Журнал о бизнесе и жизни, выходит с 2004 года.

Ничего не найдено.

Метка: Октябрь 2012

  • Кушать подано!

    Сегодня в Группу компаний Аркадия Новикова «Novikov Group» входят 52 ресторана. Он создает по заведению в месяц, но это еще не все! Тепличное хозяйство, студия цветов, агентство недвижимости и благотворительный фонд. Теперь он открывает пончиковые и строит гостиницу, мечтает о ресторане в Дубае, ведь первый в Лондоне ресторан компании «Novikov Group» уже начал свою работу. В преддверии 20-летия «Novikov Group» Аркадий Новиков рассказал о своем успехе, вегетарианстве, Марке Цукерберге, игре «Супер-Марио», секретном месте на планете и летательном аппарате жены.

    Начнем сначала: почему все-таки еда?
    Что было сначала: курица или яйцо? Что было сначала: еда или рестораны? Случайно. Location, location, location. Рядом с моим домом было кулинарное училище. Когда я туда поступал, мне было все равно. Если бы это был металлолитейный или нефтеналивной, я, наверное, пошел бы туда. Все очень просто. Я всегда говорил: «Лучше копаться в сливочном масле, чем в машинном». Вряд ли я мог стать хорошим автослесарем, но поваром хорошим стать все шансы были.

    Поесть любите?
    Да, люблю.

    Это, наверное, тоже сыграло свою роль?
    Вряд ли. Тогда не было слова «кулинария», была бабушкина еда, была еда в школе, были пионерские лагеря, гостинцы от родственников. Больше ничего не было – ни кафе, ни ресторанов. Ничего, с чем я мог бы сравнить.

    Сегодня, 20 лет спустя, можете ответить на вопрос, какими шагами вы совершили ресторанный переворот?
    20 – да не 20. Свой первый ресторан я открыл 20 лет назад, но были ведь еще 13 лет моей работы в ресторане. Поэтому получается 33 года, как я этим занимаюсь. Чтобы прийти к 20, надо было тоже чему-то научиться. Сейчас понимаю, как любой бизнес начинается, как он ставится, остается только найти деньги. А тогда этого не было. Переворот? Наверное, я был одним из первых. Переворота я не сделал. Я один из тех, кто начал ресторанное движение и попытался поменять представление россиян о еде. В процессе строительства ресторанов я сам учился. Это все, чего я достиг. Количество ресторанов, которые я открыл сам, со своими партнерами, со своей командой, – только часть дела. Они сегодня есть, завтра их нет. У ресторана тоже есть определенный срок жизни, но то, чего у нас не отнять, – мы попытались изменить Москву, Россию. Ведь с нас брали пример. Мы изменили представление россиян о еде, вкусе, дизайне, декорациях. Я могу себе сказать: «Да, это мы сделали». Послушайте, все остальное кому-то нравится, кому-то не нравится, кому-то вкусно, кому-то невкусно, удобно – неудобно, дорого – дешево.
    Прогнозируемый результат всегда в ваших ресторанах.

    Прогнозируемо хороший или прогнозируемо плохой?
    Хороший. Идешь к вам и ожидаешь: вкусно, красиво, сервис.
    Грех было бы, столько отучившись, 33 года занимаясь этим делом, не иметь прогнозируемого результата. Это было бы совсем плохо. Так должно быть. Столько лет все-таки отпахали.

    Каким вы, как ресторатор, видите ресторан будущего?
    Не вижу ресторана будущего.

    Пилюлями будем питаться?
    Нет, думаю, какими были рестораны, такими они и останутся. Классика никогда не умрет. Не умрут скатерти, не умрут приборы, не умрет кусок мяса и овощи на тарелке. Хотя не все едят. Послушайте, если бы у меня была возможность, я бы был вегетарианцем.

    Мне, как многолетней вегетарианке, это приятно слышать.
    Вы молодец. Я вас понимаю. Смотрите, мы говорим: «Давайте беречь животных, сохранять жизни», а сами идем и кусок мяса покупаем, и начинаем его есть. Это с энергетикой связано. Поэтому я вас поддерживаю, и душой я с вами. Серьезно. Хотя все равно существует первобытная история: догнал, заколол, отрезал и съел.

    Сейчас уже другие времена: на первый план выходит интеллект, появляются новые бизнесмены и другие правила игры. Марк Цукерберг, например. Никому не нужно локтями пробивать себе дорогу.
    Послушайте, Марк Цукерберг как раз локтями и пробивал себе дорогу. Это как раз явный пример того, что он сделал. Судя по тому, что написано о нем. Хотя то, что я иногда читаю про себя или свои рестораны, не всегда правда. Часто бывает: написанное прессой не является правдой. Так что то, что про Марка Цукерберга сняли в фильме, может быть, правда, а может быть, и нет. Может, у него совсем другое представление об успехе своей компании. На мой взгляд, без расталкивания локтями не проживешь. Бизнес, да что там, сама жизнь похожа на игру «Супер-Марио», помните?

    Я не играю.
    Была такая культовая игра, где герой, Марио, бежал по дороге, а его все время пытались столкнуть. Пройдя один уровень, можно было попасть на следующий. Если Марио сбивали, надо было проходить все заново. Так все у нас в жизни: ты должен быть сильным, удержаться, победить злодея, который на каком-то этапе обязательно возникнет, убрать его со своей дороги и дожить. У кого-то много жизней. Вот у вегетарианцев, например, много жизней (смеется), а есть люди, у которых всего одна, и они пытаются ее сохранить. Люди по-разному сохраняют жизнь: кто-то прячется в норки, кто-то пытается быть могущественным и расталкивать конкурентов локтями. Разные способы выживания.

    Если какое-то дело, которым бы вы занимались, даже если оно не приносило бы деньги?
    В случае с бизнесом я бы не занимался таким делом. В случае с хобби – готовил бы еду, писал картины, это очень интересно и приносит моральное и духовное наслаждение. Мог бы путешествовать. Есть люди, которые из путешествия делают бизнес. Мог бы музыкой, творчеством заниматься. Хорошо, когда творчество еще и деньги приносит.

    Какие у вас жизненные принципы? Что помогает держаться в седле, когда сбивают? Как в игре «Супер-Марио»?
    Быть честным. Быть профессиональным. Быть сильным. Быть мужественным. Быть самим собой. Красиво сказал? (Смеется.)

    Красиво. А что для вас значит быть сильным?
    Быть сильным – это быть твердым, не поддаваться эмоциям, слабостям, не поддаваться нападкам, уметь пройти через огонь, воду и медные трубы.
    Я считаю, человек, прошедший через славу, деньги, трудности, – это сильный человек. На каждом этапе можно сломаться или задрать нос.

    Как человек мира, назовите лучшую страну для отдыха, работы, вдохновения, еды, шопинга?
    Я точно не человек мира. Я много летаю, живу в других странах. Человек мира – мой товарищ и друг Сережа Ястржембский. У него огромное количество друзей по всему миру. Он путешествует, фильмы снимает. Это человек мира. Я букашка в мире. (Смеется.)

    Аркадий, и все же?..
    Я обожаю Италию. Италия – моя мечта, мой dream. Знаете, если надо заснуть и подумать о красивой картинке, у меня есть такая картинка. Задумаюсь, закрою глаза и с этой картинкой могу сразу улететь в сон.

    Где это место?
    Не скажу, а то все прочитают и захотят улететь в мою картинку, а мне там места не будет. Пусть это будет моя картинка и мое секретное место на планете.

    Хорошо, договорились!
    Но таких мест достаточно много. Есть Франция с Провансом, есть Южная Америка, Африка, есть наша красивая Россия, наконец. Я тут купил книгу с фотографиями России. Это нереально красиво. Мы часто говорим о чужих странах и забываем о своей. Байкал, Карелия, Якутия, Алтай, Дальний Восток! Вкусная еда – это Франция, азиатские страны, однозначно Китай. Не был во Вьетнаме, но, думаю, вкусная и вьетнамская, и тайская. Все страны с самобытной культурой имеют интересное меню. У меня есть друзья, которые меня приглашали в чеченские семьи. Насколько же там вкусная еда! Немногие знают.

    Мы боимся.
    (Смеется.) Но это вкусно.

    Какое изобретение будущего вы ждете?
    Летательный аппарат. Я буду на нем летать сам лично по Москве. Сегодня моей жене снилось, что она летала на таком аппарате и брала меня с собой. Причем он очень прост по конструкции, она мне его описала. Так что я знаю, как он выглядит. Но не скажу. Сколько секретов у меня! Каждый человек должен иметь секреты.

    Чем вы занимаетесь в самолете во время перелетов?
    Я сплю. Я ем. Я смотрю кино. Я читаю.

    Какой последний фильм вы смотрели?
    «Крестный отец».

    Ничего себе новинка!
    Послушайте, я каждые 3 дня в самолете. Столько новинок нет. Но спасибо сказать надо, репертуар у них хороший.

    Что читаете сейчас?
    Книгу об англичанах и английских традициях («Наблюдая за англичанами» Кейт Фокс – прим. ред.) Перед этим прочитал «Шантарам».

    Понравилась?
    Да, понравилась. Жду, когда выйдет фильм. Меня удивляют мои знакомые, которые не спят ночами и читают по книге в неделю. Не спят вообще. Молодцы какие.

    Зачем человеку деньги?
    Свобода.

    Зачем человеку свобода?
    А зачем человеку жизнь? Жизнь равна свободе. Это главное, что должно быть у человека, – свобода. Родился – дальше получай свободу. Две самые важные вещи в жизни. Все. Жизнь и свобода. Без этого бессмысленно жить. Все, что я пытаюсь делать, – это добиться свободы. Деньги дают свободу, и они же ее забирают.

    Насколько важно говорить в жизни «да» и учиться новому?
    Я борец по натуре. Я стремлюсь идти вперед. Я не боюсь, не стесняюсь говорить, что я не знаю чего-то. Надо всегда совершенствоваться. Это здорово, и возраста у этих качеств нет. Плохо, когда люди считают, что они чему-то научились и все знают. Я понимаю, что жизнь дана для того, чтобы учиться. Мы уже говорили об игре «Супер-Марио» – ты не можешь пройти на другой уровень, не пройдя дорогу сейчас. Тебе не откроется эта дверь. Поэтому я всегда говорю жизни «да» и иду вперед, к следующему уровню.

    Интервью из газеты «Novikov Gazette» (06–2012). Материал для «ЭК» подготовила Виктория Кондратьева совместно с отделом маркетинга
    и PR группы компаний Аркадия Новикова.
    www.novikovgroup.ru

    текст: Юлия Коровина    фото: Дмитрий Исхаков (ресторан «Большой»)

  • Советы осени

    Этой осенью макияж должен быть незаметен. В начале весны, когда прошли главные Недели моды сезона осень-зима 2012, нам стало ясно, что дизайнеры не поскупились на краски и фактуры, на принты и графику. В коллекциях осенне-зимнего сезона нам разрешают быть немного резкими, но при этом оставаться в рамках приличий. И макияж в данном случае призван оттенить общий решительный настрой – он должен быть максимально естественным.

    Основные тенденции осенне-зимнего макияжа этого сезона:
    • предельная естественность
    • акцентирование внимания на яркие и сочные губы
    • создание загадочной дымки
    • использование готических мотивов

    Естественности, как известно, добиться достаточно сложно. В определенной степени звучит это парадоксально, однако ровный тон лица, правильно подобранные и грамотно нанесенные румяна или тени для некоторых из нас кажутся чем-то недостижимым и фантастическим. Многое зависит от правильного выбора качественных косметических средств. Для желаемого результата следует обзавестись кремом, который будет деликатно ухаживать за кожей, разглаживая морщинки и выравнивая ее тон. А для того, чтобы лицо сияло и было свежо и прекрасно, нужен тональный крем, обладающий светоотражающим эффектом.

    Чтобы предельно естественно подчеркнуть красоту и форму глаз, используйте коричневый или серый косметический карандаш, при этом избегая наведения стрелок. Чтобы веки были максимально гладкими, понадобятся тени, конечно же, мягких, пастельных тонов.
    Так, для зеленых глаз оптимально подойдут матовые тени бежево-розового цвета, для голубых или же насыщенно-синих очей – со слегка желтоватым оттенком.

    При выборе туши лучше всего остановиться на моделирующих средствах, не окрашивающих ресницы, а придающих им дополнительную толщину. Если же ресницы чересчур светлые, подберите серую или коричневую тушь.
    Также не стоит явно моделировать форму бровей, их ширина должна быть максимально естественной, а цвет – в тон волосам. Губы для придания естественного сияния покройте блеском светло-розового или нежно-персикового оттенков.

    При создании акцента на губы при выборе помады стоит отдавать предпочтение оранжевым, алым цветам, а также всем оттенкам темно-красного. Для того, чтобы не переборщить с цветом, учитывайте оттенок своих волос и кожи. Так, к примеру, ярко-красная помада идеально сочетается с нежной, идеально-фарфоровой кожей. Главное, чтобы выбранный вами цвет присутствовал также и в одежде или же аксессуарах, тогда созданный образ будет максимально гармоничным.

    Драматически малиновые губы глубокого насыщенного оттенка с глянцевым эффектом – главный тренд в осеннем макияже. Помада выступает здесь не просто шлифовочным инструментом, но задает тон всему образу, идеально подчеркивая главный оттенок сезона на одежде и аксессуарах. Брутальный оттенок возрождает в памяти классические образы фильмов 1950-х годов и черно-белой фотографии. Придавая лицу строгость, элегантность и архитектурность, бордовая помада не терпит конкуренции – ее доминирование в осеннем макияже-2012 не подвергается никакому сомнению. Носить насыщенный бордовый блеск и помаду можно как с тенями в тон, так и с натуральным макияжем и выбеленной кожей – от этого эффект будет еще драматичнее. При выборе подходящего оттенка необходимо учитывать общий тон кожи и предпочитаемый стиль – визажисты ратуют за любую «винную» помаду, от готического бордо до более гламурного вишневого.
    Загадочный «дымчатый взгляд» все так же находится в фаворе у ведущих дизайнеров, однако в новом модном сезоне осень-зима 2012 он будет выдержан не только в черном цвете. Стилисты предлагают использовать для создания такого макияжа шоколадный, оливковый, золотой, синий и другие цвета. При этом следует придать дополнительный объем ресницам, а также максимально естественно подчеркнуть губы.
    Что касается использования в процессе создания макияжа готических мотивов, выбрав столь мистический стиль, нужно покрыть черным тоном всю поверхность века, оставив брови неподчеркнутыми и светлыми. Однако возможен еще один вариант такого модного макияжа (выбранный дизайнерами Gucci), при котором основной акцент делается на губы, покрытые кроваво-красной помадой.

    Dior
    Нежно-розовые румяна, золотой шиммер, предающий коже свечение, тени и блеск для губ естественных оттенков, объемная тушь для ресниц и бежевый кайал на нижнем веке – вот, собственно, и весь арсенал, используемый визажистом Dior Пэтом Макгратом для макияжа 2012-2013 годов. Выразительности образу добавляют подчеркнутые брови.

    Dolce & Gabbana
    Хайлайтер, персиково-розовые румяна, бежевый кайал цвета Nude, светлые тени и помада натурального холодного оттенка.

    Michael Kors
    Насыщенно раскрасневшиеся щеки. Чтобы добиться такого эффекта, Дик Пейдж, директор по макияжу японского бренда Shiseido, использовал не румяна, а помаду, которую наносил при помощи влажного спонжа, растушевывая ее вниз по щеке в V-образной форме.
    Основное правило: если хотите использовать для своего макияжа этот тренд, должна быть белоснежная кожа ровного тона. В противном случае и без того интенсивный румянец сольется с естественным румянцем кожи, и вы будете походить на краснощекую матрешку.

    Оранжевые оттенки в макияже уже давно не новость, но следующей осенью и зимой они будут красоваться на веках с еще большей интенсивностью. Тени цвета мандарина, нанесенные на все веко до самых бровей, стали главным акцентом образов, созданных визажистами для показа Dries Van Noten. Визажист Питер Филипс утверждает, что оранжевые тона и отсутствие туши на ресницах подчеркивают бледность кожи.

    Диапазон тенденций модного макияжа 2012-2013 годов поражает. Наряду с максимально естественными образами мы видим гипнотический туманный взгляд в показе John Galliano, проникновенные «кошачьи» глаза в стиле голливудских 40-х от Jason Wu и яркие, будто сказочные, веки в стиле «жар-птица» от Prabal Gurung.

    Главный тренд 60-х – стрелки, вновь и вновь появляются они в модных показах, а вариации на «стрелочную» тему, кажется, не иссякнут никогда. Этой осенью и зимой визажисты предлагают модницам «облегченный» вариант, оставив от привычных стрелок лишь игривые хвостики во внешних уголках глаз.

    В этом сезоне актуальны и обесцвеченные и естественные брови. Все так же остается модной естественная густота, хотя брови все же начали обретать более строгую, очерченную форму. На помощь приходят тени и пудры для бровей, карандаши, гели и воски.

    Прошло то время, когда макияж должен был быть идеальным. Сегодня растушевка, напоминающая поплывшие тени или осыпавшуюся тушь, – модная тенденция, которая, признаться, не лишена странности. Хотя теперь можно не бояться недочетов мейк-апа после тяжелого дня.

  • Мода для мужчин 2012-2013. Тренды и повседневность

    Осенний сезон преподносит много сюрпризов. Новые цветовые решения, сложные силуэты и возможность примерить разные стили на себя. Чем пополнить свой гардероб? Что выбрать для деловых встреч? Как эпатировать окружающих? В этом мы и постараемся разобраться.

    В новом сезоне дизайнеры радуют разнообразием цвета. Конечно, это более приглушенные оттенки, но в целом есть из чего выбрать, чтобы подчеркнуть свою индивидуальность. Фаворитом сезона стал зеленый: от изумрудного, болотного до цвета сочной травы и фисташкового. Не менее популярны глубокие тона фиолетового и синего. Баклажановый и индиго наиболее предпочтительны в нынешнем сезоне, но и голубой, и грязно-синий можно комплектовать в модных образах. Интересными цветовыми решениями стала «дружба» болотного, синего и баклажанового в одном комплекте, а также сочетание изумрудного с цветом дорогого вина.

    Часто встречаются оттенки оранжевого и желтого. Они хороши как в паре, с дополнением красного, так и в более спокойных сочетаниях — с серым или бежевым. Если яркие цвета для вас слишком радикальны, попробуйте использовать их только в аксессуарах. Разнообразен ряд красного. Алый, бордовый, кирпичный, а также приглушенные цвета, не всегда свойственные мужчинам – лососевый или пепельная роза, – всегда помогут выделиться из толпы. Классическое сочетание красного и синего вне времени, а вот пара баклажанового с глубоким бордовым – в тенденции сезона.
    Много оттенков коричневого, которые принято сочетать с серым или белым. Все тона серого, от самого светлого в сочетании с голубым, до самого темного в сочетании с синим, желтым или бежевым, внесут разнообразие в привычные комплекты.

    Все дело в принте
    Основной тенденцией в рисунках на ткани стала геометрия. Разнообразие возможных орнаментов и их сочетания на первый взгляд могут показаться непригодными для жизни, но это только на первый взгляд. Геометрия начинается с клетки, которая может быть как еле заметной, так и крупной. Диагональная клетка на жилетах, так полюбившаяся офисными работникам, снова в тренде. Для креативных персон дизайнеры предлагают разнообразить гардероб вещами с имитацией стиля пэчворк (ткани из разнообразных кусочков) или принтом кирпичной кладки. В этом сезоне клетку можно сочетать даже со скандинавским орнаментом, главное – придерживаться двух-трех цветов в комплекте.

    Различная ширина полоски позволяет играть как со стилем, так и с силуэтом. Тонкая вертикальная полоска пригодна для офиса. Полоска в полсантиметра, особенно в ярком контрасте, например, черный с бежевым, способна воссоздать образ Остапа Бендера, а широкая горизонтальная — поиграть в заключенного. Ее можно сочетать с клеткой, в этом случае принты должны быть одинакового масштаба.
    Новинкой в мужском гардеробе могут стать вещи с рисунком горох. Он не должен сильно привлекать внимание, поэтому лучше всего использовать его в аксессуарах или приглушенных по цвету вещах.

    Геометрию сезона завершают пиджаки в рубчик и комплекты из ткани с имитацией графики обоев на стенах.
    Не менее популярными остаются психоделические принты, турецкий огурец и защитный раскрас милитари.
    Изображения фауны, а также мультяшных персонажей и различные надписи дадут заряд даже в самый пасмурный день и оживят скучный офисный образ.

    Стили и силуэты сезона
    Наряду с вполне обычными стилями, такими, как минимализм, спортивный или морской, дизайнеры предложили роскошный маскарад образов. В повседневной жизни не стоит копировать каждый стиль до мелочей, но, сохранив общую тенденцию, можно выразить свое настроение. Все стили выражают мужскую сущность, жесткость и желание соблазнять. Только от вас зависит, кем вы хотите быть, – тореадором или жокеем, борцом за французскую революцию или командующим армией, рокером или денди, соблазнительным итальянцем или романтичным художником.

    Ткани и фактуры сезона представлены в ассортименте. Если вы предпочитаете составлять однотонные комплекты, то интересных сочетаний можно добиться разными фактурами. Очень популярен бархат не только для выхода в свет, но и для повседневности. В этом сезоне он отлично смотрится в паре с твидом, трикотажем или атласом. Похожий по фактуре вельвет комбинируется с джинсой или хлопком.

    Свитера, напоминающие кольчугу, или пуловеры крупной вязки, как будто связанные бабушкой из шерсти или мохера, предлагается носить с шерстяными или кожаными брюками.
    Кожа – одна из фавориток сезона, поэтому шьют из нее практически все: от удлиненных жилетов, объемных пуловеров до верхней одежды. Одним из трендов стала крокодиловая кожа. Мех актуален в той же степени. Шубы, куртки, жилеты а также сумки из стриженых шкур и каракуля заинтересуют смелых мужчин.

    Дизайнеры воплотили свои фантазии не только в одежде из натруальных материалов, но и из синтетических. Они изготовлены по новейшим технологиям, поэтому часто более пригодны для жизни, особенно для тех, кто вынужден много времени проводить за рулем.
    Верхняя одежда представлена на любой вкус. Кители, шинели, даффлкоты, тренчи относятся к стилю милитари и могут быть использованы как для отдыха, так и для делового гардероба. Куртка из замши или кожи, отороченная мехом, подойдет для прохладной погоды. На зиму привычным выбором станут дубленки, стеганые пуховики, пальто из каракуля или вязаные пальто.

    В силуэтах встречается 2 тенденции: одежда на пару размеров больше или крой по фигуре. Часто оба тренда сочетаются в одном комплекте. Например, пиджак по фигуре и мешковатые широкие брюки или специально расширенная линия плеч и узкие джинсы. Линия талии брюк сезона чуть завышена, а также объем бедер и талии искуственно увеличен. Если это все не про вас – брюки по фигуре, узкие или свободные также актуальны.

    Привычный силуэт можно «сломать» многослойностью. Так, водолазка, поверх которой надета футболка из грубой кожи, в сочетании с шортами и брюками до щиколотки вызывет много эмоций окружающих. Если любите эпатировать, лучшего варианта не придумать. Продолжая эту же тенденцию, во время холодной зимы на пальто можно надеть жилет, подходящий по фактуре и цвету или кожаную куртку, отороченную мехом.

    Этой осенью дизайнеры предлагают множество приемов, которые превращают обычную одежду в эксклюзивную. Выделение цветом разных частей пиджака, кожаные или виниловые вставки в классических костюмах, использование техники деграде (плавный переход от одного цвета к другому, от светлого к темному, например), которая зрительно помогает скорректировать фигуру, – все это применимо даже в рабочих комплектах, где отсутствует строгий дресс-код. Меховые воротники, кожа с имитацией шрамов или с шипами, стеганые ткани подходят для светских вечеринок или людям творческих профессий для повседневного ношения.

    Модные аксессуары
    Какая осень обойдется без головных уборов? Различные шляпы – от котелка до широкополых – поддержат выбранный образ и согреют в непогоду. Вязаные кепки с помпоном лучше всего подойдут для активного отдыха, а из твида – для встречи с партнерами. Интересным решением стало сочетание бейсболки и костюма, если они выполнены в едином цвете и материале. Творческим натурам предлагаются береты, особенно в сочетании с объемным палантином или шарфом.

    Вне работы можно поиграть в «мальчиша-плохиша», заправив растянутый свитер в широкие брюки, поддерживая их подтяжками. Или явиться на вечеринку в джинсовых бриджах и бабочке. Привлечь внимание противоположного пола можно небольшим лисьим хвостом на цепочке или забавной брошью. Эти вещицы представят вас как человека, не лишенного чувства юмора.
    Новинкой сезона стали ремни непривычных для зимы цветов – белого, серебряного. Часто они завязаны так, как будто имитируют висящий кинжал.
    Сумки представлены как самыми маленькими кошельками, которые можно носить на шее или на поясе, так и сумками-саквояжами огромного размера, которые вызывают ощущение постоянного переезда. Сумки-мессенджеры через плечо не потеряли своих позиций и остались актуальными.

    Обувная феерия
    Фантазия дизайнеров в обуви превзошла все ожидания. Не то чтобы было представлено что-то совсем новое, но сочетания и манера ношения дает возможность менять свой образ в зависимости от настроения всего лишь посредством ботинок.
    Черно-белые броги сразу же отсылают к гангстерской Америке, рокерские ботинки – к неформальному стилю, классические лоферы и вновь воскрешие в летнем сезоне слипперы придают вальяжности и уверенности в собственной неотразимости.
    Этой осенью акцент на обуви очевиден. По цвету это могут быть как классический черный, коричневый, серый, так и белые или с металлическим блеском ботинки. Если вы предпочитаете темную обувь, тогда дополните ее белыми шнурками – и вы уже в тренде. Или более радикальный вариант – белые носки с черным total look.

    По форме мыса обувь чуть заостренная, но это не мешает использовать и классические округлые варианты, если они более вам подходят. Утолщенная подошва, а также высокие ботинки практичны в осеннюю непогоду. Если ваш дресс-код позволяет, даже классический костюм дизайнеры предлагают носить с высокими ботинками или сапогами, причем брюки заправляются в обувь. И наоборот, если вы в бриджах, тогда смело надевайте высокие носки в тон обуви и отправляйтесь по делам, если позволяет погода.

    Удачных экспериментов, господа!

    текст: Елена Шекер, стилист-шопер

  • Опора для малого бизнеса

    Мудрые люди всегда говорили, что в бизнесе недостаточно плыть по течению. Нужно всегда грести в одной лодке, ведь на пути встречаются водовороты и подводные камни. Естественно, чтобы решать возникающие проблемы, бизнесмены стали объединяться в сообщества и организации. Одна из них – «ОПОРА РОССИИ» – вот уже более десятка лет защищает интересы предпринимателей и выступает рупором в диалоге между бизнесом и властью. О целях организации и мероприятиях, направленных на помощь талантливым предпринимателям, «Элитному кварталу» рассказал сопредседатель молодежного отделения «ОПОРЫ РОСИИ» по Ярославской области Рустам Исраилов.

    Как возникла необходимость создания «Опоры России»?
    Нашей организации уже более 10 лет. В России существует несколько союзов предпринимателей, основными из которых являются «Деловая Россия» и «ОПОРА РОССИИ». И если первая по большей части лоббирует интересы крупного и среднего бизнеса, то наша организация специализируется на малом и среднем бизнесе.

    Ведь еще с 90-х годов прошлого века малый бизнес был гоним. Да и сейчас у него есть много проблем, решить которые в одиночку практически нереально. Поэтому не удивительно, что возникла ситуация, когда определенное количество предпринимателей решили организовать сообщество, где каждый из них в случае проблем и спорных вопросов мог бы обратиться к вышестоящей власти не от своего лица, а от имени сообщества, которое имеет вес. Таким образом, каждый член нашей организации имеет возможность быть услышанным. Сейчас взаимодействуют с нами более 400 000 предпринимателей по всей России и более 2 000 по Ярославской области.

    Какие основные цели ставит организация на сегодняшний день?
    Постоянной целью нашей организации является лоббирование и защита интересов членов «ОПОРЫ РОССИИ», которым мы стараемся помочь. Например, была непростая ситуация с таксистами. Когда вышел всем известный закон, Союз таксистов обратился к нам, и мы пытались решить проблему нелегальных такси. Или, например, 2 года назад «ОПОРА РОССИИ» добилась продления вмененного налога, который хотели отменить.
    Кроме этого, мы проводим акции, выстраиваем диалог с банками, где пробуем создать удобные для предпринимателей условия сотрудничества.

    Также мы организовываем бизнес-семинары и тренинги, чтобы люди могли учиться.
    И, пожалуй, главное, на что бы я хотел обратить внимание: в рамках организации «ОПОРЫ РОССИИ» создается экспертный совет, в который будут входить определенное количество предпринимателей и банков. Планируется, что эта организация будет принимать бизнес-планы от соискателей, отбирать наиболее перспективные из них и давать им ход через инвестиционные компании и меценатов. Тем самым мы стараемся помочь молодым и талантливым предпринимателям реализовать свои идеи.
    В большинстве районов (Ростов, Рыбинск, Углич) у нас есть свои региональные отделения.
    Сейчас мы ведем диалог с банками, чтобы членов «ОПОРЫ РОССИИ» наделили какими-то привилегиями. Это должно быть интересно и для нас, и для банков.

    Деятельность «ОПОРЫ РОССИИ» можно сравнить с деятельностью профсоюза на советских предприятиях?
    Да, это на самом деле примерно то же самое, только в рамках предпринимательской деятельности.

    В бизнесе важен вопрос доверия партнерам. Если вы «в одной лодке», риски минимальны?
    Конечно, плюс ко всему у нас предприниматели находят покупателей, поставщиков и партнеров. Члены нашей организации так или иначе пересекаются и в бизнесе: мы помогаем друг другу, привлекаем новых предпринимателей – система работает. В этой ситуации мы всегда сможем спросить друг у друга совета.
    Например, я занимаюсь строительным бизнесом, другие коллеги – лесозаготовками, третьи – юриспруденцией. Если нужно быстро получить консультацию по какому-то вопросу, я могу просто позвонить и узнать, что необходимо делать в той или иной ситуации.

    Почему сейчас возрастает количество людей, занимающихся малым бизнесом?
    Тут много причин. Мы каждый день видим что-то новое, нам показывают, что красиво жить – это хорошо. Поэтому люди хотят лучшей жизни. Стоит сказать, что поменялась и сама система. Чем больше мы уходим от постсоветского периода, когда слова «бандит» и «предприниматель» были, в общем-то, синонимами, тем более ориентируемся на то, что надо заниматься чем-то своим. Здесь не идет разговор о том, чтобы создать крупный бизнес, быть миллионером или олигархом, вовсе нет! Просто многим людям хочется создавать что-то свое и обеспечить себе достойное существование.

    Каким образом складывается ваше взаимодействие с местной властью?
    Сейчас в составе «ОПОРЫ РОССИИ» есть депутат Областной думы и депутаты муниципалитетов областных городов. От лица нашей организации через них мы обращаемся к губернатору, мэру и главам департаментов.

    Что лично для вас значит сопредседательство в ярославском отделении организации?
    Знаете, как говорится, рыбак видит рыбака, учитель видит учителя, так и предпринимателю проще и понятнее общаться со своим коллегой.
    Поэтому хочется создать сообщество, где будет достаточное количество умных и интересных людей, с которыми можно будет общаться и вести общие дела. Чем больше будет успешных предпринимателей, тем лучше для области и для экономики в целом. Ведь это сообщество будет интересно не только для нас, но и для других людей.

    текст: Евгений Мохов  |  фото: Олег Токмаков

  • Самый красивый бизнес

    Вся его жизнь – цветы. Владелец сети «Камелия» Сейран Бурнусузян руководит красивым  бизнесом, а в свободное время выращивает редкие виды на своем участке. Нам он рассказал, каково это: жить в мире цветов и по законам цветов.

    Сейран Рафикович Бурнусузян
    Родился в 1963 году в Грузии. После окончания школы отслужил в армии. В 1985 году поступил на подготовительные курсы Ярославской сельскохозяйственной академии и в 1991 году успешно ее закончил. Предприниматель, владелец сети цветочных магазинов «Камелия».

    После окончания академии вы сразу решили заняться бизнесом? 
    Во время учебы я серьезно увлекся научной деятельностью, входил в ученый совет факультета, начал писать диссертацию. Но развалился Советский Союз, и ученые оказались никому не нужны. Нужно было обеспечивать семью, как-то находить себя в новых условиях, и я решил пойти другим путем – открыть свое дело.

    Сложно было решиться? 
    Предполагалось, что я буду спокойно работать в колхозе, но мне объяснили, что нет ни жилья, ни работы, и делать там нечего. Я начал с мелкой торговли, интересовался разными направлениями, среди которых было и цветочное. На перекрестке Ленинградского проспекта и улицы Урицкого раньше был цветочный рынок. Нам выделили эту площадку под строительство торгово-развлекательного комплекса. Приняли решение, что откроем там цветочный магазин. Я был уверен, что начинаю заниматься красивым бизнесом, который приносит только радость.

    Сегодня «Камелия» – это самая известная цветочная сеть в городе. Думаю, если спросить любого прохожего, он либо назовет «Камелию», либо не назовет ничего. Когда у вас родилось понимание, что нужно уходить от привычных для ярославцев небольших цветочных ларьков?
    У меня такой характер: если что-то делаю, то обязательно должен быть первым. Когда взялся за цветочный бизнес, сразу решил, что надо работать на другом уровне. Цветы в то время продавали на улице или в ларьках, а я открыл первый салон. Для начала съездил в Голландию и посмотрел, как строят бизнес там. Понял, что нужно создавать узнаваемую сеть и оборудовать торговлю так, чтобы цветы можно было купить красиво.

    Что значит «красиво»? 
    Все в своей жизни сталкивались: купишь букет, донесешь до дома, подаришь, а на следующий день цветы опускают головы. Путь для них один – на помойку. Чтобы цветы стояли долго, нужно их правильно хранить и продавать. Когда система выстроена, цветы находят своих покупателей – это красиво.

    Когда открылась первая «Камелия»? 
    В 2000-м году на перекрестке Ленинградского проспекта и улицы Урицкого. 12 лет назад мы были первыми, кто начал продавать цветы в городе, отойдя от базарного принципа. Сейчас в нашей сети 10 салонов. Как только магазин открылся, ярославцы быстро привыкли к тому, что цветы продаются в светлом и теплом помещении, а продавцы доброжелательные и квалифицированные. Ломать стереотипы не пришлось: мы подняли планку на совершенно другой уровень, и покупателям это понравилось.

    Наверняка с каждым из 10 магазинов связана своя история успеха, а может быть, неудачи? 
    Сложнее всего было с магазином на проспекте Толбухина. И место хорошее, и проходимость. Но дело не пошло, как ни старались: этот магазин был третьим по счету, но первым с конца по рентабельности. Пришлось закрыть, а взамен запустить успешный салон на «Гиганте».

    Магазин на «Гиганте» у вас наверняка самый любимый? 
    Вы правы, это мой любимый магазин. Очень красивое оформление, удачное место и хорошие флористы. Более того, еще с советских лет на «Гиганте» располагался один из трех городских цветочных рынков. Другие 2 – под Знаменской башней и на улице Урицкого. Под башней цветы больше не продают, но на Урицкого и на «Гиганте» «Камелия» представлена.

    Расскажите о той цепочке, по которой цветы добираются до конечного потребителя. 
    Цветы мы заказываем на аукционе в Голландии, спецтранспортом их привозят в Россию и передают нам. В каждом магазине сети «Камелия» работает оборудование, которое поддерживает сочетание влажности и заданной температуры. Любое нарушение – и цветок погибает. На выставке цветы хранятся в специальных витринах, где также поддерживается режим. В магазине жизненный путь цветка только начинается.

    А сколько живут цветы? 
    Хороший цветок может простоять дома до одного месяца. С момента среза до появления у нас в магазине проходит неделя. И в течение 3-4 дней мы его продаем. В среднем 10 дней до момента, пока цветок окажется дома у покупателя. У недобросовестных продавцов, которые приобретают второсортный товар, этот срок увеличивается в 2 раза.

    Цены в «Камелии» выше? 
    Здесь все просто: мы большая сеть, поэтому накладные расходы меньше. И цветы покупаем непосредственно в Голландии без посредников. Поэтому цены у нас ниже, чем у большинства конкурентов.

    Как красивый и хрупкий бизнес пережил кризис? 
    Было довольно трудно, ведь цветы – это скорее роскошь, а не товар первой необходимости. На свадьбы и дни рождения их будут покупать всегда, но в тяжелое время – по минимуму. Я всегда понимал, что в экономике, в бизнесе возможны как взлеты, так и падения. Поэтому все помещения, где расположены магазины «Камелия», находятся в нашей собственности. Когда стало ясно, что кризис неизбежен, я собрал всех своих сотрудников и объяснил, что мы сохраняем коллектив, никого не увольняем и не снижаем заработной платы. Разумнее было временно отказаться от прибыли, но сохранить налаженный бизнес. Мы остались на плаву, а значит, выбрали правильное решение. Сотрудники меня поддержали: и тогда, и сейчас у нас проблем с кадрами не было. Стараемся держать высокий уровень заработной платы, официально трудоустраиваем всех. Понимаете, бизнес для меня – это не только прибыль. Мне важно видеть, как слаженно работает вся сеть, понимать, что работники довольны.

    Как дела с кадрами в цветочном бизнесе? 
    Основной персонал – это флористы и управляющие магазинами. А также бухгалтерия, технические и транспортные работники. Флористов мы отправляем в Москву, на учебу в школу «Николь» – сами растим себе кадры. В коллективе сложилась такая атмосфера, что нехорошие люди здесь надолго не задерживаются – естественный отбор.

    Как понять, хороший флорист или не очень? 
    Все просто: если покупатель зашел к нам, остался доволен и вернулся снова, значит, с ним работал хороший флорист. Но если человек пришел с праздничным настроением, а ушел расстроенный, тогда флорист где-то допустил ошибку. Конечно, у всех разные вкусы, и кому-то достаточно трех роз в пакете, а другой выберет ежика или медведя, собранного из цветов. И флорист хорош тем, что понимает желание каждого покупателя.

    Вы жесткий руководитель? 
    Я очень простой и доступный для общения человек. Мне все равно, дворник передо мной или директор. Но в ответ требую от людей порядка и честности. Сложно понять и выслушать каждого, но этому я учился с молодых лет, когда был председателем студенческого совета. Живу по принципу: из каждого человека нужно извлекать то хорошее, что в нем есть, а плохое не трогать.
    Говорят, 8 Марта придумали продавцы цветов. Интересно услышать ваше мнение.

    Этот день одновременно самый плохой и самый хороший в году. Неделю перед праздником приходится напрягать все свои силы и знания, чтобы не допустить ошибок. Например, цена у поставщиков возрастает ровно в 2 раза. Цветы могут задержаться на таможне, испортиться в дороге, да что угодно! Накануне 8 Марта поставщики начинают копить цветы, и неизвестно, какой попадется тебе: срезанный сразу перед отправкой или за 2 недели до этого. Но нам уже 10 лет сопутствует удача.

    А какой день самый «нецветочный»? 
    Следующий после 8 Марта и пост накануне Пасхи. В это время люди стараются меньше тратить, ограничивают себя.
    Давайте поговорим о нестандартных цветах. Например, васильки практически невозможно купить в магазине, только у бабушек на цветочных рынках.
    Начиная с нового года, у нас появляются весенние тюльпаны и редкие цветы, которые практически нигде в Ярославле не купишь. Как раз сейчас ведем переговоры с московскими партнерами о расширении ассортимента экзотики. Параллельно налаживаем контакт с хозяевами цветочных плантаций в Эквадоре.

    Многие ли прогорают в цветочном бизнесе? 
    Ошибиться очень легко. Недавний пример: наш успешный флорист решила, что сможет самостоятельно вести бизнес. Она ушла из «Камелии», позвала с собой нескольких специалистов, взяла кредит на создание бизнеса. Прогорала уже 2 раза. Почему? C цветами очень сложно иметь дело! Магазин начинает себя окупать минимум через полгода. До этого момента мы вкладываем в него деньги. Непроданные цветы утилизируем, а это убытки каждый день. Получить прибыль здесь и сейчас не получится.

    Какой заказ был самым сложным для «Камелии»? 
    Три года назад мы смогли победить в конкурсе на поставку цветов для международной конференции «Современное государство и глобальная безопасность». За право работать на мероприятии соревновались с крупной московской организацией. Работать было сложно, но «Камелия» справилась, нам прислали благодарность из столицы. А в 2012 году мэрия Ярославля признала наше предприятие самым динамично развивающимся.

    Сейран Рафикович, знаю, что вы увлечены политикой, поддерживаете партию «Яблоко». 
    Получилось так, что мои взгляды совпали с принципами партии. «Яблоко» – это демократы, которые отстаивают права собственности, интересы трудящихся людей. Я ведь занимаюсь политикой не для того, чтобы изменить мир. Всего-навсего хочу отстоять права таких же людей, как я.

    Чему вы посвящаете свое время, кроме бизнеса и политики? 
    Любимой жене и детям. Очень люблю выращивать цветы на своем участке, это занятие позволяет избавиться от негативных эмоций. Кропотливый труд дает возможность забыть о делах и сосредоточиться на цветах, за которыми ухаживаешь. Другого отношения они не любят: если относишься к цветам равнодушно, они погибают.

    Говорят, цветочный бизнес – самый красивый. За 12 лет вы не разуверились в этом? 
    Наоборот, год за годом все больше убеждаюсь. И если раньше занимался несколькими направлениями, то сейчас сосредоточил свои силы именно на цветах. Ведь здесь не только прибыль, но и красота, которая порой важнее всех материальных благ.

     текст: Антон Будилин  |  фото: Олег Токмаков

  • Фабрика «светящихся камней» 

    Еще недавно «Ростовская финифть» – фабрика с 90-летней историей – была на грани исчезновения. Сегодня эксклюзивные изделия, созданные руками народных мастеров, пользуются успехом во всем мире. о том, как возрождалось крупнейшее в области ювелирное производство, рассказал Евгений Давыдович Мухин.

    Фабрика «Ростовская финифть» – это один из многих проектов нашей компании «Инкомпроект». Восемь лет назад совершенно случайно я узнал, что производство находится в стадии банкротства. У «Ростовской финифти» накопилась масса долгов, а площади ее уже начали распродавать. Мы приехали в Ростов, собрали весь коллектив, еще раз оценили положение и в тот же день выкупили контрольный пакет акций.

    Евгений Давыдович Мухин
    Родился 13 декабря 1951 года в Ярославле, в семье служащего. Трудовую карьеру начинал на Ярославском заводе топливной аппаратуры, где за 8 лет прошел путь от сменного мастера до заместителя начальника цеха.
    В 1982 году Евгений Давыдович был переведен в Ярославский филиал института «Гипроприбор» на должность заместителя начальника отдела, затем на должность главного инженера проектов.
    С 1991 года начинается предпринимательская деятельность Евгения Давыдовича. Он учреждает предприятие «Инкомпроект» и становится его директором. Компания занимается строительством коммерческой и жилой недвижимости, арендой коммерческих помещений, производством и оптовой торговлей ювелирными изделиями. Реализует проекты в сфере загородного отдыха: среди них – парк-отель «Ярославль» и санаторий «Красный холм», который к концу года будет способен принять до 600 гостей.
    С 1996 года и по настоящее время Е. Д. Мухин по совместительству занимает долж-ность генерального директора в ОАО «Ярославский Гипроприбор».

    За много лет до того, как фабрика вошла в состав нашей компании, произошли 2 показательных случая. У одного из сотрудников института «Гипроприбор» заболела дочка: ей необходим был клапан сердца. Но купить его в те годы можно было лишь за валюту, которую мы смогли найти только на «Ростовской финифти». А когда я ушел из института, я занялся ювелирным производством, выпускал часы, украшенные ростовской финифтью. Удалось даже съездить на выставку в Вену, где финифть пользовалась успехом у покупателей. Все это подтверждает: дела на фабрике когда-то шли неплохо, и продукция выпускалась достойная. Наконец, самому мне финифть очень нравится, и я даже коллекционировал лучшие ее образцы.

    Первым делом мы заплатили налоги и все другие долги, которые накопились на фабрике за годы застоя. Перевели местную котельную с угля на газ, расширили музей и открыли фирменный магазин ростовской финифти. Также отремонтировали крышу, фасады, привели в порядок помещения и поставили пластиковые окна. Фабрике скоро исполнится 100 лет, и было бы жаль закрывать производство с такой богатой историей.

    Нельзя первые шаги называть победой. Когда мы пришли на производство, там работали в основном с медью, которую серебрили для росписи. Но, спустя время, медь темнела, и изделия теряли свой привлекательный вид. В мире эксклюзивных вещей это сильный удар по репутации. Но «Ростовской финифти» просто не хватало оборотных средств на приобретение серебра и оборудования для работы с ним.
    В Ростове масса талантливых художников, и, когда на фабрике начались проблемы, многие стали работать дома, а свои изделия продавать на базарах. Первой мыслью было: закрыть несанкционированную торговлю. Но решили этого не делать, ведь в конкуренции легче добиваться качества и рентабельности. В результате, когда фабричное качество вышло на хороший уровень, на базарах появилось много наших изделий.

    Основа коллектива фабрики – творцы, люди с особенным складом характера, который формировался в нескольких поколениях. Мы стараемся расширять кругозор наших сотрудников, привлекаем их к разработке новых изделий, управлению производством, постоянно ездим на выставки. Фабрика является владельцем торговой марки и единственным предприятием, осуществляющим экспорт финифти за рубеж.
    Весной этого года мы ездили в Монако, на ежегодное арт-шоу современного искусства Art Monaco’12. На выставке были представлены вниманию публики изысканные произведения искусства со всего мира. Стенд «Ростовской финифти» был на мероприятии одним из самых заметных и посещаемых.

    Мы не празднуем победу, ведь впереди еще немало работы. Предстоит отладить производство, поднять планку дизайна и качества изделий, ведь рынок сейчас предъявляет очень высокие требования. Стоишь на месте – пятишься назад. Обновив ассортимент изделий, на каждой выставке продаем теперь в 7-8 раз больше, чем раньше. Среди постоянных заказчиков фабрики много крупных компаний.
    В Ярославле ростовская финифть пользуется особой любовью. Изделия, представленные на улице Кирова, в наших магазинах «Яхонт» и «Алмаз», покупают как горожане, так и многочисленные гости. У нас контракты с Казахстаном и Украиной… География широкая, но я уверен в том, что хороший продукт сначала следует создать и лишь потом продвигать его на рынок. Мы прошли этот путь, но не останавливаемся на достигнутом.

    В ближайших планах фабрики – вдвое увеличить выпуск продукции в 2013 году, запустить новые изделия: ювелирные фигурки с эмалью, освоить так называемую перегородчатую эмаль. Нужно двигаться вперед. Я считаю, что полностью удовлетворенный собой человек не способен создать что-то стоящее. Олимп – ничто, движение к Олимпу – все.

    текст: Антон Будилин  |  фото: Дмитрий Очагов