, шифона и бархата, в этом сезоне на пике популярности. Но следует помнить, что  более легкая ткань должна быть под плотной: бархатный жакет и шифоновая или кружевная юбка.
    Кружево продолжает завоевывать позиции. Немного поднадоевшие кружевные платья сменяются юбками и пальто из цельных полотен. Вторит кружеву вышивка по ткани, в том числе и на шифоне. Ришелье или вставки из кружева придают романтичность или соблазняют – все зависит от фактуры.
    Хлопок, лен и жатый шелк – ткани, без которых не обходится ни одно лето. Но и здесь стоит поиграть. Поверх обязательно попробуйте слой шелка или органзы, который приглушит цвет нижнего слоя. Это выглядит очень загадочно. Встречаются варианты платьев, созданных из шелковых и атласных платков. Возьмите это на вооружение и, вероятно, таким образом вы сможете обновить не одну вещь, создав верхний слой из воздушного платка, например, для платья-футляра.
    На протяжении последних сезонов кожаные изделия в тренде. Кожу можно комбинировать с мехом, замшей и даже твидом. Выделка стала такой тонкой, часто с перфорацией, что позволяет составлять образы с разными фактурами или придерживаться черного кожаного total look.  Кожа может быть гладкой или имитирующей рептилий. Особенно популярна выделка под крокодила. Лак тоже встречается, но, в основном, в верхней одежде.
    В тренде деним. Джинсы бойфренда, узкие, с высокой талией, шорты-бермуды — вот некоторые актуальные варианты. Если ранее полный комплект из денима, включая верхнюю одежду, считался вышедшим из моды, то теперь он возвращается. Дуэт джинсов и рубашки уже подхватили многие представители модной индустрии.
    Вязаные платья и свитера часто напоминают плетение макраме. Есть варианты использования  лозы, из которых сплетены корсеты, но вряд ли это применимо для обывателей. Часто встречается сетка. Она может открывать одни части тела и скрывать другие, все зависит от масштаба. С прошлого сезона осталась плиссировка. Даже длинные юбки еще можно использовать в новых комбинациях.

    Стиль в деталях
    Желание дизайнеров «сломать» привычный женский силуэт уже не ново. Искусственно увеличенные плечи как бы намекают на стремление женщин стоять наравне с мужчинами. Но стоит ли это делать? В бизнесе – да, жакет с расширенными плечами может показать деловую хватку, но в повседневной жизни лучше придерживаться женственных форм. Модельеры позаботились и об этом. Приталенные платья или расширенный книзу А-силуэт покажут привлекательность фигуры. В этом сезоне также популярно искажение форм с помощью геометрических линий и цветовых ингредиентов.
    Что касается актуальных стилей, то и здесь есть воплощение многих из них. Наиболее популярными стали романтичный, бельевой и пижамный. Бахрома, воланы, драпировки, вышивка, банты, вставки из кружева – все это составляющие романтики. Причем эти детали могут помочь скорректировать фигуру, если необходимо.
    В противовес не менее актуальным стал мужской стиль, иногда с долей агрессии. Ноты милитари и дух испанских тореадоров также нашли отражение в коллекциях. Минимализм показал игру с формой, а его противоположность – барокко, роскошное украшение изделий. Ткани, расшитые пайетками, люрексом или бусинами, в большинстве своем будут использованы для светских выходов.
    И, конечно, стиль 80-х – мешковатая одежда oversize, закатанные рукава, лампасы… Даже в деловых комплектах используются некоторые детали, например, рукава жакета, выполнены из ткани другого цвета. Этот прием разнообразит и одежду в стиле casual.

    Трендовые дополнения
    Модели обуви в большинстве своем можно назвать футуристичными. Материалы, из которых они сделаны, также не совсем привычны. Часто встречается пластик. Браслеты и ободки из него же могут стать интересными дополнениями комплектов в стиле минимализм и casual. Каблуки в этом сезоне могут быть как излишне тонкими, вкупе со множеством ремешков, так и быть выражены в высокой платформе, создавая довольно массивную обувь.
    Трендовыми аксессуарами стали крупные ожерелья, браслеты и броши из бусин и стразов. Если вы носите перчатки, то наденьте сверху массивный браслет из камней. Женственный аксессуар – платок. Его можно использовать в качестве ремня, повязать на шею или сделать головной убор.
    Тренд геометрии нашел отражение и в сумках. В форме куба или цилиндра, из кожи, пластика или соломки, они могут стать центром внимания любого образа.
    Чтобы обновить свой гардероб, стоит выбрать для себя 2-3 тенденции, которые более всего подходят к вашему стилю. Они должны гармонировать по цвету с уже имеющимися вещами, подчеркивать достоинства фигуры и, конечно же, доставлять удовольствие!
    Будьте в тренде, милые дамы!

     текст: Елена Шекер, стилист-шопер

  • Метод Хичкока: леди исчезают