С 28 июля по 1 августа 2015 года московская команда экспертов Dior посетила 5 городов: Ярославль, Иваново, Рязань, Тулу и Калугу и устроила незабываемый праздник для клиентов. Ведущие визажисты Dior в России познакомили посетителей с последними тенденциями подиумного макияжа Diorshow и провели мастер-классы. Специалисты по ароматам Dior провели уникальные парфюмерные церемонии, на которых клиенты нашли свой аромат – отражение себя с закрытыми глазами, доверяя только своим ощущениям и интуиции. Специалист по уходу Dior поделился секретами красоты и ухода за кожей от Dior при помощи сеанса Beauty Secret. И в завершении праздника для каждого ценителя парфюмерии Dior была нанесена уникальная гравировка на флакон любимого аромата. В течение всего дня клиенты Dior наслаждались увлекательными анимациями, викторинами, получив незабываемые впечатления!
C 24-25 июля 2015 года в Ярославле прошел IV ежегодный турнир по большому теннису на Кубок ярославского журнала «Элитный квартал». Соревнования проходили на одном из самых живописных теннисных кортов, в самом сердце Ярославля. В этом году в турнире были представлены 50 участников. Пары были разделены на 2 подгруппы по уровню подготовки игроков. Такая схема придала турниру еще большую увлекательность, спортивный азарт, и интрига сохранялась сет за сетом. Победителями турнира стали: группа А – Бабич Мария / Чермуев Висита, в группе В – Лютая Юлия / Каменских Антон. Победители и призеры получили памятные кубки и заслуженные призы от партнеров мероприятия. Журнал «Элитный квартал» 16+ выражает благодарность всем участникам и партнерам турнира, администрации Ярославского теннисного клуба. Генеральный партнер мероприятия: «АвтоБизнесЦентрГрупп» – официальный дилер KIA в Ярославле. Официальные партнеры: компания «Ринали», мультибрендовый бутик Exellence. Официальный медиа партнер: Радио «Дача»16+. Партнеры турнира: компания «Арт Климан», компания «Ява», студия маникюра и наращивания ресниц BELLE, Дом здоровья «Оберег», отель Park Inn by Radisson*, Ярославль.
Не секрет, что древний Ярославль, любимец царей и императоров, не единожды имел счастье лицезреть вершителей российских судеб. И к чести наших земляков, гостей здесь всегда принимали «по-царски». Однако представления о «царском приеме» с веками, конечно, менялись, да и сами венценосные особы порой удивляли ярославцев экстравагантными выходками.
Тюрьма Ивана Грозного
Как ни парадоксально, далеко не все визиты первых лиц государства зафиксированы ярославцами с доскональной точностью. Вполне естественно, что современники, с трепетом ожидавшие царского кнута и пряника, интересовались, главным образом, практической стороной дела, оставляя светские подробности за кадром исторической хроники. Известно, к примеру, что Иван Грозный, питая особые чувства к древним ярославским монастырям, бывал здесь неоднократно, жертвуя немалые суммы на церковное благолепие. Один только Спасо-Преображенский монастырь получил от сурового царя две с половиной сотни сел и деревень, рыбные угодья и соляные варницы. Ярославские предания связывают царскую милость с существованием в стенах обители «тайной тюрьмы Иваны Грозного», куда он якобы лично приезжал навещать особо опасных преступников. Только вот документы упорно молчат о сей загадочной темнице…
В Спасском монастыре останавливался по дороге «на царство» в Москву и юный Михаил Романов. Кстати, именно отсюда он отправил в столицу первый свой указ за подписью: «Царь Михаил». Из-за весеннего бездорожья он задержался в Ярославле почти на месяц, но о том, как коротал здесь время новоиспеченный монарх, нам, увы, ничего не известно.
Не яснее дело обстоит и с шестью ярославскими визитами первого русского императора – Петра Великого. Историк Константин Головщиков сообщает лишь, что в 1696 году Петр специально прибыл в Ярославль, чтобы присутствовать на погребении своего любимца – 28-летнего князя Троекурова, погибшего от ран при осаде Азова. Судя по всему, ярославцам удалось лицезреть энергичного монарха и в начале его «славных дел» – в эпоху строительства «Потешной флотилии» на Плещеевом озере, и в конце жизненного пути — после создания в Ярославле знаменитой полотняной мануфактуры. Однако, краеведы по-прежнему спорят о том, где царь мог бы остановиться на ночлег, и на звание местного «домика Петра» претендуют сразу несколько каменных старожилов Ярославля.
Императрица в гостях у купца
К XVIII столетию предприимчивые и амбициозные ярославцы оказались вполне готовы к визитам державных особ. Петру Великому не довелось оценить стараний ярославских фабрикантов Затрапезновых, разбивших за Которослью подобие петербургского Летнего сада с фонтанами и беседкой -«Эрмитажем». А вот Екатерина Великая, посетившая Ярославль в 1765 году, осталась так довольна ансамблем Ярославской Большой Мануфактуры, что предпочла его Архиерейским палатам. Съездив для осмотра на фабрику Затрапезновых, высокая гостья прогулялась по саду и осталась на ночлег в приготовленных для нее покоях. Здесь же наутро императрица принимала ярославское купечество и дворянство, хвалила местность города и обещала приехать сюда вновь.
Свое намерение Екатерина II осуществила уже через 2 года, путешествуя по Волге из Твери в Казань. Небольшая флотилия императрицы на 4 дня остановилась на Стрелке, где для подъема в гору была сооружена особая лестница. Апартаменты для высокой гостьи вновь были приготовлены в Митрополичьих палатах. А в доме фабриканта Холщевникова, также располагавшегося на волжском берегу, в честь императрицы был дан пышный обед. В тот майский вечер 1767 года ярославский берег Волги выглядел как никогда торжественно: проезд царского экипажа сопровождался залпами из установленных на берегу пушек, а по реке плавали украшенные флагами лодки. После ужина Екатерина II и ее свита любовались великолепными фейерверками, размещенными на трех плотах посреди реки.
Оставив для истории сакраментальную фразу о том, что все поволжские города «прекрасны по ситуации, но мерзостны по постройкам», Екатерина положила начало радикальной перепланировке Ярославля на «регулярной» основе. А вот ее сын – Павел I, посетивший Ярославль в июне 1798 года, по легенде, велел разобрать на кирпич свеженький губернаторский дворец на Ильинской площади. Впрочем, факты говорят о том, что причиной сноса особняка стал не гнев императора, а просчеты поспешного строительства.
Губернатор залезает в долги
В 1823 году в Ярославле останавливался и победитель Наполеона – император Александр I. Заранее узнав об этом посещении, ярославцы подготовились на славу. К приезду государя было завершено возведение роскошного особняка на Волжской набережной, призванного стать временной царской резиденцией. В соответствии с этой миссией, усадьба именовалась «Императорским дворцом для приезду», а в обычное время играла роль Губернаторского дома.
20 августа 1823 года, в день визита Александра I, вся набережная была ярко освещена плошками и смоляными бочками, а на Волге горел большой «вензеловый щит». Ярославское дворянство известило императора, что «намерено иметь счастье дать бал для государя». По совету губернатора, местные аристократы приехали на бал с женами и дочерьми «в самом праздничном их платье». Многие горожане в порыве верноподданнических чувств даже ночевали на набережной. А вот ярославские торговцы и подрядчики, обслуживавшие прием, попали впросак: стремясь угодить царю, губернатор Безобразов целых 3 года не мог расплатиться с долгами!
Впрочем, визит Александра I принес Ярославлю ощутимые выгоды. Рекомендовав укрепить берег Волги, император повелел министру финансов ассигновать на сей предмет 200 тысяч рублей. А вот проверять качество выполненных ярославцами работ предстояло уже его преемнику – Николаю I. Прогулявшись по нашей набережной и обозрев ее «нивелировку», Николай выделил еще 70 тысяч рублей на окончательное укрепление откосов камнем.
Иллюминации не надо
В отличие от предшественников, Николай I, в свойственной ему решительной манере, впервые прибыл в Ярославль достаточно неожиданно, предупредив, что не желает ни встречи, ни иллюминации в свою честь. Однако восторженные крики ярославцев не смолкали под окнами Губернаторского дома до поздней ночи. Для того чтобы спокойно уснуть, царю пришлось даже высылать к толпе парламентеров. Выспаться ему, видимо, удалось, поскольку на следующий день, на балу в Доме Призрения, император был весел и «удостоил с некоторыми почетными дамами пройти польский». Посетив Ярославль спустя 3 года, в 1834 году, он вновь танцевал полонез на балу в доме дворянина Александра Горяинова. Желая ближе познакомиться с городом, Николай I обозрел Демидовский лицей, больницы и монастыри и даже получил в подарок от купечества огромного осетра. На прощание император удивил ярославцев тем, что, переправляясь через Волгу в Тверицы, лично правил царской шлюпкой.
Прогулки по Волге не избежал и наследник престола – будущий «царь-освободитель» Александр II, посетивший Ярославль в 1837 году в рамках «познавательного путешествия» по России. Приезд царевича совпал с чествованием Толгской иконы Богоматери, а на следующий день отцы города организовали для Александра лодочное катание: рулем правил губернатор, а гребцы «состояли все из почетных граждан». За лодкой царевича по воде следовала свита из сотни лодок, духовой оркестр и хоры песенников, а когда шлюпки поравнялись с Губернаторским домом, на набережной заиграли «Боже, царя храни!». Вечером весь центр города и Тверицкий берег были озарены «прелестной иллюминацией», устроенной при помощи сотен смоляных бочек и фонариков.
И все же пышное убранство города и трогательный восторг провинциалов не всегда прельщали монархов. В последний визит Николая I в Ярославль наши земляки были несколько обескуражены: с утра в город стекались сотни экипажей и толпы народа, все взоры были устремлены на балкон Губернаторского дома, но государь так и не удостоил горожан своим появлением: был слишком занят сочинением письма супруге.
Концерт для императора
Куда ярче и подробнее в ярославской истории запечатлен визит последнего русского императора – Николая II. Об этом знаменательном событии рассказывают не только многочисленные воспоминания, но и кадры кинохроники. Посещение царем Ярославля и других городов губернии было приурочено к важнейшей для страны дате – 300-летию дома Романовых.
Центральные улицы и площади Ярославля были украшены флагами и шестами с золочеными орлами, в городе был организован набор волонтеров в Добровольную охрану государя, а журналисты и фотографы проверялись полицией на предмет благонадежности…
Наконец, великий день настал. 21 мая Николай II вместе с семьей и свитой сошел c борта парохода на ярославский берег. Императорская семья посетила Успенский собор, старинные храмы и монастыри Ярославля, а также Промышленную выставку ярославского края, организованную в Полушкиной роще. Вечером государь с дочерьми почтил присутствием торжественный концерт в Доме призрения ближнего. Парадный зал был «эффектно декорирован материями, живыми цветами и тропическими растениями», а слух императора услаждали столичные звезды и, конечно, наш прославленный земляк – Леонид Собинов. Покоряя сердца ярославцев, Николай II передвигался по городу в парадном конном экипаже, а вот поездку в Ростов предпринял на любимом французском автомобиле, заложив традицию автопутешествий первых лиц государства по будущей федеральной трассе М-8.
текст: Mария Aлександрова фото: yarcеnter.ru, «Ярославль в открытках и фотографиях», Ярославль, 2005
Пока мужской РК «Флагман» завоевывает свою публику, в Ярославле не без успеха выступает и женская команда по регби-7. Познакомившись с ней поближе, «ЭК» узнал, зачем эти милые девушки как минимум 2 раза в неделю сразу после работы едут на другой конец города и какие перспективы у одного из самых суровых на первый взгляд видов спорта.
От Промышленной до «Локомотива»
Начиналось все просто: одна из девушек – Валерия Кукушкина – увидела тренировку мужской команды «Флагман» на стадионе «Локомотив» и захотела попробовать себя в регби. На что ребята сказали: «Хочешь играть, собирай себе команду». И девушка стала ее собирать: через соцсеть «ВКонтакте», оставляя объявления в университетах о наборе в женскую сборную. Вскоре появились первые игроки, причем желающие нашлись и среди болельщиц мужского «Флагмана». Все, кто приходил в команду, помогали в поиске новых игроков. Так в августе 2013 года появилась женская сборная Ярославля по регби-7. (Мужчины играют в регби-15 – авт.) Потом Валерия уехала учиться в Москву, однако команда с уходом лидера не распалась, наоборот, девчонки сплотились и продолжили тренироваться.
«Костяк нашей команды составляет 7 человек», – рассказывает капитан женской сборной Татьяна Пашкина. – Поскольку в регби-7 на поле должно присутствовать по 7 участниц от каждой команды плюс 5 запасных игроков, то на игры мы заявляем новеньких девочек или просим сыграть за нас игроков из других клубов».
У каждой девочки своя история прихода в регби. Кто-то раньше занимался спортивным ориентированием, кто-то легкой атлетикой, но, так или иначе, регби показался им более интересным видом спорта. Однако бывает, что в регби играют и без спортивного прошлого – таким игроком оказалась Татьяна.
Сейчас женское регби набирает обороты. В чемпионате России насчитывается всего 14 команд: из них 6 – профессиональные клубы из Красноярска, Ростова-на-Дону, Краснодарского края, Москвы и Подмосковья и полупрофессиональная сборная Дагестана, в которых собраны талантливые девушки до 27 лет.
Остальные клубы в стране – любительские, их игроки не состоят в командах «на зарплате», а просто играют в свободное от основной работы время. Ярославны – не исключение. По вторникам и четвергам, сразу же после, работы девушки со всех концов города едут на стадион «Локомотив», чтобы в течение двух часов совершенствовать свое мастерство. Кроме стадиона, женская сборная занимается и в тренажерном зале одного из предприятий на улице Промышленной. Этот зал командам (мужской и женской) предоставляет президент федерации регби Ярославской области Валерий Морозов. Ярославцы, хоть раз бывавшие на улице Промышленной (отворотка в сторону воинской части – авт.), наверняка знают, что добираться туда без собственного авто довольно проблематично. Все здания находятся слишком далеко от остановок общественного транспорта. Тем не менее в теплое время года многие регбистки предпочитают добираться туда на велосипедах. Согласитесь, чтобы после основной работы поехать в Промзону на велосипеде ради тяжелой тренировки, а потом, крутя педали возвратиться домой, надо по-настоящему любить спорт. Респект!
Индивидуалисты не задерживаются
Тренировочный процесс женского «Флагмана» на стадионе начинается с игры в тач-регби (бесконтактный вид игры, где вместо захвата достаточно дотронуться до соперника двумя руками – авт.), затем переходят к отработке регбийных элементов (контакт, схватка, лифт и др.) и даже практикуют двустороннюю игру с мужской командой. Впрочем, при таком варианте девушки строятся и выступают против девушек, а ребята против ребят. Как и в мужской команде, во «Флагмане-7» есть игроки веера и игроки схватки, но каждый член команды должен не только знать, но и уметь играть на другой позиции. Особо упорные девушки ходят на дополнительные тренировки, которые проходят в одном из брагинских фитнес-центров в выходные дни.
Конечно, мы не могли не спросить у Татьяны, что же в женском регби такого интересного, чего нет в других видах спорта. «Здесь можно выигрывать, только если ты полностью доверяешь своей команде. Конечно, в женском регби девушки больше пытаются перехитрить соперника, чем его сломить. И побеждает тот, кто общается на поле и у кого более слаженная отработка взаимодействий. Индивидуалисты в женском регби не задерживаются», – поделилась своими соображениями капитан команды.
Естественно, на играх мужской и женской команд по регби сложилась теплая, практически семейная атмосфера. Игроки посещают домашние и выездные матчи друг друга. Для девочек важны подсказки ребят по ходу игры, это помогает им прогрессировать. Так, в прошлом году Татьяна Пашкина получила приглашение сыграть за московскую команду на первенстве России по регби-7, где стала бронзовым призером. Есть перспективы и у других ярославских регбисток. На различных турнирах тренеры профессиональных команд просматривают девушек и даже приглашают на пробные тренировки. «Флагман» – молодая команда, возраст ее игроков от 18 до 25 лет. Помимо игр, девушки участвуют и в других общегородских мероприятиях, например, в параде Победы и эстафете «Беги за героем».
Конечно, чтобы выйти на поле и сыграть в регби, надо иметь мужество. Но вместе с тем не стоит думать, что этот вид спорта чрезвычайно травмоопасен. Если знать и соблюдать правила игры, риск получения повреждения серьезно уменьшается. За все время существования женской команды самыми серьезными травмами были… обычные растяжения, которые можно получить и на улице. Так что тем девушкам, кто хочет попробовать для себя что-то новое, «Флагман» говорит: милости просим. Тем более что планы у команды большие – развивать регби в Ярославле и в соседних регионах, и, может быть, когда-то ярославская регбистка сразится за сборную страны на Олимпийских играх.
Модные показы осень-зима 2015/2016 принесли множество новинок. Сезон яркий по цвету, сложный по восприятию и оригинальный по стилистике. Почему его считают «неряшливым» по духу? Зачем покупать шубу на 2 размера больше? Каковы самые яркие must have сезона? В этом мы и постараемся разобраться.
Цветная пятерка
Основными цветами сезона стали черный, красный, голубой, желтый и зеленый. Черный – безусловный фаворит. Шерсть, кожа или лак только подчеркивают его готическую направленность. Он хорош как в одиночку, так и в паре с красными или пудровыми оттенками. Особенно стоит обратить внимание на вечерние платья из шифона или органзы с кружевом или цветами. Вторыми по значимости являются оттенки красного – от алого до глубокого цвета вина. Часто на подиумах фигурирует красный total look. Неизбитыми, следовательно, вносящими новое дыхание, являются оттенки зеленого: цвет мха, бутылочный или цвет привычной зеленки. Они особенно выигрышно смотрятся в верхней одежде из кашемира и кожи. Темно-синий и голубой вносят свежие эмоции в осенние образы. Голубой прекрасно сочетается с пастелью, желтым и черным. Желтый, в свою очередь, может быть как в total look, так и составить компанию другим ярким цветам. Не обошлось без прозрачной акварели: бледно-желтый, розовый, голубой, ванильный. Все они идеально сочетаются друг с другом. В этом сезоне их не стоит смешивать с более яркими красками.
Сумасшедшие принты
Одним из основных направлений сезона стала Африка. Отсюда и анималистические принты, чаще всего в крашеном виде. Цветные леопарды, яркие зебры, изменившие цвет крокодилы и питоны. Модную пару фантазийным животным составит геометрия. Именно поэтому сезон оценивают «на грани психоза». В таком излишестве сложно найти разумное объяснение данным сочетаниям. Их нужно просто принять.
Кроме анимализмов, параллельно идет бедуинская тематика. Мотивы народов пустыни отчетливо читаются у многих знаменитых брендов. Полоски и зигзаги разного размера вы без труда узнаете, особенно если немного знакомы с пустынными орнаментами. Поэтому привезенные из странствий «трофейные» халаты вполне смогут вписаться в гардероб наступившего сезона.
Мелкий цветочный рисунок наступившей осенью открывается с новой стороны. Это не привычный романтический принт, это восточные цветы, которые берут начало в Азии и Индии. Каждый без труда узнает традиционные мусульманские орнаменты, в том числе узбекские или таджикские, например.
Растительный принт выражается не только в мелких цветах, но также в крупных, а иногда в гигантских относительно изделий розах и маках. Чаще всего они объемные, с эффектом 3D, вышитые или нанесенные определенным способом, чтобы привлекать внимание.
Неряшливость как дух сезона
Небрежный крой, многослойность, мешковатость в одежде – это главная тенденция подиума. Узкий силуэт по фигуре настойчиво вытесняется крупным объемом и тканями (мохер, букле), которые легко деформируются в процессе носки, создавая эффект неряшливости. Вытянутые рукава – это дань моде. Их можно поднять до локтя или оставить спущенными в холодную погоду. Частым материалом становится мех и мохер с эффектом поношенности. В обиход также входят шубы из грубого меха, например, волка. Дизайнеры предлагают укутываться в верхнюю одежду, которая явно велика, а не застегиваться на все пуговицы. Также прослеживается и противоположная тенденция – носить одежду, которая мала по размеру. Образы также могут нести стилистическую неряшливость в подборе обуви и прически.
Основной посыл люксовой моды – не подчеркивать дороговизну, а привлекать внимание к интеллекту.
Стилистика сезона
Стандартное представление женского силуэта – изящные линии, с ярко выраженной талией. Дизайнеры неоднократно выходили за рамки этого стандарта, и этот сезон не стал исключением. Гиперболизированные пальто с большими округлыми плечами, плащи и брюки oversize, мужские пиджаки и брюки, на которых при ходьбе возникает множество складок, а также брюки с нарочито спущенной линией шагового шва и низкой посадкой в сочетании с женскими блузами – все это проявление мужского стиля в новом прочтении. Хотя нельзя сказать, что все это выглядит совсем по-мужски. Скорее, с флером женственности. Ведь именно в объемной одежде женщина кажется более хрупкой, что и привлекает противоположный пол.
Объемные платья и юбки также призваны показать изящество женских тел. Прямые платья сильно клешатся книзу, но держат форму за счет плотной ткани.
Платья-баллоны, в которых можно потеряться, или меховые юбки из каракуля или длинноворсового меха, увеличат бедра. Широкие бедра в моде.
Спорт присутствует не только в повседневных комплектах, но и в вечерней моде. Футуристическая одежда легко комбинируется с кроссовками. Например, лиф-майка с юбкой-карандаш с завышенной талией – комплект, который можно надеть на вечеринку. Вечерняя мода у молодых вытесняется более легким и комфортным сочетанием: платье-футболка и перчатки. В классическом понимании мода для вечерних мероприятий остается для тех, кто в силу статуса или возраста не сможет надеть комплект в стиле ретро-спорт на мероприятие.
В противоположность спорту проявляются викторианские веяния, которые появились еще в весенне-летнем сезоне. Эдвардианский же стиль на тот момент еще только присматривался к подиуму. Теперь обе эпохи основательно вошли в коллекции. Их отличительные черты – платья и блузы с высоким горлом, обилие рюшей, длина миди, кружево и подчеркнутая талия. Так что женственность никто не отменял.
Если обращаться не к столь давней эпохе, то в моде 60-е, когда на пике популярности были хиппи. Но это не копирование прошлого. Это образ хиппи современности. Простота и строгость традиционного воплощения дополнены нежными оттенками, цветочными аппликациями, изящной обувью и аксессуарами. Укороченные брюки, А-образный силуэт в сочетании с утонченностью уже покорили прошлый сезон, в этом тенденция укрепилась.
Можно стать приверженцем следующей эпохи – 70-х. Легкие платья сочных цветов, замша и бархат в качестве наиболее часто используемых материалов, комбинезоны, водолазки, полосатые брюки, меховые воротники, укороченная верхняя одежда – те элементы, которые активно демонстрируют стиль эры Дэвида Боуи, но выглядят с учетом новых веяний.
Must have сезона:
■ Огромная шуба с длинным мехом кислотного или белого цвета, а возможно, под леопарда. Если искомая вещь в бутике не дает нужного объема, попробуйте взять модель на 1-2 размера больше, чтобы поддержать необходимый эффект.
■ Кожаный плащ. По стилистике это должен быть камзол XIX века по фигуре или чуть уже, в черный коже или лаке, с отложным или меховым воротником. Хорошо, если будут присутствовать крупные лацканы или меховой капюшон, который расстегивается и ложится на плечи.
■ Жакет по фигуре. Сшитый из неопрена или твида, двубортный, с закругленными лацканами. Носить с узкими укороченными клешами или
кюлотами.
■ Водолазка или блуза с воротником-стойкой. Их надевают везде и всегда – под рубашку или вечернее платье.
■ Белая рубашка. Носят под жакеты, свитера, платья.
■ Пышная юбка с клиньями из кожи или парчи.
■ Юбка с воланами. Обилие воланов из плотной ткани должно создавать скорее скульптурное произведение, нежели объект гардероба. Она должна выглядеть массивной.
■ Прямое платье любой длины, хотя этот сезон – сезон мини. Его можно носить с узкими брюками, юбкой-карандаш, плиссированной юбкой, создавая вариативность гардероба посредством одной модели.
■ Бахрома во всем. Ключевой посыл сезона – единая концепция образа. Цвет, принт, детали, в том числе бахрома, должны быть выдержаны в едином выбранном стиле.
■ Плиссировка. Непрозрачное плиссе чаще всего выполнено из блестящих или тяжелых тканей. Иногда тонкая плиссировка сочетается с грубой кожей.
■ Глубокий V-образный вырез. Для отчаянных он может открывать голое тело. Для сдержанных – завуалирован прозрачными тканями, скомбинирован с топом, водолазкой или лифом. Уместное его использование – на вечеринку.
■ Косынка, повязанная на манер русских бабушек, снова в тренде. Необходимо сохранять тональность: блеклая одежда – блеклая косынка, яркая одежда – яркая косынка.
Составляя план покупок на сезон, необходимо определиться, какая стилистическая тенденция вам наиболее подходит, исходя из возраста, статуса, образа жизни и предпочтений. Затем посмотреть must have, которые к ней относятся. Возможно, они уже есть в гардеробе. Если чего-то не хватает – вполне достаточно приобрести 1-2 вещи, чтобы чувствовать себя модной. Удачных покупок, милые дамы!
В ответ на продуктовые санкции отчаянная домохозяйка из Ярославля организовала собственное производство сыра.
«Мяса я практически не ем, а вот без сыра жить не могу. Поэтому и решила попробовать». Жизненная необходимость – вполне понятная причина, по которой Ирина Вырупаева начала делать свой собственный сыр. Когда ввели санкции («Антисанкции», – поправляет меня Ирина), оставалось либо грустить, либо действовать. Ирина выбрала второй путь. Изучению вопроса домашнего приготовления сыра была посвящена пара месяцев (спасибо Интернету), пара недель отведена на поиск инвентаря и необходимых компонентов. Вот так успешная мама двух почти взрослых детей, счастливая жена, поклонница спорта и итальянских машин оказалась прекрасным сыроделом.
Ну, вообще, сыр – это продукт ферментации молока. И по сути все многочисленные сорта сыра – это вариации самого процесса. Изначально важны 3 компонента: само молоко, ферменты и бактерии. От бактерий (закваски) будет зависеть сорт и вкус сыра. Фермент отвечает за створаживание молока. Последующие манипуляции с хранением (изменение температуры, влажности, насыщенности соляного раствора) и дают искомое разнообразие сырных сортов. Хочешь сыр с плесенью внутри или снаружи – бери шприц и коли ее, эту самую плесень внутрь сырной болванки, хочешь сыр а-ля маасдам с большими, круглыми дырками – периодически меняй температуру хранения, хочешь твердый продукт а-ля пармезан – посвяти хранению сыра минимум год, а на килограмм искомого продукта затрать не менее 18 литров молока. В общем, в теории это все не так уж и сложно, практически как и с футболом. Лежа на диване – все понятно. Другое дело реальность.
Все люди, так или иначе связанные с сыроделием, в один голос твердят, что самая главная сложность – это качественное сырье. Конечно, когда молоко тебе необходимо в промышленных масштабах по несколько тонн в день – это проблема. А если это маленькая домашняя мастерская, то речь пойдет о 10-20 литрах ежедневного потребления. Такой объем вполне по силам закрыть фермерскими поставками, что, собственно, наша героиня прекрасно и делает. При этом она уже знает качество молока от каждого производителя и вполне может спрогнозировать вкус будущего продукта. Хотя все это лишь прогнозы. «Сыр – это живая культура, он растет, дышит. Они же, – показывая на сырные головки, говорит Ирина, – как дети. Относишься с любовью и вниманием, отвечают тем же».
Свой первый сыр – камамбер – она делала из обычного магазинного молока. И все получилось. Это было странно (уже сейчас оценивает Ирина свой неожиданный успех), ведь камамбер – очень капризный в приготовлении сыр. И качество молока в нем – первостатейная позиция. Ну это как, если вы решили поучаствовать в гонках «Формулы-1» на, скажем так, «Ладе Гранта». Однако смелость города берет, вот и крепость под названием «Камамбер» успешно пала.
Эта победа укрепила и в желаниях, и в возможностях. Начались эксперименты – молодой сыр (филадельфия, буратта), сыр с плесенью (камамбер, бри), твердый выдержанный а-ля гауда. На сейчас в арсенале Ирины около 20 сортов (к примеру, во Франции известно до 300), причем лимитом являются лишь время и сырье. Тот же пармезан выдерживается не меньше года. Или вот любимый нашей героиней козий сыр, сырье для которого достать неимоверно сложно. Ведь козы, в отличие от коров, доятся меньше (до 3 литров молока в день), да и само поголовье «козы рогатой» в окрестностях Ярославля не так многочисленно.
Когда мы пришли в гости, нам специально показали процесс с самого начала. На газовой конфорке стоит большая кастрюля. Молоко фермерское, Ирина ездила за ним рано утром. Для искомого сыра нужно довести температуру до 34 градусов, не выше, поэтому из кастрюли торчит термометр. Ведя светскую беседу, Ирина периодически поглядывает, чтобы температура молока не превысила заданную. В назначенный момент она засыпает в теплое молоко немного странного порошка (поясняет – штамм бактерий) и добавляет чуть меньше чайной ложки прозрачной жидкости (фермент – его вырабатывают из желудков телят). В целом процесс слегка смахивает на приготовление зелья.
Мы беседуем еще минут 10 и снова идем на кухню. Бактерии начали свою работу – теперь в кастрюле вместо молока что-то живое. Это более плотная субстанция, немного похожая на йогурт. Ирина сначала режет эту плавкость ножом, а затем начинает аккуратно перемешивать рукой. Даже визуально содержимое кастрюли живет своей жизнью – оно меняет структуру прямо на глазах. Я теперь понимаю, почему распространение бактериологического оружия запрещено: производительности микробов позавидуют даже трудолюбивые китайцы. «Это – калье, или сырное зерно. Основа будущего сыра, – Ирина продолжает вымешивать зерно руками. – От него будет зависеть вкус и структура готового продукта. Например, для твердых сортов зерно нужно взбивать, чтобы получить плотную безвоздушную структуру. Мне же зерно нужно крупное, чтобы дырочки получились».
Калье аккуратно сливается в специальные формы, и вот уже заготовка для будущего сыра готова. Она будет помещена в рассол, а потом начнется процесс ухода, или созревания. Именно он – самый затратный по времени и может занимать от двух дней по полутора лет. Сыроделы говорят: сыр как ребенок, мало его родить, нужно еще вырастить. Нетерпеливым тут не место!
Есть еще ряд ограничений – все делается голыми руками. На вопрос, почему не в перчатках, отвечает, что сыр и само калье нужно чувствовать рукой. Опытные сыроделы именно так определяют плотность, температуру, а некоторые даже и кислотность базы. На мой девочковый вопрос: «А как же маникюр?» – такой же девичий вздох: «Вот теперь никак». То есть «первым делом – самолеты».
Через несколько дней я пробовала этот сыр. Молодой, в меру солоноватый. Ирина в шутку называет его «вырупаевский». В нем чувствуется особенная молочная нотка, которой так не хватает магазинным сырам. «Вы же понимаете, что в них добавляют и стабилизаторы, и пальмовое масло – как бы вскользь, но без тени сомнений в собственной правоте, бросает Ирина.
Вообще, на килограмм сыра необходимо от 8 (молодой сыр) до 18 (твердые сорта) литров молока. При средней цене 20 рублей за литр, а цена на фермерское молоко доходит и до 40, посчитать себестоимость нормального сыра не составляет большого труда. Пожалуй, от прилавков сыра даже за 400 рублей стоит держаться подальше.
Вслух продолжаю считать себестоимость, производительность и возможные продажи. Но позиция Ирины пока категорична и понятна: «Все делаю только для себя, продаю лишь излишки». Однако круги по воде пошли, и уже в ФБ появилась группа «Сыры от Иры». Есть страждущие, готовые по первому клику прикупить остатки («Осталась одна зрелая болваночка – а в группу вешать страшно, там народу много, поссорятся еще…» – деликатно сообщает она.) После посещения этого сырного рая я безоговорочно сдалась и с нетерпением жду появления очередного поста «Обкатываю новый рецепт. Вот есть пара сырков. Кому?»
Не нужно обладать повышенной наблюдательностью, чтобы понять, что Ирина очень увлечена тем, что делает. Любовно называет продукт «сырком», на вопрос об отпуске грустно вздыхает: «А на кого я это оставлю?». Ведь многочисленные болваночки требуют ежедневного ухода, переворачивания, протирания, проветривания и прочих разных процедур. И если ты пропустишь хоть один день, то считай, что сыр пропал. Ведь созревание продукта – процесс крайне деликатный, требующий не только тщательной чистоты («Сыр не терпит беспорядка!»), соблюдения процедур, но и, пожалуй, тонкой душевной организации. С чистотой все отлично – вот и сейчас, протерев от плесени очередную партию, Ирина плотно-плотно закрывает контейнер (плесень от разных сыров ни в коем случае не должна перемешаться!), моет руки и только тогда приступает к обработке следующей партии. С тщательностью и планировнием проблем тоже нет: Ирина привычно живет в устоявшемся режиме воспитания детей, тренировок, работы, просто сейчас в этот список добавился новый – «сырный» пункт.
Но все же складывается ощущение, что сыр на какое-то время поработил свою хозяйку. Теперь ее жизнь сопряжена с графиком добычи фермерского молока, варки, ежедневного переворачивания, наблюдения и даже отгрузки готовой продукции, поэтому об отпуске в ближайшее время и речи не идет. Немного лукавит, вполне достаточно оставить на хозяйстве старшую дочь. Кажется, такой опыт уже был, и вполне успешный.
Хотела бы она сделать это семейным бизнесом? Таким, как на маленьких сыроварнях в Нормандии, на севере Франции, которые так запали ей в душу? Хотела бы. И даже просчитывала бизнес-модель. Но цифра в 25 миллионов, необходимых на оборудование, несколько поубавила пыл начинающего предпринимателя. Да и вполне объяснимый риск присутствует: «Одно дело 10 литров молока загубить, а если целую тонну?»
Уже сейчас лишь производством дело не ограничивается. Экономическое образование дает о себе знать – не менее важным является упаковка готового продукта. Тут в игру вступает эстетское начало. Чтобы вы знали, стиль для Ирины – не пустое слово. К примеру, она не просто любит итальянские машины – она ездит на раритетной «Альфа Ромео». Поэтому и для сыра была разработана необычайно стильная этикетка-монограмма (с инициалами и обязательной пометкой: «Сделано вручную»), а твердые «Ирины сыры» хранятся в настоящем парафине. Красный – для гауды, а сейчас она нашла специальный черный парафин для козьего, «чтобы оттенить его кипенную белизну».
Что нового в планах? Овечий сыр? «Если мне привезут овечье молоко, я готова пробовать!». А пока сбылась одна из сокровенных мечт – товарищ специально для Ирины заводит стадо племенных альпийских коз. Теперь с сырьем для любимого сорта проблем точно не будет.
В какой-то момент мне подумалось, что, если бы Ирина так же горячо любила устрицы, мало что смогло бы остановить ее от организации устричной фермы где-нибудь на Которосли. Или в случае винного эмбарго от того, чтобы разбить виноградник на даче – арбузы, во всяком случае, там уже растут.
А вот если вдруг запрет на импорт сыров снимут, продолжит ли она свои эксперименты? «Да!» – отвечает уверенно и безапелляционно. Кто хоть раз попробовал ее сыр, поймет почему. В «Сырах от Иры» – не только вкус натурального молока, в них – суть и страсть женщины, которая исполняет мечты. Свои, ну и так получилось, что и чужие. Именно из таких увлечений появляются на свет уникальные и успешные компании. Но это – уже совсем другая история. Надеемся, что в будущем у нас будет шанс рассказать и ее.
Мария Белз – автор ожидаемой книги «Людям о людях».
Цикл статей.
«Мудрость Внутреннего Я даст все ответы»
Физический мир, тот к которому мы привыкли и видим глазами каждый день, есть отяжелевшая проекция тонких миров. Чего не коснись, все есть энергия, все приходит в свое движение от энергии, и мы, в свою очередь, также есть энергия. И от нас зависит, какой будет мир вокруг нас и какие события и люди будут присутствовать в нашей жизни.
Стоит лишь понять это и научиться управлять, а затем и в процессе обучения наслаждаться каждым моментом и каждым испытанным чувством, потому как это не что иное, как многогранная энергия во всем своем разнообразии. А мы как создатели, как композиторы и музыканты в одном лице можем играть Жизнь, используя ее совершенно разные ноты, не зацикливаясь лишь на одной верхней или низкой.
Есть варианты, когда человек «завис» в одном состоянии, в одной плоскости: иногда это случается по причине страха выхода из привычных рамок, порой, из-за страха попробовав, не вернуться в прежнее состояние, а иногда просто по незнанию. Но на данный момент «Секрет» стал доступен, и многие люди на своем опыте достигают знаний о разнородности энергии и непосредственном влиянии ее в нашей жизни.
Для того чтобы прийти к новому, неизведанному, стоит пуститься по течению жизни, отдаться потоку здесь и сейчас; ведь планируя свой день, неделю и т.д., мы лишаем себя возможности произойти в нашей жизни тому, что еще никогда не происходило; планируя, мы можем основываться только на предыдущем опыте вчерашнего дня либо собственной жизни, либо жизни нас окружающих. Конечно, это здорово – планировать свою жизнь, но не стоит забывать, что все волшебство происходит именно тогда, когда его совсем не ждешь; поэтому не стоит отчаиваться и сетовать, если вроде так досконально составленный план вдруг не срабатывает или вовсе не сходится с задуманным. Возможно, именно здесь и в это время для вас готовят что-то такое чудесное, что вы и запланировать не могли, потому что такого в вашей и в жизни окружающих вас людей не происходило никогда.
Играя в жизни как по нотам, нужно познакомиться с ними, а это, как минимум прожить, испытать их, осознать все – независимо от того, насколько они низкие и высокие, а еще какая палитра между ними. Проживая на разных плас-тах энергии, можно видеть, слышать и общаться с абсолютно разными людьми и в разных ситуациях: ведь на завышенной энергии человек не увидит, не услышит и, возможно, даже не заметит человека, пребывающего на заниженной энергии, а путешествуя по пластам энергии, можно только удивляться, как моментально и точно меняется мир вокруг по причине изменения собственной энергии. Это как метро: вышел на определенной станции – поднялся наверх: там одно, снова сел в метро, сменил станцию – вышел: там уже абсолютно другое. Это очень увлекательные и, главное, полезные эксперименты со своей энергией: от этого зависят здоровье, психологическое состояние, события и люди, окружающие в данный момент, даже и безусловно дела в семье и бизнесе. Все подчиняется законам энергии, потому нужно, обязательно нужно знать правила и уметь играть в эту удивительную игру – «Создай себя и свой мир Сам».
Как можно сознательно повысить уровень энергии, улучшить психологическое состояние, избавиться от болезней, если они существуют, вести профилактику здорового организма, создавать вокруг себя те события, которые хочется, и тех людей, которые внесут жизнь яркие краски и любовь? Ответ один: ПРАНА. Многие слышали, немногие пробовали и уж совсем мало используют в настоящий момент для реконструкции конструктивной жизни, которая «по душе», но те кто опробовал это изобилие всего наилучшего, ощутил, как работает организм под ее воздействием, как меняется состояние и улыбка начинает жить на лице и внутри постоянно, как люди, которые окружают, говорят те слова, которые приятны и хочется слышать, как мир изменился, оставшись прежним. Такое стоит испытать хотя бы для того, чтобы знать разницу, и самому, самостоятельно, принимать участие в своей жизни, а не тащиться по кочкам последствий. Играйте по нотам свою чудесную музыку под названием Жизнь, пробуйте, экспериментируйте, оставьте сомнения и страхи, это лишь ноты определенного пласта энергии, поднимайтесь выше, пробуйте больше – и тогда вы составите полную картину Вселенной для нашего бесконечно приятного существования. Удачи в ваших путешествиях! Мира и добра.
20 августа 1823 года, в день визита Александра I, вся набережная была ярко освещена плошками и смоляными бочками, а на Волге горел большой «вензеловый щит». Ярославское дворянство известило императора, что «намерено иметь счастье дать бал для государя». По совету губернатора, местные аристократы приехали на бал с женами и дочерьми «в самом праздничном их платье». Многие горожане в порыве верноподданнических чувств даже ночевали на набережной. А вот ярославские торговцы и подрядчики, обслуживавшие прием, попали впросак: стремясь угодить царю, губернатор Безобразов целых 3 года не мог расплатиться с долгами!
Пока мужской РК «Флагман» завоевывает свою публику, в Ярославле не без успеха выступает и женская команда по регби-7. Познакомившись с ней поближе, «ЭК» узнал, зачем эти милые девушки как минимум 2 раза в неделю сразу после работы едут на другой конец города и какие перспективы у одного из самых суровых на первый взгляд видов спорта.
Конечно, мы не могли не спросить у Татьяны, что же в женском регби такого интересного, чего нет в других видах спорта. «Здесь можно выигрывать, только если ты полностью доверяешь своей команде. Конечно, в женском регби девушки больше пытаются перехитрить соперника, чем его сломить. И побеждает тот, кто общается на поле и у кого более слаженная отработка взаимодействий. Индивидуалисты в женском регби не задерживаются», – поделилась своими соображениями капитан команды.
Мария Белз – автор ожидаемой книги «Людям о людях».