Станислав Воротилин Заслуженный тренер России Почетный гражданин города Ярославля
Родился 11 июня 1938 года в Москве. В составе «Шинника» играл с 1957 по 1968 год, провел 255 игр, забил 40 голов. Игрок сборной РСФСР 1961-1962 годов. В 1963 году ему, первому из ярославских футболистов, присвоено звание «Мастер спорта СССР». Он же первым среди ярославских футбольных наставников получил звание «Заслуженный тренер РСФСР». Работал тренером, главным тренером и начальником команды «Шинник». По рейтингу одного из спортивных агентств, в 1981 году вошел в десятку лучших тренеров России, в 1990 году – в пятерку лучших тренеров СССР.
«Сам я москвич. Жил в Измайлово на Мировском проезде, недалеко от стадиона «Крылья Советов», и все детство проводил на футбольном поле. А в 1957 году, по окончании ФШМ, я и еще трое футболистов – Татаринцев, Коновалов и Марушко – по распределению попали в ярославскую команду, – начинает рассказывать Станислав Петрович. – Меня здесь очень хорошо приняли, была теплая, домашняя обстановка. У нас в команде было много москвичей, так что процесс адаптации к новому городу и коллективу прошел безболезненно. Да и Ярославль мне сразу понравился. В 1959 году я женился и остался здесь жить».
Хотя было в карьере мэтра и короткое расставание с городом на Волге: «В 1963 году я ушел в московское «Динамо». Мне тогда посчастливилось общаться и играть в одной команде с настоящими легендами советского футбола: Игорем Численко, Виктором Аничкиным, Виктором Царевым и, конечно же, с легендарным вратарем Львом Ивановичем Яшиным. Я тогда был молодым игроком, а Лев – уже известным. Он был очень добропорядочным человеком и ко всем относился с уважением. Вообще, из того периода пребывания в команде мне запомнились матчи с нашими принципиальными соперниками – «Спартаком» и «Торпедо». В московском клубе я пробыл полгода, но потом возникла неопределенность с получением жилья, и я решил вернуться обратно».
Как оказалось, вернулся, чтобы долгие годы верой и правдой служить ярославскому футболу. «Конечно, за годы условия для футболистов существенно улучшились, – сказал Станислав Петрович, оглядывая новую южную трибуну стадиона «Шинник». – Посмотрите, какие раздевалки сейчас у ребят. Раньше ничего этого не было».
Хотя помнит мэтр и те времена, когда и на старой трибуне яблоку было негде упасть.
Средняя посещаемость матчей тогда была 18 тысяч, а на топ-игры и вовсе собиралось по 40 тысяч.
Кроме домашних матчей, Станислав Петрович вспоминает турне ярославской команды по Африке: «Мы были в Нигерии, Камеруне, Дагомее. Кругом стояла страшная жара, вокруг насекомые, видели и змей – в общем, полный комплект. (Улыбается.) К тому же поля были очень жесткие, но мы все равно выходили и играли. Видели там и настоящие африканские племена, которые, правда, были дружелюбно настроены к гостям из далекой страны. На память из этой поездки мы привезли местные колоритные сувениры. Сейчас я точно не вспомню, что именно, но что-то вроде амулетов».
Закончив игровую карьеру, Станислав Петрович в разном статусе продолжал работать в ярославском клубе. Вспоминая свое тренерское прошлое, он считает, что был достаточно демократичным наставником: «Пришлось во многом себя изменить, поменять психологию. Я был не крикливым и не авторитарным тренером. Возможно, некоторые игроки этим пользовались. Хотя сейчас времена изменились, и современный тренер-тиран редко добивается результатов. Посмотрите западные чемпионаты. Во многих клубах-грандах тренеры – демократы, которые с уважением относятся к своим игрокам».
Из зарубежных чемпионатов мэтр смотрит многие, но в основном английскую Премьер-лигу. А вот из игроков в индивидуальном плане выделяет испанцев и португальцев. Хотя одним из сильнейших футболистов всех времен считает Пеле.
Не могли мы не поинтересоваться у Станислава Петровича перспективами сборной России на Евро-2012 в Украине и Польше. На что получили достаточно оптимистичный прогноз:
«Надеюсь, что игроки сборной на Евро выступят успешно. По крайней мере, из группы мы должны выйти. Хотя у того же Аршавина сейчас идет какой-то психологический спад. Возможно, это из-за того, что он может расстаться со своей нынешней командой».
Станислав Воротилин был одним из первых тренеров, кто начал работать с молодежью.
Во времена его работы главным тренером команда на 80 % состояла из местных воспитанников. Теперь ситуация изменилась, но на вопрос: «Чего бы вы пожелали клубу, в котором провели почти всю свою карьеру?» – мэтр, отвечая, неизменно желает одного:
«Я сторонник того, чтобы в команде играло как можно больше местных воспитанников.
В свое время у нас в составе было много ярославских футболистов. Хотелось бы, чтобы и теперь им давали шанс проявить себя. Тогда и появятся новые Гавриловы, Мироновы, Рыбины, Чуркины… Надо просто заставить ребят трудиться, и результаты не заставят себя долго ждать». По-моему, стоит прислушаться к словам человека, столько лет отдавшего Ярославлю. Городу, который стал для него родным.
14 января 2012 года в помещении ресторана «Волга-Волга» для жителей нашего города детско-юношеский мюзик-холл Fairytale, при поддержке арт-агентства «Юта-шоу», провел ставшую уже традиционной рождественскую елку. Гостям была представлена новогодняя развлекательная программа: маленькие ведущие в образах Нового года и Снегурочки провели детей в мир сказки и музыки. Ожившие куклы, озорные матрешки, веселый дракончик, диско-Дед Мороз – и это еще не все сюрпризы, которые подготовили руководители и учащиеся мюзик-холла. Помимо концертной программы, позитивное настроение поддерживали веселыми играми, конкурсами и дискотекой от Деда Мороза и Снегурочки. Красочное шоу, современный подход, профессионализм не оставили равнодушными и подарили массу положительных эмоций. Это был незабываемый праздник для детей и взрослых!
Новогодняя вечеринка Comedy Club Golden Ring стала успешным началом пьяной предновогодней недели и удачным закрытием юмористического сезона-2011. Спасибо всем, кто верил и поддерживал нас! Нам безумно приятно, что с момента открытия Comedy Club Golden Ring у нас уже появилось очень много друзей в лице постоянных гостей и партнеров, и их количество постоянно увеличивается! Мы искренне верим в то, что новогодняя вечеринка Comedy Club Golden Ring дала нужный заряд позитива на зимние каникулы. Да и что там говорить – на весь год! Совсем чуть-чуть осталось до момента, когда радостные, веселые лица будут подмигивать из салата, а пузырьки шампанского будут шибать в нос, вызывая слезы счастья. Поэтому мы хотим пожелать вам: встречайте Новый год с улыбкой, а остальное все приложится! Ну а мы весело дорабатываем корпоративы, уже скучаем по вам и готовим сюрпризы! До новых встреч в новом сезоне в феврале 2012 года.
16 января 2012 года на базе МУБиНТа состоялось открытие Академии имиджа и стиля в атмосфере тепла и уюта старинного особняка купцов Огняновых, расположенного по адресу: Первомайская, 7. Детям, а также их родителям предлагается комплексная программа, направленная на совершенствование и разностороннее развитие личностных качеств и творческих способностей, позволяющая уверенно идти вперед, ставить амбициозные цели, раскрывать и максимально использовать собственную индивидуальность. В торжественном открытии приняли участие ученики академии, преподаватели академии, администрация проекта, представители Правительства ЯО, представители мэрии г. Ярославля, а также специально приглашенные звезды: Сергей Зверев, Ирина Гринева и Дмитрий Неу.
Можете назвать себя тусовщицей?
Нет, в жизни много других интересных занятий и развлечений. Кем себя видите в будущем?
Успешным человеком. Любимые места в Ярославле?
Люблю волжскую набережную, там очень приятно гулять летом. Любите наряжаться?
Очень люблю, в моем гардеробе много красивых платьев. Ваш секс-символ?
Бред Питт.
Именно такой девиз избрал наш древний город в 2005 году, официально объявив себя столицей русской Масленицы. В нынешнем феврале ярославцы вновь готовятся удивить всю Россию веселой потехой и блинами. Так что же такое истинно ярославская Масленица? За ответом на этот вопрос мы обратимся к нашим предкам. Благо, что воспоминаний и свидетельств об этом ярком празднике в нашей губернии сохранилось предостаточно.
Восемь дней в неделе
Шумная Масленица, причудливо соединившая языческие и православные традиции, оказалась удивительно живучей и, невзирая на многочисленные коллизии русской истории, никогда не уходила из народного календаря. И сегодня каждый, не задумываясь, сможет перечислить традиционный масленичный набор: блины, катанье на тройках, веселые ряженые и, конечно, соломенное чучело, пылающее в огромном костре. Однако все не так просто. Наши предки даже веселиться умели «с чувством, с толком, с расстановкой» и для каждого дня Масленицы придумали свое название и свои развлечения.
Примечательно, что любившие погулять ярославцы ухитрились растянуть веселую масленичную неделю до 8 дней. Началом праздника у нас считался не понедельник, а предшествующее воскресенье. Назывался этот день «Мясное заговенье». Дело в том, что это был последний день перед Великим Постом, когда разрешалось есть мясо. В ярославских деревнях в этот день тесть звал зятьев «доедать барана». А с понедельника начинался своеобразный «полупост»: мясного уже нельзя, но молоко, сыр и масло пока еще можно. Собственно, прощание с этими последними гастрономическими радостями и стало поводом к веселой масленичной неделе. Масленицу в народе называли Лакомкой, Объедухой и Пьяницей, ведь напоследок хотелось наесться до отвала и повеселиться от души.
Ярославские «столбы»
Понедельник звался «Встреча». Государыню Масленицу надо было принять достойно и в понедельник, совпадавший в Ярославле с базарным днем – у нас проходили так называемые «столбы». Обычай этот произошел от деревенской масленичной традиции, когда молодожены, нарядившись в свадебный наряд, вставали «столбами» по обе стороны дороги, демонстрируя односельчанам свою юность и любовь. В губернском Ярославле «столбы» проходили возле Мытного рынка на Ростовской улице (ныне ул. Андропова) и постепенно переродились в обыкновенное уличное гулянье. Тем не менее молодые пары из окрестных деревень по-прежнему приезжали «столбиться» в самых лучших своих нарядах. Когда-то это были романовские полушубки и пестрые узорчатые платки. Со временем их сменили рединготы, яркие плюшевые ротонды и шляпы с перьями. Сельские щеголи даже брали с собой весь свой нарядный гардероб и в продолжение гулянья переодевались столько раз, сколько имели выходных костюмов. Коренные ярославцы взирали на эту ярмарку тщеславия с легким снобизмом, а журналисты упражнялись в остроумии, описывая «фасоны времен Марии Антуанетты» и подсчитывая барыши столичных ломбардов.
«Столбами» – то ли по масленичной традиции, то ли из-за четырех колонн по фасаду – назывался и популярный трактир на Ростовской улице. Здание это сохранилось до сих пор. Здесь кормили сытно и недорого, поэтому, утомившись променадом, участники гулянья направлялись в «Столбы» отведать блинов, а то и распить полбутылочки.
Во вторник, именовавшийся «Заигрыш», гуляния перемещались на Духовскую (ныне Республиканскую) улицу, где катались на тройках. Саней бывало так много, что «для спокойствия граждан» катания проходили под личным контролем помощника полицмейстера. Выезд богатой семьи оформлялся красиво: в сани укладывали цветные подушки и меховые полости, а к дуге подвязывали ленты. Хозяин с сыном восседал на первом сиденье, сзади – хозяйка с дочерьми. Молодожены обычно катались отдельно, а прохожие то и дело останавливали их, требуя «посолить рыжики», то есть прилюдно поцеловаться.
А вот холостые парни любили проехаться с ветерком, приглашая незамужних девушек. При этом ярославский этикет предписывал каждый круг кататься с разными спутницами, чтоб не было обид.
«Блин не клин, брюха не расколет»
Конечно, множество масленичных обычаев касалось и угощения. Например, по свидетельствам этнографов, во вторник в ярославских деревнях выпекали кукол из теста. Съедали их за ужином, запивая вином. А вот в среду столы уже ломились от сытной еды и хмельных напитков. Оттого и называлась среда «Лакомкой». В этот день молодые супруги обязательно навещали родителей. Для зятьев, которых в старину могло быть и 5, и 7, теща устраивала настоящий пир. Неслучайно родились поговорка: «У тещи для зятя и ступа доит». Неуважение зятя к сему обычаю считалось оскорбительным и сеяло порой многолетнюю вражду, воспетую в многочисленных присловьях и прибаутках.
Главным блюдом масленичного стола были блины. В богатых домах блины начинали печь с понедельника, а в среду даже бедняк доставал последние запасы муки – уважить Масленицу. Каких только блинов не пекли в Ярославле! На опаре, на дрожжах, яичные, молочные, из пшеничной, ржаной, гречневой, овсяной и ячменной муки, c припеком, а то и с двумя. C икрой, семгой, сыром, сметаной, творогом, вареньем, рублеными яйцами… У каждой хозяйки был свой секрет приготовления блинного теста, в каждой семье – свои излюбленные приправы.
Отличались блины и размером. Ярославец Сергей Дмитриев, служивший «мальчиком» в доме купцов Огняновых, вспоминает, что господа любили маленькие блины – размером с чайное блюдечко. Выпекались они на «трильяжах» – небольших сковородках, спаянных по 3 вместе. А для прислуги блины пекли большие, как в деревнях, и есть их можно было сколько угодно.
Традиции Масленицы настоятельно рекомендовали не ограничивать себя ни в чем. Правило это касалось и алкогольных напитков. Однако ярославские пролетарии, увы, слишком буквально трактовали главный лозунг праздника: «Все с себя заложить, а Масленицу проводить». По свидетельству прессы, «в рабочем районе Пошехонской, Борисоглебской, Даниловской улиц (ныне это район стадиона «Шинник») происходили обильные возлияния Бахусу, на что не щадилась одежда, переходившая с плеч в руки шинкарей».
Великий разгул
C четверга, именуемого «Широкий», начинался масленичный разгул. По улицам ходили ряженые, молодые парни с азартом штурмовали снежные крепости и сходились «стенка на стенку» в кулачных боях. Сохранился даже записанный этнографами боевой клич ярославских бойцов:
Масленица-пышка, на улицу вышла
На гору кататься, с ребятами драться.
Ребята-дураки, нажимали кулаки,
Нажимали кулаки все на маслены боки.
В Ярославле сражения проходили на Которосли. Дрались с одной стороны городские, с другой – фабричные с Ярославской Большой мануфактуры. На лед выходили красиво: в полушубках, подпоясанных цветными кушаками (у одной «стенки» красные, у другой – синие), в узорчатых вязаных рукавицах. Зрителей собиралось немало, многие делали ставки. Для пущей бодрости приносили бубны, подогревая страсти бойцов и болельщиков.
Мирные обыватели переходили от одного праздничного стола к другому, навещая родственников, друзей и соседей. Надо сказать, что порядок этих «миграций» был строго регламентирован. Если в среду зять ходил «к теще на блины», то в пятницу наступали «Тещины вечерки»: родители наносили ответный визит. Чтобы молодая хозяйка не осрамилась в первую самостоятельную свою Масленицу, накануне приема гостей мать приходила учить ее «уму-разуму», высылая вперед сковороды, половник, мешок муки и коровье масло.
В субботу череду родственных визитов завершали «Золовкины посиделки». Молодая невестка приглашала в дом сестер мужа и каждой обязана была подарить подарок. Столы, таким образом, не разбирались всю неделю. Однако, начиная с субботы, предусмотрительные ярославские хозяйки начинали печь блины на воде и без масла, дабы доесть их можно было и Великий Пост, не боясь оскоромиться.
Прощеное воскресенье
Масленица на Руси была вполне официальным праздником, и с пятницы по воскресенье все присутственные места, лавки и конторы были закрыты. Апогеем гулянья становилось воскресенье, сопровождавшееся торжественным сожжением соломенного чучела Масленицы. В огромный костер бросали все, что осталось от праздничного стола, а также маленьких куколок из соломы или шерсти, символизировавших все невзгоды и горести уходящей зимы.
Воскресенье это называли «Прощеным днем». Предшествуя Великому Посту, он становился днем всеобщего покаяния. В этот день просили прощения у родных, друзей, знакомых. Хозяева просили прощения у своих служащих, а перед пожилыми работниками вставали на колени. Завершать обряд полагалось троекратным поцелуем, а родственники нередко дарили друг другу мыло, чтобы смыть грехи.
Шумная Масленица, знаменовавшая проводы суровой зимы и надежду на сытый, удачный год, была самым веселым и разгульным праздником в году. Не зря же говорили: «Не жизнь, а Масленица!». Не веселиться, не отмечать Масленицу считалось на Руси величайшей глупостью, ведь наши предки хорошо знали и другую присказку: «Не все коту Масленица – будет и Великий Пост».
Из истории
Антон Павлович Чехов писал о блинах следующее: «Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет… Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили ее всю от начала до последней странички, что лежит вне всякого сомнения,.. выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами… В антропологии они должны занимать такое же почтенное место, как трехсаженный папоротник или каменный нож; если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними…». И ведь прав был! (Как, впрочем, и всегда.)
Лингвисты утверждают, что слово «блин» имеет явную связь с древнеславянским «млин», обозначающим изделие из молотого зерна. В украинском языке слово «млин» существует и сегодня – им называют мельницу.
Шоколадные блины на йогурте Яйцо 4 шт. Шоколад темный 60 г Мука пшеничная 1 стакан Молоко 1 стакан Йогурт натуральный ¾ стакана Сироп шоколадный 2 ст. л. Сахар 2 ст. л. Разрыхлитель 2 ч. л. Соль 1 ч. л. Масло растительное по вкусу
Растопите шоколад на водяной бане. В миске взбейте яйца и добавьте растопленный шоколад, муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все перемешайте до однородного состояния. Оставьте на 5-10 минут в прохладном месте. Хорошо разогрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. Жарьте блины, по необходимости добавляя масло, до готовности, с обеих сторон.
Блин для наших предков не просто излюбленное блюдо, это полноправный участник множества обрядов и ритуалов. Сама форма блинов ясно указывает на их символическую связь с Солнцем: блины были своеобразным даром языческому богу Перуну. А. Куприн писал: «Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».
Историки практически уверены, что еще в языческие времена блины были непременным атрибутом празднования Весеннего солнцеворота – поворотной точки, символизирующей победу дневного света над долгими зимними ночами. Возможно, поэтому данный жизнерадостный продукт парадоксальным образом оказался связан с поминальными обрядами (ведь Весенний солнцеворот символизировал смерть Зимы). Блины были непременным атрибутом всех похорон, поминок и даже свадеб: в день свадьбы девушка прощалась со своей прежней жизнью (умирала) и приветствовала новую (рождалась заново). Поэтому первый испеченный блин обычно предназначался для душ умерших предков. Его или клали на окно, или отдавали нищему – на помин покойника. Использовали блины и во время святочных гаданий, когда девушки прятали продукт за пазуху и, выбежав на улицу, спрашивали имя первого встречного мужчины: по поверью, такое имя должно было быть и у суженого.
Но в первую очередь блины, безусловно, ассоциируются с Масленицей. Недаром говорят: «без блина – не Масляна!»
Про то, как готовили на Руси
Процесс приготовления блинов был настоящим таинством. Накануне Масленицы хозяйки готовили опару, соблюдая особые ритуалы. Дождавшись, когда на небе появятся звезды, они выходили к водоему или колодцу и уже там замешивали тесто, иногда добавляя в него снег.
Мука для опары бралась самая разная (пшеничная, ячменная, ржаная), но в старину наиболее популярной была гречишная. Сами блины готовили также тайком от посторонних глаз (наблюдать процесс не разрешалось даже родственникам). Кстати, наш язык до сих пор сохранил выражение «печь блины», хотя мы их давно не печем, а жарим. В те же времена блины готовились только в печи и обязательно на чугунных сковородках, часто это были несколько сковородочек, спаянных вместе, смазанных маслом. Настоящий русский блин должен был получиться пухлым, легким и ноздреватым.
«Я не знаю, в чем состоит процесс печения блинов, но таинственность и торжественность, которыми женщина обставила это священнодействие, мне несколько известны… Тут много мистического, фантастического и даже спиритического… Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень…» – писал А. П. Чехов.
Блины на пиве Яйцо 2 шт. Пиво 1 стакан Молоко 1 стакан Мука пшеничная 1 стакан Сахар 1 ст. л. Масло растительное 4 ст. л. Сода 1/2 ч. л. Соль по вкусу
Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду. На сковороду наливать по 2 ложки теста, обжаривать по несколько минут с каждой стороны.
Зеленые блины Петрушка 1 пучок Молоко 100 мл Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 2 ст. л. Соль по вкусу Мускатный орех молотый по вкусу
Петрушку бланшировать 2 минуты в горячей воде, вынуть, сразу опустить в воду со льдом. Затем хорошо отжать и пропюрировать вместе с молоком. Затем добавить остальные составляющие. Еще раз взбить и оставить смесь на 30 минут. Блины печь на довольно маленьком огне только с одной стороны, до полного пропекания блина. Таким образом, блин остается зеленым и гладким. Для начинки делается сливочный мусс с желатином. При нарезке он не мажется и не течет.
С лимонной цедрой Яйцо 2 шт. Соус яблочный 1 стакан Мука пшеничная 1 стакан Сахар 1 ст. л. Масло сливочное 1,5 ч. л. Разрыхлитель 1,5 ч. л. Соль ½ ч. л. Цедра лимонная тертая ¼ ч. л. Корица молотая ¼ ч. л. Ваниль ¼ ч. л. Масло растительное по вкусу
В миску просейте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сахар, лимонную цедру, корицу и ваниль. Перемешайте и добавьте яблочный соус. Отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с растопленным сливочным маслом. В другой миске хорошо взбейте белки. Соедините все и хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и выпекайте блины нужного вам размера до готовности и румяной корочки с обеих сторон, по необходимости подливая масло.
Про то,
как готовят в других странах
Хотя западному человеку столь трепетное отношение к блинам и незнакомо, само кулинарное изделие он любит ненамного меньше нашего. В каждой стране блины имеют свои национальные особенности: англичане, например, добавляют в них эль и солодовую муку. Из всех ритуалов в Европе остались лишь блинные гонки, когда участники должны добежать до финиша, подбрасывая блин на сковородке.
Согласно легенде, в 1445 году одна из домохозяек городка Олби, что в Англии, увлекшись выпечкой блинов, совсем забыла о масленичной службе в церкви. Услышав звон церковных колоколов, она в панике выскочила из дома, держа в одной руке сковородку с блином, а другой подвязывая чепчик. Из этого случая и родилась идея «блинной гонки».
В память о знаменитой домохозяйке в соревнованиях в Олби и Либерале участвуют только женщины. Участницы должны быть старше 18 лет и прожить в городке не менее трех месяцев. Ровно в 12.05 местного времени женщины занимают места у линии старта. Со звуком «Блинного колокола» бегуньи устремляются в путь, подбрасывая вверх блины. Призом для победительницы, первой пришедшей к финишу и не уронившей блин на землю, становятся поцелуи церковных служителей и священников.
Немцы издавна отдавали предпочтение тонким блинкам, свернутым в рулетики, с различной начинкой. Мексиканцы пополнили блинное семейство своими знаменитыми тортильяс, в которые заворачивали фасолевую или мясную начинку с томатным соусом. В Испании, странах Латинской Америки блины готовят из кукурузной муки. В такие блины заворачивают фарш из мяса или овощей. В Китае для блинов заводят крутое тесто, в которое добавляют много зеленого и репчатого лука.
Банановые блины Яйцо 4 шт. Мука пшеничная 2 стакана Молоко 1 стакан, Пюре банановое 1 стакан Ваниль 1 ч. л. Корица молотая 1 щепотка Масло растительное по вкусу
Отделите белки от желтков. В отдельной миске миксером взбейте белки. В большой миске смешайте желтки, молоко и муку. Добавьте банановое пюре и снова перемешайте. Затем добавьте ваниль и корицу. Аккуратно введите взбитые белки. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла. Наливайте нужное количество теста на сковороду и выпекайте блины до готовности, по необходимости добавляя еще масла.
Во Франции блины зовутся крепами. Но французы изменили бы себе, если бы не придумали целую дюжину вариантов стандартных крепов! Среди них почетное место занимают блинчики, назыаемые «фламбе». Тесто и сами блинчики готовятся по стандартному рецепту, только вот после приготовления на сковороду кладется несколько очищенных от кожуры и перепонок долек апельсина, щепотка сахара, кусочек масла. Затем все это поливается коньяком или ромом и поджигается прямо на сковороде. Блины фламбе подают с мороженым.
о французской провинции Бретонь предпочитают блины из гречневой муки – галеты. В отличие от крепов, галеты обжаривают только на одной стороне, тогда как вторая покрывается сыром, ветчиной, яйцом и пр. В Голландии блины настолько популярны, что там существуют семейные рестораны, специализирующиеся только на голландских блинчиках паннекокен.
В Скандинавии едят блины лефса, приготовленные из картошки, молока и муки. В Дании их называют тонкая лефса – в картофельный блинчик трубочкой заворачивают масло, корицу и сахар и подают к кофе как сладкий десерт. В Норвегии в лефсу охотно заворачивают сосиску – получается норвежский хот-дог! Ни одна датская кухня не обойдется без специальной сковороды для приготовления датских блинчиков – аблескивер. Она похожа на тару для яиц. В ячейки заливается жидкое тесто с добавлением фруктовых кусочков.
Американские и канадские блины существенно отличаются от русских и европейских. Основное отличие – в добавлении пищевой соды и более жирного молока, иногда даже сливок. Американские блинчики получаются очень пышными, а если в тесто добавляют еще и корицу, то просто благоухающими. Стандартный американский завтрак – это блинчики, политые кленовым сиропом. Даже кленового сиропа там продается несколько видов, что говорит о большой популярности блинчиков в Америке. В забегаловках вам предложат блинчики «серебряный доллар» диаметром 7 см. Подают их сложенными в башню по 5 или 10 штук.
Про самую дорогую порцию блинов
В 2007 году шеф-повар одного лондонского ресторана приготовил порцию отменных блинчиков, оказавшихся в прямом смысле слова на вес золота. Стоимость сладкого блюда составила около 200 долларов. Блины были обильно приправлены ароматными стручками ванили и сбрызнуты 23‑каратным сусальным золотом, которое на практике оказывается вполне съедобным. Блюдо и сегодня подается – с клубникой, выращенной органическим способом, и нежнейшим желе, приготовленным из благородного шампанского Dom Perignon.
Зима, как известно, диктует свои правила по уходу за кожей. Специалисты советуют нам использовать более насыщенные крема, более тщательно защищать кожу от ветра и осадков. Однако есть и еще один ряд факторов, которые стоит учитывать в зимнее время, – это самый удобный период для проведения процедур лазерной и фотокосметологии – манипуляций, после которых строго запрещено подвергать обработанные участки кожи воздействию ультрафиолетовых лучей. Согласитесь, в летнее время это достаточно проблематично. Так почему бы не использовать многими нелюбимые месяцы облачности и осадков с выгодой для себя?
За зиму наш организм, в том числе и кожа, исчерпывает все свои силы. Усталость на лице проявляется уже через пару часов после завтрака. В зимние месяцы мы не просто нуждаемся в удвоенном и утроенном уходе за собой, но и имеем возможность прибегнуть к фото- и лазерной косметологии без риска по неосторожности остаться с белым пятном на щеке.
Аппаратные методы светового лечения получили широкое распространение в косметологической практике в конце XX века, что, безусловно, подняло косметологию на абсолютно новый уровень. До этого периода конечный результат всегда зависел от мастерства специалиста: существовала проблема удаления, к примеру, родинок, остановки кровотечения в ходе дерматологических и пластических операций. Использование же световых технологий при проведении процедур позволило свести к минимуму роль человеческого фактора, строго дозируя воздействие на различные структуры кожи путем подбора параметров режима.
Световые методы в косметологии (фотокосметология) значительно расширили возможности эстетической дерматологии в коррекции внешних недостатков, позволив достичь принципиально нового уровня в решении таких задач, как эпиляция, устранение признаков старения, нежелательной пигментации, сосудистых образований, доброкачественных новообразований и т.д. Однако свет, как любое физическое явление, может оказывать не только положительное воздействие на организм человека. Наиболее часто осложнения при использовании световых методов возникают при недостаточно сознательном отношении пациента к процедуре (самый частый случай – пренебрежение рекомендацией защищать кожу от солнца после лазерных или фотопроцедур). И именно с целью обезопасить себя от таких неприятных случайностей с долгосрочными последствиями стоит обращаться к косметологии, подразумевающей воздействие света на кожу в зимние месяцы, когда, даже если вы забыли воспользоваться солнцезащитным кремом после выхода из кабинета врача, необратимых проблем не будет, просто потому что солнце не пробьется к вам из-за облаков, снега и дождя.
Фотоэпиляция
Удаление пигмента и татуировок, эпиляция, удаление сосудистых образований, терапевтическая дерматология, коагуляция сосудов, фотоомоложение – лишь небольшой список процедур, требующих сегодня вмешательства при помощи световых лучей. Наиболее совершенной технологией удаления волос, к примеру, сегодня является фотоэпиляция. Принцип ее действия основан на использовании импульсного света, проникающего в кожу на разную глубину. Волосяные луковицы накапливают тепловую энергию луча и разрушаются. С помощью фотоэпиляции кожу можно сделать абсолютно гладкой, не повреждая эпидермиса. Подготовка к процедуре фотоэпиляции, как и поведение после нее, несложные: не загорать 2 недели до сеанса и 2 после, не принимать препараты, повышающие чувствительность кожи к солнечному свету (антибиотики тетрациклинового ряда, сульфаниламиды). Перед сеансом фотоэпиляции дерматолог собирает подробную информацию о здоровье пациента, его типе кожи, цвете волос. Компьютер подбирает оптимальный режим, состоящий из множества разнообразных параметров.
Чтобы навсегда избавиться от нежелательной растительности, процедуру необходимо повторить, как минимум, несколько раз. Ведь природу нельзя обмануть. Свет действует только на зрелый волос и его фолликул. А количество волос, которое может вырасти у каждого конкретного человека и на конкретной части тела, определено генетически. Периодичность сеансов обусловлена анатомией и физиологией волос, а их количество строго индивидуально для каждого человека. Поэтому можно говорить только о курсе фотоэпиляции, а не об одной процедуре. Кроме того, необходимо отметить, что блестящий косметический эффект наблюдается уже после первой процедуры, так как все волосы выпадают, решается проблема их вырастания, а вновь созревшие появляются на коже как раз к моменту следующего сеанса. Между процедурами кожа остается гладкой и чистой. Ведь под воздействием света, как и при любом виде эпиляции, разрушаются только те луковицы, которые находились в активной фазе роста. Интервалы между процедурами зависят от времени созревания луковицы. На разных участках тела волосы растут по-разному. Для лица, например, интервал между сеансами составляет 3-4 недели, для ног – до 2 месяцев.
Фотоомоложение
Схожие требования (не загорать минимум 2 недели до и после процедуры) выдвигает также и фотоомоложение – метод лечения и оздоровления кожи с помощью интенсивного импульсного света. В течение курса лечения решается несколько взаимосвязанных задач: во-первых, устраняем внешние дефекты кожи (пигментные пятна, веснушки, сосудистые сетки и звездочки), во-вторых, и это самое главное, вы добиваетесь стимуляции процесса омоложения за счет активизации естественных резервов кожи – мобилизации собственного молодого коллагена. А он, как известно, является естественным каркасом кожи. Именно из-за его нехватки с годами на лице проступают «возрастные признаки» – кожа начинает обвисать, появляются складочки, морщинки.
Фотоомоложение часто называют альтернативой операции, так называемым безоперационным лифтингом. Кожа подтягивается, улучшается тургор, разглаживаются морщинки, исчезают пигментные пятна и расширенные сосуды – все неприятные знаки возраста. Сама методика имеет накопительный эффект. Максимум синтеза коллагена наступает через полгода, после пятой процедуры. Результат держится несколько лет, при этом за счет образования нового коллагена действительно «время движется вспять». Фотоомоложение не противоречит другим методам эстетической косметологии и хорошо сочетается с инъекциями ботокса, диспорта, контурной пластикой, пилингами, операциями.
Процедура фотоомоложения занимает 30-40 минут. На курс нужно 3-5 сеансов с интервалом в месяц.
Фотофорез
Фотофорез – это доставка биологически активных соединений в ткани организма с помощью импульсов света. Толчком к исследованиям возможностей этого метода в косметологии послужило желание врачей-косметологов добиваться наиболее эффективных результатов, подкрепленное появлением последнего поколения приборов для селективной фототерапии. Процедура фотофореза заключается в нанесении лекарственного препарата на кожу с последующим воздействием высокоинтенсивного света. Под воздействием света запускаются химико-биологические реакции, способствующие проникновению лечебных препаратов в глубокие слои кожи, которые при накожном нанесении не могут проникнуть через защитный барьер. Процедура комфортна и безболезненна. Положительный эффект отмечается уже после 2-3 процедур.
DOT-омоложение
Смысл технологии DOT заключается в том, что энергия лазерного излучения поглощается поверхностным слоем кожи, причем не всей поверхностью, а отдельными фракционными частями («точками») в сверхкороткий промежуток времени. При этом основная часть и прилежащие к «точкам» участки кожи не нагреваются. Такой метод имеет название «фракционное омоложение», или «лазерное омоложение» и имеет преимущество в том, что участки кожи, не подвергшиеся лазерному воздействию, быстрее запускают механизм восстановления (реабилитации) – заживление происходит в течение 1 или 2 дней.
Этот процесс обеспечивает быстрое восстановление поверхностного слоя кожи, уменьшение покраснения и эффективные клинические результаты (ткани «стягиваются» благодаря тому, что кожа выборочно поглощает лазерное излучение).
Одновременно запускается процесс формирования нового коллагена в толще кожи. В результате разглаживаются морщины, улучшается тонус кожи, выравнивается овал лица, уходит пигментация, подтягивается кожа в области глаз, шеи и зоны декольте. Лазерное омоложение по технологии DOT проводится на всей области лица, на верхнем и нижнем веке, шее, зоне декольте, руках и теле. Если фракционный лазерный термолиз проводился на лице, восстановление занимает от 3 до 7 дней. На теле – не более 2-х недель.
Что входит в понятие мужского стиля? Как облегчить себе шопинг? В чем секреты индивидуальности? В этом мы и постараемся разобраться.
Аксессуары
Шарф, платок, ремень, портфель, ручка, перчатки, зонт… Все это дополнения, которые помогают создать индивидуальный стиль. Их выбор может основываться на дресс-коде, на индивидуальных особенностях внешности, на самовыражении. Например, деловому мужчине желательно иметь хотя бы пару классических кашемировых шарфов, которые выглядят респектабельно как в деловой обстановке, так и на отдыхе. Цвет и фактура кожаных деловых аксессуаров должны совпадать или быть очень близки по стилю исполнения. Достаточно распространены и платки, которыми можно дополнить галстук. Если галстук однотонный, то платок должен быть цветной и наоборот. Шейные платки более всего подойдут для непринужденной обстановки, где возможно продемонстрировать свои модные предпочтения.
Галстук
Это одна из форм самовыражения мужчины, поэтому выбирайте его самостоятельно. Для высоких или полных мужчин лучше всего шить галстуки на заказ. Некоторые правила при выборе галстука.
• Он не должен сливаться с костюмом
• Чем меньше масштаб рисунка, тем более официальным считается галстук
• Длина галстука должна попадать в ширину ремня – ни короче, ни длиннее
• Шелковые галстуки более официальные, чем льняные, шерстяные или кашемировые
• Однотонные темные галстуки более официальные, чем галстуки с рисунком (за исключением вариантов в мелкую, приглушенную крапинку)
Бренды
Это легко узнаваемые торговые марки в модной индустрии. Они имеют репутацию, проверенную временем. Дорогие бренды создают одежду высокого качества, сюда относится и сырье, применяемое для пошива, и четко выверенные лекала. Любая марка поддерживает определенный стандарт фигуры, поэтому вещи могут подходить идеально или не подходить совсем. Путем собственных проб и ошибок или обратившись к специалисту, который сэкономит время на поиски, стоит выбрать несколько любимых брендов и следить за их обновлением каждый сезон.
Воротник рубашки
В зависимости от формы лица, шеи и комплекции, выбирайте наиболее подходящий для вас вариант воротника рубашки. Остановите выбор на рубашке на один размер больше, так как после стирки часто происходит усадка ткани, и воротник может просто не застегнуться.
Дресс-код
Это свод норм, правил и рекомендаций о том, как необходимо выглядеть в конкретных ситуациях делового общения. Они определяют, в какой одежде можно появляться в офисе, на корпоративных вечеринках, на переговорах, на акциях, на приемах, в командировках. Созданием правил дресс-кода занимаются HR-менеджер, специалист по деловому протоколу и стилист. Дресс-код также может быть указан в приглашениях на различные мероприятия. Чтобы не оказаться белой вороной, старайтесь соответствовать этим правилам.
Маникюр и мейк ап
Не стоит пренебрегать маникюром, если вы постоянно общаетесь с людьми. Мужской маникюр давно уже стал привычным делом для многих деловых людей. Если вы публичная личность, то для фото- и видеосъемок позвольте себе грамотный грим (мейк ап). Камеры имеют свойство усугублять несовершенства кожи. Для идеального результата необходимо немного «волшебства».
Журналы
В любом мужском издании можно найти статьи на тему стиля. Если при просмотре очередного номера вам что-то понравилось, вырезайте картинки и используйте их на шопинге. Если вы сами подбираете гардероб, интересные идеи будут не лишними.
Запонки
Запонки носят с выходным костюмом, но в случае необходимости можно оживить и рукава рубашки, надетой с джинсами. Отдайте предпочтение неброским вариантам из драгоценных металлов. Подбирайте их цвет под цвет часов и других украшений, которые вы носите.
Индивидуальность
Не придавайте особого значения модным тенденциям. Не стоит покупать дорогой костюм только потому, что он модный в этом сезоне. Конечно, необходимо придерживаться текущих тенденций моды, но намного важнее, чтобы одежда хорошо сидела, соответствовала вашему стилю и профессиональному имиджу. Ключ к индивидуальности заключается в точном понимании того, что вам можно носить, а что нет.
Носки
Существует 2 варианта подбора цвета носков – под цвет брюк и под цвет ботинок. Чаще всего выбирают под брюки, если они темного цвета. Белые носки можно надевать только со спортивной обувью. Мокасины можно носить без носков.
Качество
Обращайте внимание на качество ткани. Лучшими считаются костюмы из тонкой шерсти. Например, костюм из шерсти «супер 100» отлично «переносит» 8-часовой перелет. Используя смесовые ткани, следите за тем, чтобы в составе было не больше 25% искусственных добавок. Выбирайте лучшее, что можете себе позволить.
Очки
При выборе очков придерживайтесь основных правил.
• Форма оправы должна контрастировать с формой лица
• Размер оправы должен быть пропорционален размеру лица
• Очки должны компенсировать диспропорции формы лица
Пальто
Чаще всего пальто для мужчин изготавливают из натуральной шерсти. Чем лучше качество шерсти, тем более износостойким, немнущимся и устойчивым к загрязнениям и скатыванию будет изделие. Идеальный для мужских пальто – кашемир. Показатель отличного качества пальто – ровно прошитые строчки и швы, из которых не должны торчать нитки и кусочки ткани. Стоит обратить внимание на подкладку: она должна быть вшита в само пальто.
Лукбук (Lookbook)
Каждый сезон модные бренды создают собственные книги тенденций. Это фотографии новых вещей, представленные в лучшей комплектации и объединенные общей идеей. Но не только марки одежды создают лукбуки. То же самое можно создать для себя. Удобнее и быстрее сделать это, обратившись к специалисту-шоперу, но если время позволяет, то можно и самостоятельно. Сформируйте не более 10 комплектов на сезон на все случаи жизни. Этого достаточно, чтобы вещи отработали свою стоимость. Можно составить коллажи или описать то, из чего будет состоять каждый комплект. При наличии всего запланированного, сделайте фотографии комплектов, и тогда вы сэкономите себе время, когда встанет вопрос «что надеть на встречу/прием/ свидание».
Многие сегодня задаются вопросом: что же такое буддизм? И здесь главное – не запутаться в формулировках. Буддизм – это не философия, не религия и не психология. Он преследует иные цели, нежели все эти продукты человеческой мысли. И главная из них – обрести знание о себе, о жизни, об окружающих людях; понять, как устроен этот мир и в чем твое собственное предназначение. «Но ведь религия, философия и психология дают каждая свой ответ на все эти вопросы?» – таково будет закономерное недоумение со стороны любого человека, не знакомого с буддизмом. Буддизм, не являясь ни тем, ни другим, ни третьим, дает универсальные ответы на все вопросы. В этом и заключается его мощь.
Философия – крайне личностно-ориентированная сфера человеческой мысли. Платон давал свое объяснение устройства мироздания, Аристотель – свое. Философия описывает, но не дает практического руководства к действию. При этом различные философские школы и учения могут совершенно беспрепятственно противоречить друг другу, давать диаметрально противоположные ответы на одни и те же вопросы. Буддизм же логичен. Его цель – растворить базовое неведение – основной источник страдания в мире. Нет таких вопросов, на которые буддизм не дал бы ответов.
Буддизм не признает абсолют. Любой абсолют. Просто потому, что его существование лишено логики. Для буддиста не существует абсолютного зла, так как в противном случае оно бы уничтожило самое себя. Не существует Бога, который все создал, иначе у него странное чувство юмора. Нет Рая, из которого можно низвергнуть, потому что такой Рай несовершенен, а значит, и не Рай вовсе. Отсутствие абсолюта дает бесстрашие. Цель буддизма – узнать, а стремиться к знанию могут лишь те, кто не скован рамками, доктринами и наличием абсолютов. В буддизме нет понятия Божьей воли: буддисты берут всю ответственность на себя.
Свобода – ключевое понятие в буддизме. Невозможно увидеть, ощутить, познать что-то поистине прекрасное, сдерживая это что-то рамками, будь то твой собственный ум или любимая женщина. Не стоит сжимать бабочку в кулаке: простое обладание никогда никому не приносило счастья. Если ослабить путы, можно, наконец-то, разглядеть ее, насладиться ее красотой. Отпуская, мы даем себе шанс получить что- то хорошее взамен. В таком случае все приходит из мира в качестве подарка. Свобода дает счастье; только богатство не может дать человеку истинного счастья. Не важно, на каком автомобиле ты приедешь на кладбище, последняя одежда все равно без карманов.
Буддизм учит человека быть полезным своей мудростью. Для чего нам дано наше тело? Чтобы быть инструментом, чтобы мы с его помощью могли передвигаться в пространстве, делиться с другими своим знанием. Оно должно быть хорошим, надежным, иначе на нем невозможно ехать.
Я принял буддистское прибежище в 1988–1989 годах. Для меня приход к буддизму не обернулся продолжительным поиском. Мне не было интересно православие, не был интересен католицизм. Я понял, что на многие вопросы у меня просто нет ответов, и мне захотелось их получить. Признать, что ты чего-то не знаешь, – уже огромный шаг. Многие не способны его сделать.
Школа Алмазного Пути – это школа опыта. Нам интересно все пробовать на практике. Есть люди, которые сначала прочитают про любовь, а затем только попробуют полюбить сами. Мы же кидаемся в омут с головой и «ориентируемся на месте». Очень важную роль в буддизме и в Школе Алмазного Пути играет медитация – умение наслаждаться жизнью здесь и сейчас, умение ценить момент. Большинство людей проводит свою жизнь в ожидании будущих переживаний, попросту тратит время на то, что еще не случилось, но только должно произойти. Такие растраты слишком ощутимы, их нельзя допускать. Нужно учиться видеть красоту момента, смотреть на мир непредвзято, не окрашивая его в гамму собственного к нему отношения, сосредотачиваться на нем самом.
Россия – идеальное место для буддизма. Немногие знают, но буддизм был распространен на территории современной России еще до прихода христианства (в VIII веке на территории современной Сибири и Урала). В людях в России сосредоточено очень много великодушия, преданности, творческой энергии. Русские люди гораздо умнее, чем о них думают: если бы наши власти больше доверяли людям, мы жили бы в другой стране, я уверен в этом.
Станислав Воротилин
