Мы давно уже живем в мире, где для решения любого вопроса нужен лишь смартфон. Бизнес уходит в онлайн, банки становятся мобильными приложениями. Но сможет ли чат в приложении заменить личное участие человека? И уйдет ли навсегда в прошлое выражение «сходить в банк»?
В разгар второй волны пандемии мы посетили офис Сбербанка для клиентов малого бизнеса, посмотрели статистику: число клиентов, приезжающих в офис, несмотря на ситуацию, выросло в разы! В это непростое время предприниматели остро почувствовали необходимость получить консультации сотрудников банка на самые разные темы. Конечно, пользователей сервисов онлайн от этого меньше не стало. Наоборот, вооружившись нужной информацией от менеджера, предприниматели продолжали и продолжают решать свои вопросы через девайсы. Ведь сегодня Сбер – это не просто банк, Сбер – это целая экосистема для бизнеса и жизни. И главное – это люди, команда профессионалов, которая делает все возможное для развития бизнеса клиентов.
Приглашаем представителей малого-микробизнеса присоединиться к Сберу. В специализированном офисе для клиентов малого бизнеса на пр-те Ленина, 25, вы можете получить полный спектр продуктов и услуг для развития бизнеса, а также консультации по всем финансовым и нефинансовым сервисам экосистемы Сбера.
Корпоративной культуре в последнее время уделяется большое внимание. Для одних она ограничивается приветливым персоналом и чашечкой кофе для клиента, а для других – это целая наука, которая создает не только правила взаимодействия с клиентом, но и модель поведения внутри коллектива, понимание бизнес-стратегии компании, ее целей и задач.
Грамотно выстроенная культура организации позволяет успешно развивать бизнес, повышать производительность труда, улучшать показатели и деловую репутацию. С этим тесно связаны социально-психологические условия, при которых сотрудники могут развивать свой творческий потенциал, а также формировать партнерские и уважительные отношения друг с другом. Компания – это, прежде всего, – люди, которые в ней работают.
Специалист в сфере HR и организационного поведения, профессор Сергей Горбатов на лекции в московской школе управления СКОЛКОВО о построении корпоративной культуры рассказал, что в разных странах одна и та же бизнес-компания воспринимается совсем по-разному. Название такое же, логотип тот же, даже стены в одни и те же цвета покрашены, а культура вместе с результатами – разнятся.
В прошлом бизнес на 90 % оценивался по материальным активам (tangible assets): станкам, количеству земли, основному капиталу в вещественной форме и т.п., а сейчас критерии оценки поменялись. Сегодня 80 % внимания уделяют тому, чего не существует в материальном выражении, так называемый intangible assets. В это понятие входят топ-менеджмент с его практическим опытом и способностями, кадры, работающие в компании, деловая репутация и т.п. Компания Facebook покупает стартапы и вливает их в себя, оставляя ценные кадры, потому что именно эти люди вместе с их внутренними установками и убеждениями способны дать бизнесу новый толчок для развития.
Самый известный американский инвестор Уоррен Баффит придерживается двух основных правил. Первое – найти хорошую отрасль. Второе – найти в этой отрасли компанию, которая лучше всего управляема. И с этого момента все начинает упираться в корпоративную культуру. Чтобы вложиться в бизнес, который в перспективе будет иметь хороший денежный поток, инвестор должен ДОВЕРЯТЬ. А основание для доверия – сильная лидерская команда и исполнительный персонал, который с радостью ходит на работу, потому что она им нравится. Они не будут саботировать компанию, в которой работают, а будут вдохновляться ее деятельностью.
У руководителя есть 3 способа сделать свою компанию успешной и привлекательной: стратегия, структура/ресурсы, корпоративная культура. И если на изменение двух первых пунктов уйдет от 6 месяцев до 1,5 лет, то на культуру – от 5 лет до бесконечности, потому что это психологические процессы, включающие в себя сознательное и бессознательное мышление.
За корпоративную культуру несет ответственность руководитель компании, он – архитектор корпоративной культуры, и с ним оговариваются правила «что можно делать», «чего нельзя» и в каком направлении должен двигаться бизнес. В небольшой организации корпоративная культура – это ДНК лидера. Чем масштабнее бизнес, тем сильнее роль механизмов, правил, политики, процедур.
Корпоративную культуру, которую руководитель строит годами, могут разрушать «лидеры курилок» или токсичные сотрудники. Это самая влиятельная и опасная часть коллектива, которая создает негативную атмосферу своим поведением. Выражаться это может совершенно по-разному. Кто-то постоянно жалуется на жизнь и уверяет окружающих, что ничего хорошего впереди их не ждет. Кто-то распускает нелицеприятные слухи про коллег, сталкивает лбами и подрывает их авторитет в коллективе. Кто-то позволяет себе открытые оскорбления и агрессию. Именно по их вине чаще всего возникает сильная текучка кадров. Тревис Каланик был уволен с поста генерального директора Uber за то, что создал компанию с токсичной корпоративной культурой, в которой присутствовал буллинг – агрессивное преследование, регулярное психологическое давление на жертву.
Имеет смысл обратить внимание на компании Кремниевой долины, которые очень много инвестируют в развитие своей культуры. У них корпоративная культура подчиняется трем основным правилам: кого они нанимают, кого повышают и кого увольняют.
Компания Google берет на работу очень умных людей, которые хотят делать «хорошие и правильные вещи», и повышают их за решение очень больших задач. А по результатам должна быть личная скромность. Людей, которые добились успеха, хорошо заработали и, например, купили Rolls-Royce, – отталкивают. Все потому, что истинно талантливых людей не интересуют карьера или деньги. Для них важна значимость их труда. Они стремятся изменить мир к лучшему. Google хочет, чтобы люди воспринимали свою работу не как просто работу, а как призвание. Что касается токсичных людей, то их сразу увольняют. Корпоративная культура компании Google очень интересна и неординарна. Это пример того, как в крупной организации можно дать людям свободу, но при этом объединить одной общей миссией, целями и задачами.
Важно понимать, что некая корпоративная культура может быть приемлемой для определенного периода времени и устареть или стать морально непригодной для другого. Общественно-политические изменения, экономические перемены и новые технологии вынуждают компании идти в ногу со временем. Причем это касается не только частного бизнеса. Это необходимость и для государственных, и для военных компаний.
Смена поколений означает и смену мотиваций, внутренних установок, приоритетов. Именно поэтому для одних сотрудников правила организации могут казаться приемлемыми и привычными, а для других это будет невыносимой каторгой. Серьезная ошибка – не замечать внешних перемен в обществе и не учитывать эти перемены в развитии корпоративной культуры компании, потому что компания – это, прежде всего, люди, которые в ней работают. ■
С 2015 года в России проводится исследование деловой и социальной среды для развития женского предпринимательства – Индекс женской предпринимательской активности WBI (Women Business Index).
По итогам 2019 года Индекс составил 69,4 процентных пункта. С момента старта исследования, в 2015 году, он вырос на 13,4 процентных пункта и показал стабильность по сравнению с прошлым годом. Значение выше 50,0 пунктов указывает на благоприятную среду.
Исследование проводится по трем основным показателям: «Культура предпринимательства» — отношение общества к женщинам-предпринимателям; «Предпринимательская экосистема» — оценка условий ведения бизнеса: доступность инфраструктуры, финансов, бизнес-образования и прочее; «Личные качества женщины» — профессиональные навыки и деловые качества.
Портрет современной бизнес-вумен
На основании данных исследования компании PWC, портрет современной женщины руководителя выглядит так: женщина 37,5 года, воспитывающая одного ребенка и обладающая профессиональным опытом (61% из них занимают руководящую должность более 5 лет), имеет хорошее образование (40% опрошенных женщин имеют 2 или более высших образования, а 9% – степень МВА или ученую степень).
Она не забывает о семье и находит время для хобби: до 78% опрошенных отдают предпочтение активным видам досуга. Деловые женщины посвящают свободное время в основном спорту и фитнесу (20%), путешествиям (14%) и танцам (8%). Особого упоминания достоин тот факт, что большинство опрошенных женщин (58%) не собираются останавливаться на достигнутом и стремятся к дальнейшему росту.
В исследовании принимали участие женщины-руководители компаний с численностью сотрудников более 150 человек и оборотом, превышающим 120 млн. рублей в год.
Виды бизнеса, которыми владеют или руководят женщины
Согласно WBI, женщины составляют от 27 до 32 % от общего числа предпринимателей в России.
Наибольшая доля «женских» компаний сосредоточена в туристическом бизнесе – 39%, а также в сфере красоты и здоровья – 30%. Активно занимаются образованием – 21% и медициной – 20%. Но также в списке есть несколько неочевидных отраслей: например, строительство –15% и ЖКХ – 17%. Женский бизнес представлен и в других отраслях: аптеки – 22 %, консалтинг – 19 %, сервисы доставки –18 %, недвижимость –17 %.
Кроме того, женщины активно осваивают новые виды бизнеса.
Женщины-предприниматели активно используют возможности, которые предоставляет современное развитие технологий. Так, женщины представлены в IT-услугах, маркетинге, развитии новых видов услуг, предлагаемых через Интернет.
Сегодня можно встретить жещин-руководителей производственными компаниями.
Стереотипы и предубеждения о женщине в бизнесе
Несмотря на активность женщин в бизнесе, в России существуют стереотипы. Кратко рассмотрим основные.
1. Бизнес достаточно агрессивен, поэтому мужские качества в нем более востребованы – такие, как жесткость, требовательность, порой резкость и определенная безжалостность.
В реальности: в бизнесе ценно умение договариваться и все реже встречается агрессивный стиль ведения дел. И женский стиль построения взаимоотношений, умение находить компромиссы, позволяют «слабому полу» успешно применять свои сильные стороны на практике, что оказалось востребованным не только в бизнес-среде, но и в коллективе.
2. Стратегическое мышление — далеко не самое сильное качество большинства женщин. При этом утверждается. что женщины более способны к тактическим решениям, у них больше развита интуиция, внимание к деталям, к людям, и поэтому они более способны к работе на чисто исполнительских должностях, где стратегические задачи, требующие исполнения, спускаются сверху.
В реальности: женщины могут одновременно удерживать несколько направлений развития событий и выбрать наиболее выгодную стратегию. А также они быстрее реагируют на изменения и принимают необходимые решения, обеспечивая, таким образом, более стабильное развитие компании.
3. Женщине сложнее сочетать бизнес и личную жизнь (семья, дети), что влияет на ее эффективность, повышает уровень стресса и, как результат, – постоянная усталость и ухудшение здоровья.
В реальности: гармонизации работы и личной жизни в современном обществе достигается, с одной стороны, возможностью решения бытовых проблем, в том числе и дистанционно, и быть всегда на связи с близкими, с другой стороны, – грамотным тайм-менеджментом и правильными установками на жизнь.
4. Женщине сложнее решать вопросы в мужской бизнес-среде, и она будет менее эффективна.
В реальности: современный деловой мир постоянно меняется, чтобы быть в курсе событий и договариваться, совсем не обязательно ходить в баню, пить водку или ездить на охоту. Поэтому руководители-женщины достаточно уверенно ведут себя в переговорных процессах, умеют работать с информацией и находить подход к разным людям.
Мужские аргументы за бизнес-вумен
Ключевые, то есть сильные стороны женского характера:
• умение находить компромиссы, договариваться, сглаживать острые углы и добиваться принятия взвешенных решений. Для этого нужен профессионализм, умение общаться с людьми, а в этом женщины традиционно сильны;
• хозяйский подход к объекту управления. Для этого нужны умение сбалансированно поддерживать и развивать различные стороны бизнеса, не запуская какие-то участки и избегая авралов. При этом устойчивость женщин к рутинным, повторяющимся операциям делает их эффективными на руководящих должностях в устоявшихся бизнесах;
• женщины-руководители способны соединить рациональный подход и эмоциональную составляющую. Они умеют создавать комфортную атмосферу в коллективе;
• женщины в большинстве своем легче переносят взлеты и падения. В критических ситуациях более стресс-устойчивые, меньше рефлексируют по поводу неудач и больше нацелены на решение проблем. При всей эмоциональности женщины еще и достаточно рациональны.
Перспективы
Женщины преобладают среди владельцев малого бизнеса, а также руководителей среднего звена, но в высшем эшелоне управленцев и среди владельцев крупного бизнеса их доля пока не велика. По мнению экспертов, процентное соотношение во влиянии на экономику женщин и мужчин сравняется, и даже есть тенденции в сторону первых. Для этого есть несколько причин: во-первых, женское население растет значительно быстрее мужского и сегодня уже составляет 67%; во-вторых, ежегодный рост предприятий в России, возглавляемых женщинами, составляет 17%. А это означает, что в целом доверие к женщинам-предпринимателям растет.
Текст : Светлана Чижова, кандидат психологических наук, исполнительный директор Союза предпринимателей малого и среднего бизнеса города Ярославля Фото: www.yandex.ru, www.analysingminds.com
Наталья Кешенкова, кандидат экономических наук по специальности «Финансы, денежное обращение и кредит», эксперт портала о банковском бизнесе bankir.ru, член редакционной коллегии журнала «Международный журнал финансов и банковских исследований».
Ранее технологии VR и AR были лишь игровыми инструментами, а сегодня виртуальную и дополненную реальности все больше внедряют в профессиональные сферы: образование, здравоохранение, киноиндустрию, промышленность, Вооруженные силы, недвижимость и банковский бизнес.
Виртуальная реальность (от англ. – Virtual reality или сокращенно VR) – это созданный компьютером мир, доступ к которому можно получить с помощью иммерсивных устройств: шлемов, перчаток, наушников. Информация, предоставляемая VR-устройством, может включать изображение, звук, а также тактильные ощущения, запах и даже вкус.
Дополненная реальность (от англ. – Augmented reality или сокращенно AR) – это дополнительная информация от устройств (например, очки, мобильные телефоны, фото- или видеокамера) или приложений дополненной реальности. При этом во время взаимодействия с дополненной реальностью человек получает только визуальный и аудиоопыт. С помощью дополненной реальности создают интерактивные книги, открытки, разрабатывают приложения для музеев и экскурсий по городу и многое другое.
Сегодня банки используют технологии VR и AR в разных направлениях. Например, банк BNP Paribas запустил услуги с использованием виртуальной и дополненной реальности по трем направлениям:
1 направление – розничный банкинг;
2 направление – консалтинг в сфере покупки или аренды недвижимости.
С целью экономии средств и времени клиенты смогут вместе со специалистом банка пройти виртуальную экскурсию по заинтересовавшим их объектам недвижимости. По мнению специалистов, функция виртуального просмотра помещений совмещает в себе 2 аспекта – деловой и развлекательный, так как риелторы будут привлекать потенциальных клиентов новыми технологиями, а покупатели смогут самостоятельно изучать рынок недвижимости. Компания Matterport считается лидером на рынке оцифровки реальных помещений и объектов.
3 направление – страхование мобильных устройств.
В России впервые Банк ВТБ провел сделку по покупке квартиры при помощи очков виртуальной реальности. Сегодня Банк ВТБ также демонстрирует новые решения для выбора недвижимости в ипотеку и консультаций по инвестициям для физических лиц.
Одним из перспективных видов практического применения технологий VR и AR в банковском бизнесе считается разработка виртуальных банковских отделений, которые клиенты могут посещать в любое время суток, не выходя из дома. Также банки планируют использовать технологии VR и AR для повышения лояльности клиентов. К примеру, американский банк Wells Fargo создал для своих клиентов виртуальный интерактивный исторический тур по «старой» Америке.
Корпоративное виртуальное обучение становится все более актуально для российских банков. Технологии VR и AR помогают в обучении стандартным навыкам как в простых отделениях, так и в отделениях для людей с ограниченными возможностями. Стоит заметить, что виртуальная реальность может быть задействована для обучения сотрудников банка действиям в экстремальных условиях, например, при ограблениях банковских отделений, инкассаторских машин и т.д. При этом технологии виртуальной реальности позволяют проводить обучение без остановки основных процессов банка и интегрировать процессы обучения с корпоративной системой дистанционного обучения.
Таким образом, по мнению специалистов, сейчас время, когда банки должны двигаться вперед и принять виртуальную и дополненную реальности в качестве многообещающего элемента банка будущего.
Каждый раз, провожая год уходящий и встречая новый, мы с надеждой заглядываем в будущее. Вот и сейчас, в ожидании 2020 года, мы пытаемся предугадать: чего же нам ждать?
Мы попросили нашего эксперта сделать прогноз по основным направлениям, которые волнуют наших читателей: как сохранить финансы, приобретать ли недвижимость или подождать, в каком направлении следовать малому и среднему бизнесу.
Финансы
Финансовые аналитики озвучивают прогнозы нестабильности экономики, которая к тому же может затянуться на несколько лет. Как сохранить сбережения в 2020 году?
Что думают сами граждане по этому поводу, согласно проведенным исследованиям ВЦИОМ?
По данным исследования, 66% россиян считают, что сейчас лучше сберегать и меньше тратить, 23% граждан придерживаются обратного мнения. Больше половины респондентов (55%) полагают, что сейчас, скорее, плохое время для крупных покупок, 28% думают, что хорошее.
Отмечается, что 47% опрошенных сейчас предпочитают свободные деньги класть в банк, а 32% считают, что если они там лежат, то их оттуда лучше забрать.
В рублях хранят свои сбережения 63% россиян, в долларах — 5%, в евро — 3%, еще 2% респондентов хранят средства в другой валюте, а почти треть (33%) граждан ответили, что у них нет сбережений.
Мнение независимых экспертов
Единого рецепта, как сохранить финансовые средства, нет. Ведь на каждого человека или бизнесмена текущая экономическая ситуация влияет в зависимости от его реального положения (кто-то имеет достаточно средств, но они не работают, и он живет в режиме «проседания», кому-то повезло с хорошим проектом, и он получает доход). Тем не менее есть общие рекомендации на 2020 год.
1. Для бизнеса и просто граждан, которые получают доходы в национальной валюте, финансовые сбережения следует распределить следующим образом: по 25% — доллары и евро, 50% — рубли; не брать валютных кредитов.
2. Депозитный счет в банке
Эксперты считают, что в 2020 году ставки по депозитам снизятся еще больше, тем не менее это один из самых надежных способов сохранения. Рекомендуют открывать сразу 2 вклада: в рублях и валюте. На рублевом депозите можно будет заработать до 10% за год, по долларовым вкладам – 2% годовых (но деньги будут защищены от инфляции). И, чтобы оперативно реагировать на изменение курса валют, лучше размещать деньги на краткосрочных депозитах.
3. Вложение в недвижимость
Вложения в недвижимость эксперты расценивают как долгосрочный вариант. За последние годы в среднем цены упали на 10-20%, но через 3-4 года должен начаться рост цен. При покупке недвижимости эксперты советуют покупать жилье в небольших перспективных городах, которые после кризиса первыми начнут активно развиваться; отдавать предпочтение покупке одно- двух- комнатных квартир, которые более ликвидны, также их легче сдать в аренду; приобретение коммерческой недвижимости рекомендуют отложить до лучших времен.
4. Электронные системы
Если вы по ряду причин не доверяете банкам, эксперты советуют хранить деньги в электронных системах. Также они утверждают, что безопасность таких систем отличается очень высокой надежностью, поскольку ее гарантируют лучшие мировые сервисы.
5. Паевые инвестиционные фонды (ПИФы)
Еще один метод, как сохранить и приумножить сбережения, – отдать их в паевой инвестиционный фонд. По утверждениям экспертов, ПИФы – самый безопасный инструмент, куда инвестировать деньги под проценты можно без опасений. По защищенности они очень похожи на банковские вклады, но по доходности ПИФ гораздо прибыльнее. Чтобы стать паевиком, вкладчику нужно иметь довольно небольшую сумму денег (от 5 тысяч рублей). Несмотря на надежность паевых инвестиционных фондов, не стоит забывать, что в любом случае инвестиции — это риск. Перед вложением необходимо разобраться, как контролировать свои средства, как их выводить и какие налоги надо платить.
6. Ценные бумаги
Приобретая облигации, векселя, акции, получить гарантированно доход во время кризиса может и не получиться, но вы гарантированно не потеряете свои сбережения. Эксперты в рекомендуют в 2020 году вкладывать деньги в такие ценные бумаги, как облигации федерального займа.
7. Золото и драгоценности
Покупка золота, по мнению экспертов, – это еще один стабильный способ не обанкротиться. Имея большую сумму денег, вы можете купить в банке золотой слиток, при этом получив возможность хранить его в банковской ячейке; купить золотые монеты; открыть «золотой счет» (в этом случае золото просто числится на бумаге). Для обычных граждан привычнее покупка ювелирных изделий – это тоже неплохой вариант сохранить деньги. Необходимо помнить про недостаток покупки золотых изделий в качестве активов: при продаже украшения владельцу платят только за металл, не учитывая стоимости художественной отделки.
Итак, тем, кто ищет варианты, куда инвестировать деньги в 2020 году, нужно осознавать, что найти «волшебный» актив, стоимость которого постоянно растет даже во время кризиса, в современной экономической обстановке нереально. В любом случае решать вам: хранить деньги «под матрасом» или пустить их в дело.
Коммерческая недвижимость
Целью является не сама покупка, а тот доход, который она способна генерировать.
Потребитель продолжит выбирать более удобные ему форматы.
Торговые центры
Торговые центры, большинство из которых создавались путем реконструкций объектов наследия советской эпохи (цеха, боксы, офисные здания, ангары), сейчас уже просто памятники, и вся их ценность заключается в стоимости земли, на которых они стоят. Им все сложнее будет получать адекватную прибыль, хотя бы сопоставимую с доходностью депозитных банковских вкладов, не говоря уже о тех объектах, которые приносят только убытки.
Сохранится тенденция на переориентацию торгово-развлекательных центров на развлекательно-торговые. Люди идут не за покупками, а за развлечениями, впечатлениями и попутно что-то покупают.
Ритейл
Ритейл активно продолжит идти в формат «магазины у дома». Желая охватить все больше слоев населения, они будут перехватывать трафик друг у друга и предлагать те же продукты и по тем же ценам, что и в крупных форматах. Уменьшение прибыли будет способствовать пересмотру договоров арендуемых ими помещений. Часть из них может сдать позиции: «Ашан» уже начал закрывать часть своих гипермаркетов.
Активное развитие онлайн-торговли как фактор влияния на рынок коммерческой недвижимости.
Эксперты прогнозируют активное развитие онлайн-торговли и, соответственно, снижение рентабельности стационарных торговых точек. Количество свободных торговых помещений на рынке будет увеличиваться. Торговые центры в будние дни, даже самые раскрученные, едва наполнены покупателями, периферийные же едва выживают за счет деятельности по выходным. Если первые этажи заполнены арендаторами, то на вторых и третьих всегда есть вакансии (в некоторых торговых центрах владельцы готовы сдать такие площади по цене сервисных затрат).
Стрит-ритейл
Самые востребованные и насыщенные трафиком места останутся самыми востребованными (цена сохранится или будет расти). Но целые улицы чуть в стороне от основного трафика могут потерять своих арендаторов и, соответственно, упадут в цене.
Повысится риск приобретения нижних этажей на стадии строительства для получения дохода: уже в настоящее время продуктовыми, пивными, парикмахерскими и аптеками заполнены нижние помещения. И конкуренция большая, сменяемость арендаторов увеличивается.
По мнению экспертов, доходность коммерческих объектов в 2020 году будет падать. При оптимистичном прогнозе окупаемость достойной недвижимости составит 10-12 лет. И в этом случае рекомендуют смотреть на 7-10 лет вперед, думать заранее, будет ли востребована ваша недвижимость после того, как конъюнктура изменится.
Эксперты рекомендуют, прежде чем покупать коммерческую недвижимость очень внимательно изучить тенденции в регионе: как ведет себя потребитель, какие местные законы будут приняты в ближайшее время.
Рынок первичного жилья
Рынок первичного жилья продолжит меняться: уходит в прошлое прежняя модель долевого строительства, когда можно было купить по низким ценам «на этапе котлована». Ей на смену приходит проектное финансирование вместе с более затратной моделью для застройщиков.
■ Обязательное использование эскроу-счетов уже повлияло на рынок жилья. Застройщики в ожидании ввода новых правил попытались нарастить продажи и начать максимум новых проектов. Это создало искусственный ажиотаж на рынке, который «подогрел» цены: они выросли даже до введения новых правил. Ажиотажный спрос неизбежно захватывает последующие периоды, а рост цен, спровоцированный эмоциями, всегда откатывается назад.
Сейчас застройщики будут вынуждены «законсервировать» ряд проектов, которые они начали до 1 июля. Конечно, они будут строиться – просто это будет происходить не так быстро, как по почти завершенным проектам.
■ Рынок увидит новое явление: рост продаж незаконченного жилья в форме переуступки прав требования. Кто-то вложился в долевое строительство на волне ажиотажа, у кого-то доходы не позволили платить по ипотеке. Некоторые застройщики так будут сбывать скупленные на подставные фирмы квартиры.
Сложно спрогнозировать цены по таким договорам, но эксперты ожидают, что это будет чуть дороже цены «на этапе котлована» и чуть дешевле готового жилья.
Как все это повлияет на стоимость жилья в 2020 году?
Эксперты прогнозируют примерно одинаковые тенденции и для столицы, и для регионов:
■ этап роста цен ожидается не ранее весны, до этого застройщики будут работать по инерции, на существующих проектах
■ общий рост цен оценивают в 6-8% минимум – именно столько придется потратить застройщикам на обслуживание кредитов по новой схеме. Роста в 10-15% вряд ли стоит ожидать, так как процент объектов, строящихся по старым правилам, все еще высокий (85% для московского региона и 70% для регионов).
Вторичный рынок жилья
В этом году спрос на вторичном рынке снизился. Так, в 2019 году количество переходов прав в рамках сделок купли-продажи жилья упало на 26% — это данные Росреестра.
Раз спрос на вторичном рынке снижается, то за ним последуют и цены.
Объем предложения на рынке больше спроса. На вторичном рынке цены выросли в этом году не так сильно – на 1,6% в среднем по стране. Скорее всего, и в 2020 году тенденция сохранится.
Никаких дополнительных стимуляторов спроса не наблюдается. Граждане, скорее, будут ждать, пока проценты по ипотеке не опустятся, а ситуация с «1 июля» (приобретение жилья на первичном рынке по новым правилам) как-то утрясется.
Ипотечное кредитование как фактор развития рынка
В 2019 году наблюдался спад на рынке ипотечного кредитования.
Причины:
■ после рекордов прошлого года, когда было выдано 1,4 миллиона ипотечных кредитов на общую сумму более 3 триллионов рублей (после ажиотажа всегда наблюдается спад);
■ рост цен на жилье и увеличение кредитной нагрузки на россиян (по некоторым данным, в нескольких регионах люди должны банкам более 50% от своих годовых доходов).
Тем не менее ипотечное кредитование будет развиваться и дальше. Этому будет способствовать ориентация власти на семьи с детьми, которым ипотека на стандартных условиях была недоступна. Уже действуют новые программы и условия:
■ процентная ставка максимум в 6% годовых (есть и по 4,9%) для семей, у которых после 2018 года родился второй или последующий ребенок. В регионах Дальнего Востока ставка опускается до 2% годовых. Пока программа не стала очень популярной
■ единоразовая компенсация в размере 450 тысяч рублей многодетным семьям, в которых третий или последующий ребенок родился в 2019 году или позже
■ увеличение суммы материнского капитала до 466,6 тысячи рублей с 2020 года
■ введение ипотечных каникул: заемщик, попавший в трудную жизненную ситуацию, сможет приостановить выплаты по ипотеке на полгода
Таким образом, ипотечное кредитование имеет перспективы на рост в 2020 году, а рост продаж означает увеличение объема спроса, который повлечет за собой увеличение цен.
В 2018 году на фоне роста ипотечного кредитования жилье подорожало на 8%, значит, говорят эксперты, и в 2020-м можно ожидать повышения цены на жилье 8% или чуть меньше.
Таким образом, по официальным и неофициальным прогнозам, в 2020 году стоит ожидать рост стоимости жилья на 6-7 %, если на рынке или и в целом в экономике не произойдет чего-то непредсказуемого. Но, с другой стороны, на рынке выиграют те компании, которые предложат покупателям нормальные цены и хороший продукт. Особенно это касается тех застройщиков, которые налаживают продажи по эскроу. Им важно будет показать, что ничего страшного не случилось, и жилье так же доступно для людей, как до 1 июля 2019 года. Да и другие участники рынка подумают о скидках для покупателей. И не исключено, что в конце 2020-го года мы увидим и небольшой откат цен – на 3-5%. Так что вместо того, чтобы дорожать, как нам твердят со всех сторон, недвижимость может даже немного подешеветь.
Текст: Светлана Чижова, кандидат психологических наук, исполнительный директор Союза предпринимателей малого и среднего бизнеса города Ярославля
«Инвестиции в регион. Инвестиции в человека» – так звучит ключевая тема главного экономического мероприятия региона – Ярославского инвестиционного форума, который прошел 9 декабря 2019 года в гостинице «Ринг Премьер Отель».
Форум проводится уже третий год и по праву считается традиционной площадкой, где инвесторы, представители крупных компаний общаются с предпринимателями и представителями органов власти.
— Вкладываясь в развитие региона, мы развиваем человеческий потенциал. Любые инвестиции делаются ради человека, чтобы он развивался, чтобы ему хотелось жить там, где он живет. Для этого необходимо инвестировать в эту же среду, рабочие места, электронные сервисы, – поделился и.о. директора департамента инвестиций и промышленности Ярославской области Дмитрий Глушков. — В этом году темы сессий форума посвящены цифровизации экономики, инвестиционному потенциалу региона, малому и среднему предпринимательству.
На одной площадке собралось около 800 участников. Среди них представители Сбербанка, ВТБ, Торгово-промышленной палаты РФ, представители телекоммуникационных компаний МТС и Теле2 и другие крупные компании. Также среди участников были гости из Германии, объединение немецких предпринимателей «Золотое кольцо».
— В рамках пленарной сессии прошло обсуждение основных векторов и современных инструментов развития Ярославской области. В частности, о цифровизации как инструменте развития региона – от инфраструктуры до сервиса, – рассказали представители Сбербанка.
-В современном обществе цифровые технологии являются отправной точкой роста и развития экономики. Лидеры цифрового развития создают новые рынки и инновационные продукты. Цифровизация является важным приоритетом в развитии страны и каждого региона. Сегодня Сбербанк, являясь лидером развития инновационных технологий в России, создает экосистему цифровых сервисов для граждан и для предприятий различных отраслей, – рассказал управляющий Ярославским отделением ПАО «Сбербанк» Вадим Лушин. – Мы считаем, сегодняшний форум способствует росту потенциала Ярославской области. В программу мероприятия включены актуальные для большинства регионов вопросы.
На протяжении дня участникам Ярославского инвестиционного форума был продемонстрирован инвестпотенциал региона, презентованы стратегии и перспективные проекты для инвестирования, представлены передовые тенденции, в том числе уже реализованные в других регионах. Действующие инвесторы и предприниматели поделились опытом создания и развития бизнеса.
Во время форума также прошло подписание 14 соглашений о намерениях реализовать в регионе различные проекты общей стоимостью около восьми миллиардов рублей.
От лица региона во всех соглашениях выступила Корпорация развития Ярославской области. Проекты будут реализованы в различных сферах. По соглашению в Тутаеве планируют построить завод, выпускающий геосинтетические материалы для строительства автодорог. В технопарке «Локалов» в Гаврилов-Яме будут производить посуду из керамики. Другие два соглашения касаются развития регионального АПК. Предусмотрено создание производства кормов для сельскохозяйственных животных на территории индустриального парка «Новоселки» и комбината по выращиванию овощных и ягодных культур в защищенном грунте.
Кроме того, каждый мог получить консультации специалистов финансовых и экономических институтов, а также познакомиться с работой институтов поддержки бизнеса на территории региона.
Ярославский инвестиционный форум организован департаментом инвестиций и промышленности Ярославской области.
Партнеры: ПАО «Сбербанк», МТС, Банк ВТБ (ПАО), вода «Переславица»,
Торгово-промышленная палата Ярославской области.
13 августа 2019 года в России вступили в силу поправки к федеральному закону «О государственной регистрации недвижимости», которые ограничивают использование электронной подписи при проведении сделок с недвижимостью. Цель поправок – пресечь мошенничество при дистанционной продаже квартир.
Летом 2019 года в СМИ активно обсуждали, как двое жителей Москвы совершенно случайно узнали, что их квартиры им больше не принадлежит. Один стал получать платежки по ЖКУ на чужое имя, а другой продавал машиноместо во дворе на Кутузовском проспекте и узнал, что сама квартира в реестре за ним не числится.
Мошенники использовали возможность дистанционной подачи документов для регистрации перехода права собственности на объекты недвижимости с помощью поддельных электронных подписей, созданных на имя их владельцев.
По новому закону при проведении сделки с недвижимостью дистанционно с использованием ЭП, гражданину потребуется заранее подать заявление на бумажном носителе в орган регистрации прав. Тогда в Единый государственный реестр недвижимости (ЕГРН) внесут специальную отметку. В противном случае документы о регистрации перехода права собственности, например, в результате купли-продажи объекта недвижимости, поданные в электронном виде и заверенные электронной подписью, будут возвращены без рассмотрения.
Такое заявление можно подать в электронном виде в личном кабинете Росреестра. Обратиться с заявлением также можно лично в офисы МФЦ на всей территории России.
Чтобы для себя решить, использовать цифровую подпись или нет в сделках с недвижимостью, надо понимать, что такое цифровая подпись.
Что такое электронная подпись?
Технологии электронной подписи (ЭП; ранее – электронная цифровая подпись, ЭЦП) первоначально появились в сфере бизнеса и были востребованы юридическими лицами. Сегодня ЭП уже активно используется не только предпринимателями, но и физическими лицами в повседневной жизни. Любой гражданин, физическое лицо может оформить электронную подпись и значительно упростить с ее помощью решение множества бытовых вопросов.
Сама по себе подпись – это результат криптографических преобразований подписываемого документа, и ее нельзя «физически» получить на каком-либо носителе (токене, smart-карте и т.д.). Также ее нельзя увидеть, как подпись ручкой или фигурный оттиск.
Выданная электронная подпись состоит из 3 элементов:
1 – средство электронной подписи, то есть необходимое для реализации набора криптографических алгоритмов и функций техническое средство;
2 – ключевая пара, которая представляет из себя 2 обезличенных набора байт, сформированных средством электронной подписи. Первый из них – ключ электронной подписи, который называют «закрытым». Он используется для формирования самой подписи и должен храниться в секрете;
3 – сертификат ключа проверки ЭЦП, который выпускает удостоверяющий центр (УЦ). Его назначение – связать обезличенный набор байт «открытого» ключа с личностью владельца электронной подписи (человеком или организацией).
Оформить ЭП возможно двумя способами – через портал госуслуг или при личном посещении удостоверяющего центра (УЦ), которых сегодня более 500.
Как использование ЭП обеспечивает безопасность подписываемых документов?
Если просто, то можно сказать, что безопасность электронной подписи и сервисов, предоставляемых на ее основе, базируется на том, что «закрытые» ключи электронной подписи хранятся в секрете, в защищенном виде, и что каждый пользователь ответственно хранит их и не допускает инцидентов.
ЭП есть трех видов: простая ЭП, усиленная неквалифицированная цифровая подпись, усиленная квалифицированная подпись. Все они имеют свои сферы применения и степень защиты. Для дистанционных сделок с недвижимостью используется наиболее защищенная разновидность усиленной подписи – усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП).
К сожалению, на практике применение такого способа идентификации, как усиленная квалифицированная электронная подпись, оказалось не защищено от риска получения ключа проверки электронной подписи неправомочным лицом. И мошеннические схемы завладения чужой недвижимостью (путем получения незаконного доступа к ключу проверки электронной подписи и последующей подачи в Росреестр соответствующего заявления от имени собственника в электронной форме) – тому подтверждение.
Использование ЭП при сделках с недвижимостью: преимущества и риски.
Использование ЭП, безусловно дает свои преимущества владельцу недвижимости: сокращает время и экономит деньги.
Основным риском остается вероятность, что мошенники, завладев электронной подписью, могут «дистанционно» распорядиться вашим имуществом. И если говорить о мошенничестве с использование ЭП, то надо обратиться к статистике.
Услуга электронной подачи документов в Росреестр доступна в нашей стране с 2015 года. За это время в электронной форме Росреестром было зарегистрировано более миллиона переходов прав собственности. По данным за 2018 год, количество электронных сделок только через сервис «Электронной регистрации» составило 342 010 – ¼ от всех переходов прав собственности. И до лета 2019 года никаких мошеннических действий, связанных с такой формой подачей документов, не выявлялось. В то же время ежегодно МВД регистрирует десятки тысяч преступлений в сфере с недвижимостью, большинство из которых связано с подделкой документов.
Случаи мошенничества использования ЭП, освещаемые в СМИ, вызвали бурное обсуждение. Многие эксперты пришли тогда к выводу, что причина появления цифрового мошенничества – широкое распространение удостоверяющих центров, выдающих ЭЦП, и отсутствие контроля над ними. В ближайшее время на законодательном уровне количество таких центров планируют сократить.
Эксперты говорят, что новые поправки в закон не сломают полностью новую преступную схему, хотя и усложнят жизнь мошенникам: мало будет сделать цифровые ключи по фальшивой доверенности, надо будет еще и направить отдельный запрос в Росреестр, и только после этого они смогут подарить чужую квартиру себе или кому-то еще. Вместе с тем, даже отметка о невозможности осуществления регистрации без личного присутствия не защищает в полной мере, поскольку предполагает осуществление сделки на основании доверенности.
В новых правилах использования электронной подписи есть исключения: отметка не нужна, если электронная подпись была выдана Федеральной кадастровой палатой Росреестра, если сделка проводится с участием нотариуса и органов власти, взаимодействующих со структурами Росреестра в электронном виде. Не требуется специального заявления от собственника, если электронный пакет документов на регистрацию сделок с его недвижимостью подает в Росреестр кредитная организация.
Для большего спокойствия специалисты советуют регулярно перепроверять права собственности на свою недвижимость, а это можно делать онлайн на сайте Росреестра. Также полезно периодически подавать запросы в Роскомнадзор: если вы не заказывали электронную подпись, но она выпущена, то это явно «поработали» преступники, чтобы «поживиться» вашей недвижимостью, оформить транзитные счета, подставную фирму или взять кредит на ваше имя.
Наталья Кешенкова, кандидат экономических наук по специальности «Финансы, денежное обращение и кредит», эксперт портала о банковском бизнесе bankir.ru, член редакционной коллегии журнала «Международный журнал финансов и банковских исследований».
Шеринговая экономика («шеринговая» от английского «делиться») – экономика обмена свободными ресурсами и коллективного потребления. Ее еще называют «трастовая экономика» или «peer-to-peer экономика». Основной принцип шеринговой экономики – как можно ближе и удобнее связать частный спрос с частным предложением с целью расширения возможностей. Экономика совместного потребления – тренд последнего десятилетия. «Не владеть, а пользоваться!» — девиз новой экономики.
С каждым годом все больше людей по всему миру готовы пользоваться товарами и услугами, не приобретая их навсегда, а отдавая деньги только за возможность использовать их в необходимый момент.
Основные сферы жизни, в которых используется шеринг в мировом масштабе:
• медиасервисы (художественные фильмы, музыка (шеринг аудиозаписей)
• дом и пространство (шеринг жилья, в т.ч. каучсерфинг, свободное место)
• рабочее место (международные сети коворкингов и локальные пространства позволяют найти место для работы по всему миру)
• автомобиль (каршеринг и райдшеринг, также весьма активно развиваются другие виды транспортного шеринга: велошеринг, самокатошеринг и байкшеринг), также парковка и частный самолет
• вещи (например, палатка, дрель)
• животные (например, собаку можно сдать в аренду. При этом тот, кто всегда хотел завести собаку, но по каким-то причинам еще не сделал этого, может исполнить свою мечту)
• еда, или фудшеринг
• спортивный инвентарь (например, велосипед, лыжи)
• временный работник
• знания (сервисы, которые позволяют размещать образовательные курсы и проходить их бесплатно. Сюда также относятся сотрудничество с университетами и публикация курсов по дисциплинам)
• финансы (новая сфера экономики шеринга, в которой, по мнению специалистов, есть огромный потенциал)
По данным специалистов, широкий отклик идея шеринга получила в сегменте лакшери. Существует австралийский проект по обмену яхтами – SmartBoating или, например, частными самолетами – JetSmarter.
Барьерами бурного роста экономики совместного пользования в России служит необходимость на законодательном уровне закрепить единые стандарты и ответственность сторон. Опасения вызывает не только риск снижения поступления налогов, но и сложность контроля соблюдения производителями технических регламентов, ГОСТов, требований безопасности и т. п.
Что касается сферы финансов, то сегодня активно развиваются альтернативные банковским сервисы, например, платформы рeer-to-peer кредитования (выдача займов без посредника в лице банка или иной кредитной организации), технологии платежей, основанные на blockchain (блочная цепь, распределенная база данных), криптотехнологии – также часть шеринговой экономики. Для финансовой сферы это значит: с одной стороны, удобный сервис обмена товарами и услугами, а также прямая связь продавца и покупателя (низкая потребность в финансовых посредниках, то есть банках). Что касается развития альтернативных банковских сервисов типа рeer-to-peer, то, по мнению специалистов, вряд ли они смогут заменить банки. Это связано с тем, что банки не хотят терять свой бизнес и активно внедряют новые технологии, в т.ч. искусственный интеллект. Доверие клиентов к банкам остается высоким, и это позволяет банкам аккумулировать у себя наибольший объем средств клиентов. Альтернативные каналы пока не способны привлечь ресурсы, сопоставимые с объемом денег, которые размещаются клиентами в банках.
Таким образом, экономика постепенно меняется, позволяя людям расходовать деньги более рационально. Это значит, что самих сделок между людьми будет больше. Но посреднический бизнес не исчезнет полностью. А банки все еще остаются главными посредниками в финансовом мире.
«Иван Васильевич меняет профессию» – это фильм не просто любимый миллионами россиян и жителями бывшего Советского Союза. Это классика, навсегда вошедшая в мировую культуру. А «Иоанн Васильевич» – это ресторан в Ярославле, и не просто очень известный, но и очень любимый ярославцами и гостями города. В ноябре ресторану «Иоанн Васильевич» исполняется 10 лет. Для ресторанного бизнеса в современных условиях – это серьезная дата. Мы встретились за деловым завтраком с Александром Седухиным, управляющим комплексом, в который входят и ресторан «Иоанн Васильевич», и гостиница «Иоанн Васильевич», и пивная «Афоня».
Александр Алексеевич, прежде чем выпытывать секрет успеха ресторана «Иоанн Васильевич», давайте уточним, а что такое ресторан сегодня: это место для гурманов, любителей красиво и вкусно поесть или это место для корпоративного веселья и отдыха?
Ресторан – это место, где вкус пищи и напитков, сервис обслуживающего вас персонала, интерьер, другие гости складываются воедино в виде приятных эмоций, ощущений и образов.
Слово «ресторан» пришло в наш язык из французского и означает «кормить, восстановить, укрепить». Франсуа Брийа-Саварена, написавший в XVIII веке знаменитую на весь мир книгу «Физиология вкуса», впервые дал такое определение профессии: ресторатор – это промысел, который всегда ведет к достатку, если тот, кто им занимается, честен, любит порядок и расторопен.
В современном мире огромное количество самых разных ресторанов… Рестораторы подстраиваются под потребности общества или, наоборот, навязывают ему определенный вид ресторана, который выгоден, который больше прибыли приносит?
Я бы сказал, ресторатор учитывает модные тренды, запросы времени и, конечно, свои предпочтения или требования инвестора. Рестораторы все время ориентируются на меняющиеся вкусы и привычки посетителей. В Советском Союзе была очень популярна кавказская кухня, и прежде всего, потому, что люди ездили отдыхать на море, в кавказские республики. Украинская и белорусская кухня всегда нам были близки, потому что мы были воспитаны как единый славянский народ. Началась перестройка, открылись границы. Куда поехали россиянине в первую очередь? В Турцию. Появилась шаурма. Потом Тайланд, Китай. Япония. Рестораны с азиатской кухней стали очень востребованы.
Если учитывать тренды и вкусы посетителей, ресторан не прогорит?
Не так все однозначно. Может быть, вы замечали: открылись два ресторана на соседних улицах или даже на одной. Примерно одинаковый уровень, кухня, анимация, но в один идут люди, а в другой нет. И бизнес-план, и стратегия – все вроде бы просчитано правильно, но ресторан в конечном итоге закрывается. Даниэль Канеман, лауреат Нобелевской премии по экономике, утверждает в своих научных трудах, что успех – это талант и удача, а большой успех – это чуть больше таланта и много-много-много удачи.
Правильно ли будет утверждать, что успех ресторана «Иоанн Васильевич» – это талант и удача? А кому принадлежит идея с названием?
Идея принадлежит инвестору, и мне она тоже очень понравилась – воплотить в отдельно взятом ресторане гениальную, веселую, легкую и в то же время глубокую комедию Леонида Гайдая. А в гостинице каждый номер стилизован под фильм, который снимался в Ярославле. Гости приходят в полный восторг, и, остановившись однажды в гостинице, возвращаются снова и снова.
Что все-таки в ресторане главное: кухня, интерьер, качество обслуживания?
В ресторане все главное: что и как приготовлено, на чем и как подано и как это едят. Вот, например, пельмени мы подаем в маленьком чугунке, едят их ложкой, как это и было на Руси, а не из тарелки вилкой, как мы привыкли сегодня. Основа нашего ресторана – русская кухня и кухня народов СССР. Но очень важно, не только на какой тарелке подают блюдо – она должна соответствовать блюду, – но и как подают. Наши официанты и шутят, и кормят, и принимают участие в вечерних анимационных программах, и говорят на особом языке.
Мы стараемся подбирать в команду людей, близких нам ментально. Работник ресторана, причем не важно, официант, повар, директор, должен воспринимать обслуживание или приготовление блюда как честь для себя оказать услугу гостю. Мы двигаемся в этом направлении. Должно быть желание – двигаться командой в одном направлении. Человек может научиться улыбаться и знать основы профессии, но без фундамента, основанного на доброжелательности, дальнейшее его профессиональное развитие в индустрии гостеприимства маловероятно.
Еще один важный аспект – это непрерывное обучение и масштабирование знаний персонала, что позволяет успешно решать как вопросы сервиса, так и кадровые.
У вас в ресторане бывает очень много звезд и российских, и мировых, о чем говорят фотографии в залах. Это обязывает вас к особой ответственности?
Поверьте, нам каждый гость очень дорог, и звездный статус тут не при чем.
Чтобы стать директором или управляющим ресторана, обязательно надо начинать с официанта, вот как вы, например?
Да, я начинал с официанта, прошел все ступени ресторанно-карьерной лестницы. Не считаю, что все должны начинать с официанта, но и директор ресторана, и его заместители должны уметь работать официантом, то есть обслужить гостя на практике, а не только в теории.
У вас в ресторане прошла реновация, внутри ресторан сильно изменился. Чем реновация была вызвана?
Учитывая тенденции в ресторанном бизнесе, мы сделали кухню открытой. Теперь наши гости могут видеть весь процесс приготовления заказанных блюд. Мы взяли на вооружение новые технологии в приготовлении блюд, для чего нам пришлось сделать техническую реновацию. Изменились и залы.
Если у нас раньше были большие столы, рассчитанные на большие компании, то мы сейчас сделали столики на двоих, на троих: мы заметили, что люди стали в ресторан чаще приходить именно по 2-3 человека. Опять же маленькие столики всегда можно быстро собрать в один большой. Поменяли интерьеры и сделали более открытым пространство залов. Одним словом, делаем все, чтобы гости чувствовали себя у нас очень комфортно, а атмосфера была душевной.
Каковы сейчас мировые тренды, если говорить в целом о ресторанной сфере?
Сейчас активно развивается такое направление, как «стритфуд» – уличная еда, к чему подталкивает сам темп жизни, особенно в мегаполисах городах.
А чем она отличается от фастфуда?
Фастфуд – большей частью это сетевые заведения. А стритфуд базируется на национальной кухне конкретной страны. А продаваться стритфуд может как в ресторане, так и в вагончике.
Ресторан «Иоанн Васильевич» больше ориентируется на ярославцев или туристов?
Нам все гости дороги, но, конечно, ярославцы – это наши постоянные клиенты. Ярославль хоть и город с большим туристическим потенциалом, но мы ориентируется, прежде всего, на жителей своего города.
Спасибо! С юбилеем тебя, «Иоанн Васильевич»!
Сегодня во многих странах набирает обороты такое движение, как фудшеринг, и в каждом городе появляется все больше фудсейверов, которые помогают ресторанам, кафе, пекарням, супермаркетам избавляться от уже не нужной, но еще пригодной для употребления в пищу еды, и делятся ею с нуждающимися. Появились фудсейверы и в Ярославле.
Как же часто в детстве нам приходилось слышать от родителей: «Пока не съешь, из-за стола не выйдешь!» или «Доедай, а то всю силу в тарелке оставишь». Все эти фразы переходили из поколения в поколения и имели определенный смысл. Голодные времена были в каждом столетии, и не только в России. Войны, депрессии, кризисы – все это заставляло людей бережно относиться к продуктам питания: излишки не выбрасывали, их перерабатывали в варенья, соленья и т.д.
Сейчас в развитых странах начался век изобилия, потому все, что не съедено, – выбрасывается. А ведь в мире полно голодающих, для которых такое отношение к еде – это кощунство. Помнится, в детстве мне как- то сказали: «Ты еду выбрасываешь, а кто-то голодает». Эта фраза осела глубоко в моем сознании, и я благополучно пополнила ряды общества «чистых тарелок», съедая все до последней капли.
В 2012 году в Берлине зародилось движение под названием «фудшеринг» («food» – еда, «share» – делиться) по спасению нормальной, вкусной и пригодной для употребления в пищу еды, которую собрались выбрасывать в помойку. Нет, фудшеринг не предполагает употреблять в пищу просроченные продукты. Хотя бывает и такое. Но доля просроченных продуктов не велика – 10-15 процентов. Например, если у сметаны срок годности заканчивается сегодня, то на полках магазина ее уже быть не должно. Однако в действительности не пригодной для употребления в пищу сметана будет примерно через 5-7 дней при оговоренном условии хранения. Для некоторых людей даты на упаковке являются всего лишь условностью, но это уже личная ответственность каждого: отравился – сам виноват.
А ведь есть продукты, у которых со сроком годности все в порядке, но тем не менее их ежедневно выбрасывают тоннами. Именно они являются основой фудшеринга. Первоначально фудшеринг имел экологическую направленность и выступал против чрезмерного потребления земных ресурсов, однако в России движение приобрело благотворительный характер, что, в свою очередь, помогает привлекать новые организации-партнеры, положительно влияет на общество и окружающий мир. Например, столовые ежедневно готовят 1000-1500 порций, и них всегда остается от 3 до 5 процентов непроданной еды, которая впоследствии выбрасывается. Или отели, у которых часть шведского стола остается нетронутой. Вполне понятно, что чаще всего не съеденные на завтрак сосиски попадут в обеденную солянку, а обеденные макароны могут стать запеканкой на ужин. Но все же к вечеру этот круговорот закончится, и от нереализованных продуктов придется избавляться. Похожая система и у супер-маркетов с собственной кухней, где продают салаты и вторые блюда с гарнирами. Либо рестораны с собственной витриной в торговых центрах. В конце рабочего дня полки, где лежали сэндвичи, салаты, пицца, роллы, должны быть освобождены. А еще есть пекарни, магазины с фруктами и овощами, продовольственные выставки и многое другое, где по разным причинам может выбрасываться еда, пригодная для употребления в пищу. Если фудсейверы смогли договориться с владельцами заведений, то еда будет спасена.
Продавать спасенные продукты строго настрого запрещено. Это противоречит основной идее фудшеринга. Все, что съедобно и хорошего качества, нужно съесть или раздать желающим. Порой некоторые организации отдают так много еды, что одному человеку столько не то чтобы не съесть, столько даже не унести. Всегда можно поделиться с друзьями или другими фудсейверами, отдать в качестве благотворительности в многодетные семьи, приюты, фонды помощи и прочие места. В общем-то, все продукты можно отвезти к себе домой и предложить заинтересованным лицам забрать их оттуда. Важно понимать, что работа фудсейвера — это не только внести свое имя в списки проекта и забрать еду. Это намного ответственнее.
Фудсейвером может стать каждый, независимо от своего финансового положения и социального статуса. Для этого нужно зайти на сайт проекта, прочитать огромный перечень правил и пройти основанный на них тест. Только так можно стать частью команды. Когда ряды фудсейверов пополнены, новичок отправляется на свое первое пробное задание под руководством куратора группы или ее опытного участника. Каждая группа обслуживает одну организацию. Выбрать группу можно по своему удобству, заглянув в карту с адресами и расписанием. Например, фруктовая лавка по определенному адресу отдает продукты по вторникам и пятницам в 9 часов утра. Если фудсейвера такое место и время устраивает, он записывается и приходит к назначенному времени. Всегда есть месячный план забора еды. И если эта фруктовая лавка не может за раз удовлетворить всех участников группы, то нужно просто записаться в очередь и прийти в свое время. Либо если продуктов много, то запись может быть на двоих, троих и пятерых человек за один раз. Конечно, можно вступить сразу в несколько групп или в процессе менять группы.
Очень важно, чтобы фудсейвер понимал всю важность и ответственность своих действий. Ведь организаторы проекта очень трепетно относятся к имиджу фудшеринга. Именно поэтому был написан свод правил, нарушение которых влечет за собой исключение из команды. Нельзя опаздывать, невоспитанно себя вести, неопрятно выглядеть и создавать неудобства для окружающих. Также категорически запрещено разглашать информацию об организациях-партнерах, времени вывоза продукции и самостоятельно, без ведома организаторов договариваться о новых сотрудничествах. Такие ограничения позволяют снять риски неорганизованных обращений посторонних граждан за бесплатной едой и испортить представление о фудшеринге.
В России проект лучше всего развивается в Москве и Санкт-Петербурге, где фудсейверы сотрудничают с крупными ресторанами и ритейлерами. И именно для этих городов создан сервер с расписанием и адресами партнеров. Но постепенно проект начинает развиваться и в целом в России. Информация разносится через Интернет, «сарафанное радио» и СМИ.
Так, в 2016 году к популярному во всей Европе движению присоединился Ярославль. Однако магазины и рестораны до сих пор не готовы к такого рода сотрудничеству. Владельцы не понимают, зачем бесплатно отдавать еду, которую они привыкли выбрасывать. Организаторы ярославского движения не отчаялись и создали в социальной сети «ВКонтакте» группу под названием «ФудшерингЯР/Отдам еду и вещи/YarFreeFood», в которой на сегодняшний день состоит более 1700 участников. Там ярославцы делятся годной к употреблению в пищу едой и отдают одежду, мебель, средства гигиены и т.д. Если есть чем поделиться, достаточно просто выложить пост в группе, а кому это потребуется, сами приедут и заберут.
Наталья Кешенкова, кандидат экономических наук по специальности «Финансы, денежное обращение и кредит», эксперт портала о банковском бизнесе bankir.ru, член редакционной коллегии журнала «Международный журнал финансов и банковских исследований».
Что все-таки в ресторане главное: кухня, интерьер, качество обслуживания?
У вас в ресторане прошла реновация, внутри ресторан сильно изменился. Чем реновация была вызвана?
